茅臺鎮酒作坊高紹棠為酒所困，時常懷念家鄉的西鳳酒。所以我認為好酒都是真正的純糧食酒經過陳釀以后的酒。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標王酒被稻草壓倒的事情。這個酒現在都是價格很貴的老酒，據遵義的這幾個老酒鬼反應，這些酒當年其實不好喝，他們都反應這個酒喝多了上頭很嚴重。

關于酒你有何故事？

他人喝酒是享受，我喝酒是遭罪。在‘酒’字上看到的、聽到的、經歷的有說不完的故事。盡管有李白斗酒詩百篇的美談佳話，但也有宋江醉酒題反詩的釀成大錯，現實中也無外乎這兩種情形。年幼時見過一次醉酒，三個年輕男女衣衫不整，躺在污穢不堪的馬路上，洋相百出，來往行人無不駐足觀看。成年后去了部隊，平時不允許喝酒，只有重大節日有少量按排，絕大多數不喝。

多年來參加酒宴無數，真正觸動心靈、至今歷歷在目的喝酒場景，是在一次執行任務中，干部戰士十多人蹲成一圈，月光下半壺(軍用水壺)酒你傳給我，我傳給你，沒有下酒菜，美滋滋、香飄飄，一小口、一小口喝出了兄弟情深、喝出了英雄正氣，試問天地間有什么樣的大餐能與之媲美、與之爭雄。社會活動中，酒已成了不可或缺的重要資源，是聯絡感情、增加互信的友好使者。

在給人類生活增添了無盡樂趣的同時，也造成了諸多煩惱，酒駕、酒后滋事最為典型，之于我也是傷痕累累。無酒不成宴，朋友聚餐明知我不勝酒力，故意生出許多懲罰花招，正當年輕氣盛不堪受辱，常以命相搏，最慘的一次，一瓶(斤裝)白酒一分為二，一口干掉，當即放倒，兩月才有緩好。應酬很多喝不了酒，使客人掃興，不了解的頗有微詞，也曾咨詢過，說是缺少分解酶。

有人群的地方必有酒，有酒的餐桌事好辦，再棘手的問題，推杯把盞中已解決一半。一次去濟南談業務，聯系人熱情好客不知究里，晚餐請高手相陪，深知當地酒文化濃厚，初次見面無法推辭，三杯下肚渾身青紫，吐到胃里出血，真可謂舍命陪君子。在我的周圍滴酒不沾的有之，三餐不離酒的有之，酒與我們的生活已密不可分，我的態度是：能喝者不要超量，不要裝模作樣或捉弄人，不能喝的不要免強，小酌怡情、多喝傷身。

哪里能買到真正的糧食酒？

在你在尋找真正的糧食酒的時候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個問題一百個人出來有一百個答案。現在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個也是老一輩喝酒人的最大福利。

那個時候基本上每個縣都有一個酒廠，當時形成了考量一個縣長工作是否干的好的一個重要指標就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個時候購買酒也沒有今天這么復雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個壺去，都可以按照自己的經濟情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實現在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。

只是這些酒估計難以滿足你挑剔的需求。第一是規模小，也就是100個到200個平米的釀酒場所。有時候你說去哪個哪個小酒廠打酒喝估計身邊的人都會笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標喲！等！第二是操作環境，由于傳統白酒的釀造都是開放發酵，開放發酵的最大目的就是網絡空氣中的對釀酒有益的微生物。而在網絡微生物的過程中肯定會招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過程中。

都會產生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計很多沒有從事過白酒行業的人會很不習慣。第三，沒有廣告不行啊！一個酒拿出去。可能朋友會說這個酒不行啊！既然電視上都沒有見過。首先在心里上就給予不好評價了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標王酒被稻草壓倒的事情。

所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進入你挑剔的法眼。因為我在茅臺鎮，茅臺鎮從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當然我也不得不承認茅臺鎮醬香型白酒的混亂，因為混亂導致了很多人都醬香白酒敬而遠之。目前農村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細的斟酌還是有很多不錯的好酒。

哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個問題我在外面收購老酒的時候曾經和遵義市區的幾個老酒鬼交流過。這個酒現在都是價格很貴的老酒，但是據遵義的這幾個老酒鬼反應，這些酒當年其實不好喝，他們都反應這個酒喝多了上頭很嚴重。按照現在的大多數人的觀點董酒在當年肯定也是純糧食酒釀造的，不會上頭啊！那又是為什么呢？所以我一直認為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。

請聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經開過幾瓶這個董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認為純糧食酒只是好酒的一個前提，純糧食酒釀造出來以后因為還有很多低沸點的刺激性物質，飲用的時候都會產生不愉悅的現象。所以我認為好酒都是真正的純糧食酒經過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。

馬王爺是誰，為什么有三只眼？

馬王爺是道教神仙中的狠角色，“不給你點顏色瞧瞧，就不知道馬王爺有三只眼！”這句俗語充分體現了馬王爺的不好惹。馬王爺的履歷不是一般神仙能有的，曾大鬧天宮與東海龍宮，也曾怒闖閻羅殿，擁有上天入地、騰云入海的本領。馬王爺，是道教神話中的四大護法之一，又名馬天君，別稱華光天王、華光大帝等，他的頭銜非常多。馬王爺在大鬧三界之后，被真武大帝收服，成為其手下的三十六天將之一，是道教的重要護法神。

馬王爺，性如烈火，剛直不阿，他的主要頭銜是都統王殿治靖卷簾大將軍，輔正除邪避瘟使，掌執火府火部使，封官都大元帥。主要職責是居六天火府，主管南極天樞院，部領六天吏兵，降伏天下妖魔鬼怪。馬王爺這么厲害，那他的前世是誰？民間關于馬王爺是誰的說法有很多種，因為他特殊的履歷，從而造就了他不平凡的身世。有說馬王爺是天駟星，掌管天馬，在西周時就有關于祭祀馬神的傳統。

古人認為，天駟星蘊涵著神靈之氣降臨到地上后才有了馬。正因如此，民間才有孫悟空與馬王爺大戰的傳說。還有一種說法是，馬王爺最初是佛殿中的燈芯，因聽經開悟，具有火之精、火之靈、火之陰與火之魂，成為如來佛祖的侍者至妙吉祥。當初獨龍大王到雷音寺尋釁滋事，至妙用真火將其燒死，違背了佛家戒規，被如來懲罰到人間投胎。

馬王爺先托胎于馬耳山一戶姓馬的人家，一說生來就有三只眼，也有的說是如來用手在他頂門一指，生出一只可見三界的天眼，又賜他五通之本領。馬王爺降生后三日就驍勇善戰，無所不能。另外還有說馬王爺是殷紂王之子殷郊、西漢馬監金日磾等傳說。據《三教搜神大全》記載，馬王爺曾三次顯圣，他投胎后，偷走了紫薇大帝的金槍，為除水孽而殺了東海龍王，馬王爺被處死。

這是馬王爺的第一次顯圣。馬王爺二番顯靈是以火魔王公主之子的身份出生的，拜妙樂天尊為師，并得到了法寶三角金磚。馬王爺收服了五百火鴉，降住了烏龍大王，還斬殺了江中惡龍。玉帝發現馬王爺的本領后，讓他掌管南天事，并賜瓊花宴。酒宴上，金龍太子惹惱馬王爺，他一把火燒了南天門，隨后下海大鬧龍宮。在天廷的追緝下，馬王爺只好投胎于鬼子母。

馬王爺第三次出世后，為救鬼子母，下地獄、步靈臺、入鬼洞、戰哪吒、偷仙桃等，其所為毫不遜色于齊天大圣孫悟空。馬王爺與孫悟空還打了一架，后在如來的斡旋下，兩人最終和解。玉帝再次收編了馬王爺，讓他當了真武大帝的部將。在《南游記》中，馬王爺鬧騰完后，終于皈依佛教，成為華光天王，永鎮中界。在《北游記》中，馬王爺被真武大帝收服，成為花酒馬靈官。

這兩本書中，馬王爺是一顆“火星”，曾領“火部兵馬大元帥”之職，所以民間又視馬王爺為火神。馬王爺為什么有三只眼？前面我們已經介紹了兩種，即天生和佛祖所賜。下面再說兩種馬王爺三只眼的來歷，一種是：據說魯班與妹妹魯姜比賽本領，魯班一夜間建成河北趙縣趙州橋。魯班自信的說他的橋無論多重的載荷都能承受的起，這話被神仙張果老和柴王爺聽到，二仙便要測試一番。

