所以，家有老酒，一定要學會如何保存。買到老酒，"跑酒"了怎么辦，老酒保存著實是老酒愛好者一門必修的課程。就像深巷陳酒股份有限公司副總裁國洪勛舉例說的那樣，"大國說酒在貴州征集老酒，有一位貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅臺，希望能夠參加，但遺憾的是，當專家用手電筒照射瓶身時，發現酒只剩下半瓶，價值大打折扣，最終大國說酒解釋，因為跑酒太多，無法上拍"。

濃香型酒適合長期存放嗎？

當然適合。濃香型白酒，只要是傳統工藝釀造的，并不需要添加任何香精就可以達到國家標準要求。只要是添加了香精的，可以肯定絕對不會是純糧酒，即使是純糧酒，也是那種快速發酵的。快速發酵酒因為發酵期短，產生的酸酯類達不到要求，所以才會人為添加香精。否則到檢測機構檢驗不符合要求，更不能進入流通領域，要不然被檢查出來或者遭到投訴，可就得不償失了。

那么能長期存放的，必須是純糧釀造酒，不是純糧或者是快速發酵酒，會越放越難喝，多放幾年的話，甚至比水還難喝。目前市場上比較流行的所謂柔和型，建議不要存放，也別想著拿這個當做投資賺錢的門道，不劃算。存酒最好是存那種沒有勾兌過的高度酒，以濃香型為例，最好是原酒，60度左右的。這樣的酒千萬別拿回來就喝，放個五年以上到十年，這時候的酒已經沒有了其他雜味，各種醇類等有害物質也幾乎被消滅殆盡，酒精度基本上在55度左右。

收藏白酒要存放在什么環境里？

很多收藏愛好者認為：老酒收藏有望繼紅酒之后，成為國內未來收藏市場一大熱門。 老酒收藏群體日益龐大，但不是所有人都懂得怎么保存。買到老酒，"跑酒"了怎么辦，老酒保存著實是老酒愛好者一門必修的課程。就像深巷陳酒股份有限公司副總裁國洪勛舉例說的那樣，"大國說酒在貴州征集老酒，有一位貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅臺，希望能夠參加，但遺憾的是，當專家用手電筒照射瓶身時，發現酒只剩下半瓶，價值大打折扣，最終大國說酒解釋，因為跑酒太多，無法上拍"。

所以，家有老酒，一定要學會如何保存。封口有講究，"拿捏"要得當 用玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期保存的情況下，大多數瓶裝酒依然沒能完好地保存下來。放在家里沒幾年，瓶子里的酒就"不翼而飛"了。劉劍鋒解釋說，導致酒液大量揮發的主要原因是封口不過關。

"以前瓶裝酒的封口主要是油紙、鐵蓋、鐵蓋外包塑料皮，或者軟木塞外封塑料皮。后來，又使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋來封口"。 因為以前封口方式以及封口制作工藝的限制，導致一些瓶裝酒即使在特意保存的情況下也不能保證其不發生揮發、滲漏，致使多數普通瓶裝酒無法長期保存，這是許多普通瓶裝酒所共有的缺陷；不過也并非沒有完美保存下來的瓶裝酒。

酒存放多長時間才能稱為老酒？

一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。2，酒精度數，一般來說，度數在50°-53°的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。

濃香型白酒一般存放幾年口感最佳？

謝邀，濃香型白酒是以高梁為原料，小麥制成的中溫大曲為糖化發酵劑固態發酵而成的酒，其代表為瀘州老窖特曲酒。濃香型酒發酵時在微生物的作用下，會產生許多酸酯醛醇酮等呈香呈物質，在蒸餾時伴隨著酒一同蒸餾出來，這時候只是游離在酒中，這時的酒味生，雜，苦，澀，這就談到了酒的儲存老化。酒在最佳的儲存環境下，經過各種微量原素的不斷溶解，締合，香氣會更加濃郁，酒味純正綿甜爽凈，經過一年的儲存，基本會完成酯化反應，達到最佳，可以成為成品酒出廠。