是因為酒精的辣味刺激人的味蕾，遮住了糖的甜味！

白酒發酵后再蒸餾，蒸餾的白酒甜味物質很少，真正能夠達到綿甜爽凈的白酒很少。白酒的甜味與白酒的使用原料以及配比量有關，什么樣的釀制工藝、水質、原料、曲料，就會有什么樣的白酒，這也是白酒品牌多樣化及質量差別較大的原因。

甜酒釀是以糯米為原料,酒藥(小曲)為糖化發質為乙醇、低聚糖、氨基酸和多肽。酵劑釀制而成的一種傳統的發酵食品。有的地方稱甜甜酒釀主要由酒藥中有益微生物霉菌和酵母菌酒釀為老糟或醪糟,實際上更貼切地說,醪糟主要是將蒸熟的糯米飯糖化發酵而制得。其制法和風味都指甜酒釀。不甜的原因有可能你發酵用的器具是否沒洗干凈？有可能是殘留的細菌造成的。或者是發酵的時間太短，你再等幾天吧。

放糖是可以的只要別弄進去水,對酒的質量不會產生影響

糖太少了，可以放到甜為直

自釀葡萄酒完全發酵后，里面的糖分都被消耗完了，沒有甜味有濃烈的酒味才是正常的，說明發酵的很充分，發酵成功了。做好后的葡萄酒，類似干紅的口感。已經完全發酵好的葡萄酒，不能再加糖了，如果再加糖，會使葡萄酒重新渾濁，長久不清。可以在飲用時加糖調味，現在不要在容器里調。

放糖是可以的只要別弄進去水,對酒的質量不會產生影響再看看別人怎么說的。

白酒（Baijiu）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

因為純度高存儲時間長的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

因為純度高存儲時間長的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

葡萄酒也是有分類的，比如按顏色分：分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒，按含糖量多少分則是分為：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。含糖量的多少決定了它的分類每升酒體含有50克以上糖分的就是甜葡萄酒每升酒體含有12.1到50克糖分的就是半甜葡萄酒每升酒體含有4.1到12克糖分的就是半干葡萄酒每升酒體含有4克以下糖分的就是干葡萄酒，所以不甜。

因為老外去掉了原汁中的糖分

干的含義是含糖量為零或極少，所以不甜。另外會有半干等。酒類飲品的生產、去糖分是個重要的環節。若是很甜，肯定不是高檔酒品。

這樣的浸泡就不要提它作用了。葡萄干經常吃，什么作用呢。葡萄干中含有鐵和鈣很豐富，是兒童、婦女體弱貧血的滋補佳品，可以補血氣，暖腎，幫助改善貧血，血小板減少。葡萄干含有大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者康復。

已經發酵一個月了，早該過濾皮渣了，完全發酵后，讓皮渣過久浸泡在葡萄酒里，會融入過多的雜質，也容易感染變質的。葡萄酒的微酸、微澀都是正常的味道，與釀酒的葡萄品種有關。只要發酵過程沒有感染現象，一般問題不大。

天門冬含天門冬酞胺，粘液質等成分，具有滋陰、潤燥、清降火的功效，大門冬乘酒勢，具有潤五臟，和血脈的功效。久服除五勞七傷、延年澤膚。《本草綱目》 記過度飲酒的害處為“過飲不節，殺人頃刻”。　　天門冬酒的作用：　　第一，美容功效　　張錫純《醫學衷中參西錄》：某讀者服用天冬3年以后：神清氣爽，氣力倍增，遠行不倦，皮膚發潤，面上斑痕全消。　　1。痘疤填平，去各種凸出性疤痕增生組織，　　2。淡化色斑，去黑，　　3。毛孔縮小，　　4。潤澤皮膚　　5。美白。　　6.駐顏防衰老。　　第二，可以調理身體　　1.類風濕性關節炎，主治「四肢拘攣，猥退歷節」　　2.常常感冒的體質，免疫失調病　　3.用天門冬酒送服八味腎氣丸，清補法調理身體比較適合現代人。　　4。「病毒數」的病毒類感染（如肝炎病毒，皰疹病毒等帶元者），天門冬酒喝長期，都可以在每隔幾個月的驗血檢查中，看得到病毒數穩定地往下掉。　　5。體表病毒感染，如皰疹，帶狀皰疹，天門冬泡酒搗碎，外敷內服，治療效果也很快的。　　6。《千金方》用天門冬酒，一是治「風癲」病，一是治「麻瘋」病。「風癲」這個病，用俗話講，是俗謂「卡到陰」、「撞邪」導致的性情大變、發狂，甚至是 包含「癲癇」的癥狀。　　天門冬酒的制作方法：　　原料：10度左右的清酒2000ml，120克天門冬，配90克的干姜。　　制作方法：將天門冬洗凈，去心切碎，放酒瓶內，泡3天后使用，每天飯后飲100ml。