搭褳里裝著太陽與月亮。張果老的搭褳里裝著太陽與月亮，而柴王爺的獨輪車上載著四座大山。誰知驢、車剛上橋，橋就開始晃動，魯班急忙到橋底下用手托住，橋才平安無事。魯班知道后，懊悔地說他有眼無珠，于是將左眼摳出，摔在橋上。后被馬王爺撿到并按在額頭上，成了三只眼。第二種是：玉皇大帝派四神下屆巡察善惡。幾天后，四神返回天庭向玉帝匯報。

其中三神所報的均是人間善人善事，而只有馬王爺把查訪的善惡之事都如實上報。玉帝聽后，便派太白金星下界復查，得知那三神在下界貪吃受賄，說了假話，而馬王爺好壞善惡如實奏報。于是玉帝賜他一只豎著長的眼睛，用于明察秋毫。綜上，馬王爺可以是天駟星、至妙吉祥、殷郊、金日磾等，三只眼的來歷有，天生、佛祖所賜、魯班之眼和玉帝所賜。

2020年甘肅五一去哪里旅游好？

今年五一小長假為五天，時間相對寬裕些，但甘肅地處西北，地域廣闊，五天時間也只能選擇性旅游了。如果你是自駕游覽的話，我冒昧為你介紹一條游線，供你參考，因為不知你的出發地，只能以進入甘肅境內為節點了。1、第一站（天水）天水的景點首推麥積山石窟了，麥積山石窟為中國古代四大石窟之一，具有極高的藝術價值，被國務院1961年公布為第一批全國重點文物保護單位。

2014年6月22日麥積山石窟作為“絲綢之路：長安—天山廊道的路網”的組成部分被列入世界文化遺產。歷經北魏至清十余個王朝、1600余年的開鑿和修繕，現存窟龕221個，各類造像3938件10632身，壁畫979.54平方米。2、第二站（白銀）白銀景泰的黃河土林值得一看，以黃褐色河湖相砂礫巖為主的石林地貌奇觀巧奪天工。

景區內壁立千仞，造型千姿百態姿，秘境蜿蜒，石柱、石筍高大林立，堪稱中華自然奇觀，游著莫不為之震撼。3、第三站（武威）武威武威是"中國旅游標志之都"，“馬踏飛燕”出土地。武威在景點主要有白塔寺、雷臺墓和文廟。白塔寺，藏語稱戛珠巴第寺，意即東部幻化寺。與金塔寺、蓮花寺、海藏寺同稱"藏傳佛教涼州四部寺"。雷臺漢墓屬全國重點文物保護單位，位于武威市北關中路雷臺公園內，因出土了文物珍寶、中國旅游標志銅奔馬而著名。

4、第四站（張掖）一提到張掖，大家就會想到丹霞地貌。位于臨澤縣倪家營鄉南臺村，該丹霞地貌群規模龐大，層理分明、造型奇特、色彩斑斕而稱奇，有紅色、黃色、白色、綠藍色等，色彩異常艷麗，令人莫不稱奇。5、第五站（嘉峪關）嘉峪關兩側的城墻橫穿沙漠戈壁，是明長城最西端的關口，有天下第一雄關之稱。歷史上曾被稱為河西咽喉，因地勢險要，建筑雄偉。

嘉峪關是古代“絲綢之路”的交通要塞，為中國古長城重要節點。6、第六站（敦煌）敦煌歷來為絲綢之路上的重鎮，是國家歷史文化名城。其以敦煌石窟及敦煌壁畫而聞名天下，是世界文化遺產莫高窟和漢長城邊陲玉門關及陽關的所在地。敦煌莫高窟是世界上現存規模最宏大、歷史最長久、內容最豐富、保存最完好的佛教石窟藝術寶庫，月牙泉沙海明珠，奇異瑰麗。

有人說真真偉大的文學作品里沒有好人壞人之分是嗎？

偉大的文學作品，這詞我覺得有不合適，偉大的這個詞在文章上用是有點不合適，它用于人物形象而言，不來用于文章上，什么偉大的文章？文章分為上等文章，優良文章，特優文章，真品文章。文章有好壞之分，好的文章也就是說優良文章，它來于生活，它來于自然，大自然能提醒創作的根原。意義效果是不同的，是感人肺腑的，有血性，有肉體，肉體與血的混合，使文章有優質，特優之分，好的作品驚云翻轉，風雨聚來，霧里蒙蒙。

