一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經過發酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。我元旦前去了紐約，分別在酒吧品嘗了這兩款瓶裝的和大桶的鮮啤酒，沒有問題……麥德龍超市的這個渠道可以信賴（與網上都是同一家上海的經銷商）艾爾啤酒是最原始的啤酒工藝，最早是不加酵母、不加酒花的上發酵法啤酒，口味重一些，特別是“IPA”——印度小麥淡色艾爾，由于加量的酒花和石膏礦附近的苦水使得它成了重口味的啤酒，我挺喜歡這種苦味，只是不適合牛飲而已，只能慢慢地品，也好泡吧哪里有牛飲的，肉痛吧？！老美的幾款艾爾都不錯，有鵝島系列的酒，有種淡淡的果香味兒。
你認為優質拉格啤酒好喝還是優質艾爾啤酒好喝？
我們這一代人都是喝過幾十年啤酒的人了，只是覺得近二十多年的啤酒不麻舌頭，味道兒也淡了……前些年去德國，天天都要去酒館喝兩杯，尤其是慕尼黑那個當年的“小胡子”搞事情的皇家啤酒館，人家不論男女坐下來一杯的那個杯子也是比我們的“扎”要大上一倍。那個酒味道足，坐位就是“朋友圈”，除了兒子繼承之外，如果因為搬家等原因而轉讓給朋友還要大家先見個面兒，看能否談得來，不然的話，對不起……寧缺毋濫了！這就是“死心眼”的日耳曼人。
他們那里拉格法的啤酒多一些，但是拒絕老美那樣的加入玉米淀粉和大米的“工業拉格”。拉格啤酒是近二百多年來在歐洲發展起來的一種“下發酵”的酵制啤酒的工藝，生產用期短，發酵溫度在攝氏10度至15度，這個也與制冷技術有關的。我2017年去過捷克皮爾森市的啤酒廠，那是發展“拉格”法啤酒的開山祖師，世界上的工業化啤酒源于那里！圖1??2??3?? 我還下到了廠區下面的巖洞，啤酒就是儲存在里面的大橡木桶中發酵，圖4?? 游客可以從大桶中接出酒來暢飲。
圖5?? 百聞不如一見，捷克的皮爾森啤酒即出自這里，這是最正宗的了！還有德國最南端隱藏在阿爾卑斯山里的埃塔修道院啤酒廠，我在三年的時間里去過兩次，那里的啤酒也是修士們釀制的，是拉格。每次去除了買上幾種花樣的，在街對面的酒館也是照例要喝上黑、黃各一杯鮮啤。圖6?? 老美往啤酒里面加了玉米淀粉和大米，擴大了啤酒的產量也是沒有辦法的事情。
傳統的啤酒是用歐洲產的六棱大麥，美洲大陸沒有這種東西，換上當地的麥子，蛋白質大高要加上玉米與大米稀釋才行。到了我們這里為了拼成本又繼續稀釋……所以大家說拉格不好喝了……上面的就是給它說句公道話，拉格也是好喝的，不過價格要高一些……老美的布魯克林啤酒算是一款很好的精釀啤酒，它不但有精釀的印度淡色艾爾，圖8??的紅標，還有拉格，綠標。
這是我去年底買回的各一箱酒。我元旦前去了紐約，分別在酒吧品嘗了這兩款瓶裝的和大桶的鮮啤酒，沒有問題……麥德龍超市的這個渠道可以信賴（與網上都是同一家上海的經銷商）艾爾啤酒是最原始的啤酒工藝，最早是不加酵母、不加酒花的上發酵法啤酒，口味重一些，特別是“IPA”——印度小麥淡色艾爾，由于加量的酒花和石膏礦附近的苦水使得它成了重口味的啤酒，我挺喜歡這種苦味，只是不適合牛飲而已，只能慢慢地品，也好泡吧哪里有牛飲的，肉痛吧？！老美的幾款艾爾都不錯，還有鵝島系列的酒，有種淡淡的果香味兒。
前年去了夏威夷群島，那里的艾爾都是大瓶子裝的，在其他國家是小瓶的。那里的艾爾種類比中國大陸要多……國內的艾爾我認為最棒的應該是云南香格里拉出的“胖卓瑪”，麥芽度是二十多，我在酒店喝的一小瓶25元人民幣。那個布魯克林正巧碰上麥德龍搞促銷，買一送一的，買一箱艾爾送一箱拉格，每瓶9元多一點兒，掃貨了！喝精釀的入門，建議從這款布魯克林啤酒開始，順口，也便宜呀……。
精釀啤酒與我們平時在市面上喝的瓶啤和扎啤有什么區別？
哈嘍～你好！我是@成都的玲姐今天我們一起來解讀一下，精釀啤酒和普通啤酒的不同之處。一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經過發酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。二、釀造工藝首現在發酵時間上就有區別：精釀啤酒：很多傳統工藝的精釀啤酒在發酵上的時間最長會有兩個月。
普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生產，所以發酵時間都不會太長，大部分發酵時間在一周左右。其次，兩者采用的發酵工藝也是不一樣的，精釀啤酒大部分采用的是上層發酵工藝（艾爾），普通啤酒為了批量生產，一般都是下層發酵工藝（拉格）。最大的區別就是發酵過程中酵母所在的位置和發酵的溫度。三、保存時間不同精釀啤酒因為在釀造過程中為了保持獨特的風味和口感，沒有進行過濾和殺菌處理，所以保質期一般都非常短，大部分的保存時間僅為短短的幾十天。
而普通啤酒因為在發酵的最后階段進行了過濾和殺菌處理，一般保質期在一年到兩年之間。四、口感不同精釀啤酒的香氣往往都比較濃厚，口感比一般啤酒要濃厚一些。普通啤酒為了適應批量的工業生產，往往口感比較統一，口感上要稍微淡一些，氣泡會多一些。以上是我總結的兩種啤酒的區別和不同，我覺得無論怎么對比這兩種啤酒，喜歡的還是喜歡的，喝不慣還是喝不慣的，怎樣適合自己，并且自己也喜歡的，才是最好的。