在環解上是一環接一環，接連不斷的，環叩環的結果，是驚悚片片有詞，是有血有肉，有靈魂的精典尚品所在，生動形象深淵如谷。筆下藝術轉則巧妙，藝術來原生活，來原于作者思維心里話，是生動感人的。有一些作品短文精良，有一定的文學水準的，筆下藝術高昂地。筆下藝術也分好壞，優質產品和不良產品。作品里有沒有好壞人之分，有這和文章里須要而形成的。

你贊成寧可得罪君子也不能得罪小人這句話嗎？為什么？

我不贊成這種說法，觀點如下:一、不能得罪君子現實生活中，能稱為君子的人，他們的特質是不攀龍附鳳、不媚首嫌足；視仁義為千金、視權錢為塵土；見權貴不仰視、見平民不豪橫；對事物能辨事非，不亂和稀泥；為人坦坦蕩蕩，不嬌柔造作。像這樣的君子，你都去得罪，說明自己是個三觀不正的人。你得罪了君子，今后還有誰敢與你交往？君子是個褒義詞，往往指代好的方面，一個三觀正的人才能配做君子。

對君子，自己不僅不能得罪，在生活中還要能與君子為伍、來提升自己各方面的能力。現實中的寫意:用梅、蘭、荷、竹來象征君子。梅能抵御風寒而不遜色；蘭能典雅而不媚俗；荷能出污泥而不染；竹能虛心而不低頭。君子不是墻上蘆葦，頭重腳輕根底淺；君子不是山澗竹筍，嘴尖皮厚腹中空。君子更不是墻頭草，風吹兩邊倒。因此，能與君子隨行，自己就宛如在沙漠里遇上了一灣清泉；能與君子為伍，自己就仿佛在冬日里披上了一縷陽光。

所以，我們不能去得罪君子！二、要得罪小人，與小人劃清界線顧名思義，小人的特質是有一肚子的壞水、有滿腦殼的壞思想、有滿心胸的陰謀詭計。用頭上流膿、身上長瘡來形容小人也不為過。小人在現實生活中，往往會有這些表現:畏懼權勢、追名媚財；對強過他的人心中忌恨、表面上卻奴顏卑膝；對弱者而囂張跋扈、一門心思的去欺壓。

小人一貫的作風，對人對事當面是一套，暗地里又是一套。人稱“笑面虎”，“笑里藏刀”這個詞語就是這樣誕生的。小人是一把殺人不見血的刀子；因此，人們在生活中必須去提防小人、去得罪小人。因為，你不去得罪小人，在別人的眼里自己就是個懦夫，懼怕小人的孬種。在朗朗乾坤之下，你怕小人干嘛？做小人的都不怕，你做正人君子還怕啥？世間上要倡導正能量，人們要敢于與邪惡作斗爭，與小人劃清界線。

從嘉峪關到甘南自駕游，有哪些比較好的旅行路線推薦？

我是酒泉當地的旅游領域創作者，我回答這個問題比較有優勢。甘南州位于甘肅西南部，行政區域下設“一市七縣”即合作市和臨潭縣、卓尼縣、迭部縣、舟曲縣、夏河縣、瑪曲縣、碌曲縣。甘南周邊的旅游線路橫跨青甘川三省，自然風光、人文景觀和民俗風情非常豐富。我推薦的路線是一個盡量把景點走到、盡量不走回頭路、盡量滿足自駕出游需求的路線。

主要有兩條大的路線。一、嘉峪關—西寧562公里。再以西寧為起點，分成兩條路線：1、西寧—平安—尖扎縣—同仁—夏河（拉卜楞寺、桑科草原）—碌曲縣尕海鄉—郎木寺天葬臺—黃河第一灣——郎木寺鎮—紅星鎮—降扎鄉（降扎溫泉）—崇爾鄉—凍列鄉—益哇鄉—扎尕那 —益哇鄉—迭部縣—卡壩鄉—臘子口鄉（鐵尺梁、臘子口）—岷縣—西寨鎮—卓尼木耳鎮—卓尼大峪溝—卓尼縣—新城古城—冶力關鎮（冶力關景區）—臨洮縣——岳麓山—蘭州 。

總里程1261公里。2、西寧—平安—蘭州—隴西—武山縣鴦鴦鎮—岷縣鎖龍鄉—岷縣閭井鎮—宕昌理川鎮—宕昌—官鵝溝—舟曲—臘子口—迭部—郎木寺—尕海湖—瑪曲—碌曲—合作—夏河—同仁—平安—西寧—大通—門源—民樂—張掖—嘉峪關。全長1311公里。二、嘉峪關—蘭州市744公里。再以蘭州市為起點，同樣分二條路線：1、蘭州—辛店鎮—廣河縣—臨夏—王格爾塘鎮—合作市（當周草原、米拉日巴佛閣）——王格爾塘鎮——夏河（拉卜楞寺、桑科草原）—碌曲縣尕海鄉—郎木寺天葬臺—黃河第一灣——郎木寺鎮—紅星鎮—降扎鄉（降扎溫泉）—崇爾鄉—凍列鄉—益哇鄉—扎尕那 —益哇鄉—迭部縣—卡壩鄉—臘子口鄉（鐵尺梁、臘子口）—岷縣—西寨鎮—卓尼木耳鎮—卓尼大峪溝—卓尼縣—新城古城—冶力關鎮（冶力關景區）—臨洮縣——岳麓山—蘭州 。

這一甘南大環線總里程約1256公里。2、蘭州—隴西—武山縣鴦鴦鎮—-岷縣鎖龍鄉—岷縣閭井鎮—宕昌理川鎮—宕昌—官鵝溝—舟曲—臘子口—迭部—郎木寺—尕海湖—瑪曲—碌曲—合作—夏河—同仁—平安—西寧—大通—門源—民樂—張掖—嘉峪關。這一條甘南 隴南的路線總里程1054公里。以上路線已經相當詳細，從河西走廊自駕出游的驢友可按照對景點的喜好自行增減路線。

假如掌握了茅臺酒的配方、工藝，能不能釀出一模一樣的茅臺酒？

在現實中，就有一款酒和茅臺酒是同宗同源的，那就是陜西的西鳳酒。清代，陜西商幫壟斷西南井鹽，按照當時清政府的規定的“川鹽入黔”的經營體制，陜西商人通過赤水河水運把鹽巴運到貴州省懷仁縣茅臺村，上岸后用騾馬馱運至貴州。因此茅臺村商賈云集，成為了貨運繁忙的水陸碼頭。當時有語云：“鹽走赤水河，秦商聚茅臺”。由于大量的陜西鹽商聚集在茅臺鎮，這里曾一度改名為“鹽商鎮”、“鹽鎮”，陜西商人來自酒的故鄉，大多好酒。

中國的糧食酒，自從有了蒸餾酒后，就分為南酒和北酒兩大類，也可以說是南黃北白。南酒，主要指的是浙江的花雕、太雕、竹葉青、女兒紅等紹興黃酒。它們是中國傳統的發酵酒；而北酒是白酒，白酒是現代人對蒸餾酒的稱呼。唐代時北酒也被稱為燒春。蒸餾酒問世后，先是在北方流行，后傳到南方，元代以后北酒就專指蒸餾酒。蒸餾酒南酒最大的缺點是最怕搖晃，如動蕩厲害，酒就混濁變酸。

貴州的地貌特征是地無三尺平，要把當時產于江浙的南酒原汁原味運輸到貴州，難度非常高。蒸餾酒沒有黃酒怕搖晃的毛病，貴州當時的上流社會，要喝到外省的特優燒春，尤其是近鄰四川的名酒，并不是件太難的事。但是當時的貴州并沒有什么好酒，茅臺鎮本地人也有釀酒的習慣，這其中既有蒸餾酒，也有發酵酒，俗稱茅臺春，口味寡淡，非常不合這群北方商人的口味。

陜西鳳翔柳林鎮的西鳳酒有些年頭。西岐有鳳，鳴于岐山。西周時期，周公創造了鳳酒，秦漢時期已經非常流行，視為國酒；唐代時鳳翔西街昌順號所釀的鳳酒已經是“開壇十里香，隔壁醉三家”，被列為皇家御酒；到了明代，西北成為軍事重鎮，邊塞的軍人出征，酒壯行色，更使鳳翔的燒鍋遍地，滿城飄香，因此陜西人對西鳳酒的喜愛是滲透到骨子里的。

陜西商人高紹棠、田荊榮與自貢富商李三畏合辦的販鹽商號“協興隆”，總號就設在這茅臺村。70余家分號設立在井鹽產區的自貢到貴陽沿線。茅臺鎮酒作坊高紹棠為酒所困，時常懷念家鄉的西鳳酒。為了能長期地喝到家鄉的好酒，高紹棠回到家鄉，從西鳳酒的故鄉陜西鳳翔府柳林鎮請來了釀酒技師田某，攜帶西鳳酒的配方來到茅臺鎮，開了家燒鍋作坊。

西鳳酒作坊田某到茅臺鎮后，發現赤水河的水是天下少有的好水，水乃酒之神，有好水的地方不怕釀不出好酒。于是他把西鳳酒的方子和赤水河的水結合起來，利用當地的優質高粱，經過九次的勾兌，創造出了一種全新的酒，稱為茅臺燒鍋。所以，今天的茅臺酒的源流有兩種，一是茅臺村本土鄉民長期以來自釀的茅臺村酒，即茅臺春；另一種是陜西鹽商到茅臺后，所開發的新型酒，亦即茅臺燒鍋，它就是當今茅臺酒的直接起源。

來自陜西的釀酒技師，把釀造茅臺燒鍋的技術一代代地傳承下去。據1949年后的貴州省茅臺酒廠的老酒師鄭義興說，他家祖傳的釀造茅臺酒的技術，是由他的先輩，在清代陜西人經營的鹽號里，通過陜西酒師學到的。清末茅臺酒作坊的釀酒師汾酒在清朝時期，代表了最先進的釀造技術。當時掌握了汾酒先進釀造技藝的陜西釀酒師，憑借所掌握的釀造技術，可以釀造出不同香型的白酒。

他們來到茅臺鎮后，將汾酒的釀造工藝和原理，與當地的自然條件相結合，因地制宜，不斷實踐，創造性地開發出了新的名酒。醬香型茅臺酒的開創和定型，就是在陜西酒師掌控釀酒技術的時候完成的。傳統茅臺酒釀造工藝在茅臺酒的發展史上，開發茅臺酒的酒師是陜西人，茅臺酒的定型也是在陜西商人經營茅臺酒的這一時期，這也是茅臺酒長足發展的時期，當時酒的年產量約170噸。

這一產量在此后陜西商人的繼任者近百年的時間里也無法超越。陜西商幫在清末的陜甘回亂中迅速瓦解，陜西商人也逐漸退出了茅臺鎮的商業經營，茅臺酒的生產也就此中斷。到了十九世紀七十年代，貴州商人華聯輝再建茅臺酒“成義酒房”。從此，貴州茅臺酒的經營主體由陜西商人換成了貴州商人，盡管經營主體易主，但是釀造茅臺酒的酒師沒有改變，還是以前的陜西釀酒師。

并在釀造技術上一脈相承，沒有根本性的突變。茅臺酒釀造工藝茅臺酒的開發、定型和前期發展的經營主體是清代的陜西鹽商，茅臺酒雖然與西鳳酒、汾酒等北酒香型不同，但是從釀造技術上來說，是在繼承了這些北酒名酒的基礎上，開創出了一種新的名酒---貴州茅臺酒。這其中陜西酒師功不可沒，其貢獻之大，足以與茅臺酒發展史上的著名企業家比肩。

中國酒在繼承傳統技術上的發展創新邏輯，也表明了制酒精英在中國酒文化發展史上的關鍵作用。陜西的釀酒技師們不僅創造了茅臺酒，其他的一些中國名酒的創造過程中，也有他們的影子。清康熙年間，陜西三原的釀酒師朱煜，來到四川綿陽，發現這里的水質特別好，于是在這里創辦了酒坊“朱天益作坊”。他采用陜西西鳳酒的釀造工藝釀造出大曲酒，這就是“綿竹大曲”。

隨后相繼有陜西人楊、白、趙三家酒坊開業。到了清末，酒坊已發展到17家。1958年，綿竹大曲酒改名“劍南春”。天益老號名酒“瀘州老窖”也是出自陜西釀酒師之手。清順治十四年，在陜西略陽任軍職的四川瀘州武舉出身的舒某，解甲歸田。因為他對當地的曲酒十分喜愛。于是從陜西帶回了酵母、曲藥、泥樣等釀酒材料，并聘請了一位陜西釀酒師，在瀘州城南中云溝一帶設燒鍋釀酒，這就是瀘州的第一個釀酒作坊──舒聚源，即瀘州曲酒廠的前身，所釀之酒被命名為“瀘州老窖”。

舒聚源民國時期，成都的紳商大戶，騷人墨客，官宦人家和常年吃戶，在頤之時、不醉無歸、明湖春把盞言歡之際，都離不開一家名叫“全興成”的燒坊所釀造的“全興酒”。這“全興酒”也是由清代乾隆年間的陜西商人所創造。當時陜西鳳翔府的王姓兄弟來到成都開辦酒作坊，他們發現成都暑襪南街有一口古井水質清亮澄澈、口味甘冽，是釀酒的佳品。

于是就把新的釀酒酒作坊開辦到了暑襪南街，以水井坊“福升全”的尾字做號頭，取名“全興成燒房”， 由這些燒房釀制的酒，統稱為“全興酒”。也就是后來的“全興大曲”。名揚西北的寧夏名酒“金糜子酒”也是由清代的陜西商人所創造。清光緒二十八年（1902年），陜西鳳翔商人曹泰經商來到寧夏固原的楊郎鎮，他看到當地特產糜子產量豐富，水質很好，便從老家聘請知名釀酒師傅辦起了酒坊, 字號“永興成”。

武松為何打蔣門神前要把自己灌醉？真的是因為喝多了比較能打嗎？

風蕭蕭兮易水寒，易水寒，酒不寒，酒壯英雄膽。（好像是句廣告詞）武松絕對是個心思縝密之人，醉打蔣門神是他抓住機會，自編自導的一場大戲。一、不是猛龍不過江。武松來到孟州，名義上是個被刺配的犯人，實際上，他更像是一個已經在別處成名的人物來這兒闖碼頭。你看他剛到牢城營時的那個表現，明明自己有銀子，也知道這里面的貓膩，可就是不給差撥，牢頭禁子送，還大聲嚷嚷。

意思就是爺就是這么橫，絕不認慫，要么你就把我弄死。到了公堂上要打殺威棒時，明明如果順著老管營的話茬說，順坡下驢，就免掉了，可他就是硬剛，老管營不得不自己打圓場免了這頓棍棒。這哪像個囚犯的表現，更像是一個要開山立柜的人在耍橫。有種你就把我打死，要么你就認可我的行為方式。有同學會問，如果沒有施恩這檔子事武松會挨打嗎，會被打死嗎？當然不會，翻遍整部水滸，哪一條好漢是死在牢頭，禁子手里的呢？一個都沒有，就連那個排名倒數的“白日鼠”白勝都不是。

施恩是個什么人，黑白兩道通吃的人，什么道理他不明白啊！這么大的一個打虎英雄，在清河縣犯下兩條人命案都沒怎么樣，到了你這兒給亂棍打死了，你以后還想混嗎?所以，即使施恩不想讓武松替自己出頭，也不會難為他。二、藝高人膽大當武松明白施恩的意圖后，沒有絲毫的猶豫和顧慮，滿口應承下來。那么，武松就那么自信嗎？自信是一方面，另一方面，是武松心里知道:這一仗必須要打。

本來來到這個地方自己就沒打算服軟，想再次闖出個“萬兒”來呢，現在又有這么一個堂而皇之的理由，當然不能錯過。再者，自己名聲在外，施恩又把自己捧得這么高，現在人家開口求你辦正事了，你還需要考慮或者推脫嗎？如果那樣，前面所做的一切都是白費，什么打虎英雄啊，是蒙的吧。既然必須要干，不如大大方方的立刻應承下來。

所以武松以滿不在乎的態度立刻應允，管你是蔣門神還是母夜叉呢，打！三、要么不干，干就要干的漂亮。快活林是個什么去處武松心里已經明白，那就是孟州最繁華的地方，也可以說是個紅燈區，最惹人矚目的地方。如果像斗殺西門慶那樣打蔣門神可以嗎？也可以，但是效果肯定不好。殺西門慶那是替兄報仇，就需要干凈利落。打蔣門神不同，一是要為施恩掙回面子，二是自己在這個地方揚名立萬。

所以，打得越熱鬧，越好看效果越好。醉拳這種形式太適合了。酷炫拉風的一塌糊涂。所以武松要求在路上喝酒。有一個細節說明，武松早就想好了用醉拳收拾蔣門神。就是出發前的早上，武松特意穿了一件土色布衫，為什么穿土色的呢？因為醉拳很多時候需要或躺或坐在地上，土色接近這種顏色。這倒不是說武松心疼把好衣服弄臟了，一個隨手就把一千貫賞錢給人的主會這么小氣嗎？他是想著這樣顯得更隨意，更灑脫。