太元藏酒：專業的酒窖不僅僅有陳列區和品酒區，還要有木桶陳釀區、灌裝區和瓶儲區。地下室有個50平米就可以搞一個小酒窖。所謂酒窖，不在面積大，不在裝修好，在于有懂酒愛酒的人。不必在裝修上花太多錢，古樸自然就好。找個懂酒的朋友幫你買新酒、木桶，指導你陳釀、灌裝、瓶儲和品簽。建專業的酒窖、做懂酒的窖主、釀自己的美酒、交天下的朋友。如需幫助，請E-mail：herokin@163.com

窖池深度尺寸1.8-2米，長方形，寬度控制在1.5米左右。窖池一般有兩種規格：如果人工起窖，可用3mX2mX2m（長、寬、高）的窖池；如果使用行車起窖，窖池可適當放大，長寬之比根據地形可按（1.5~2）：1，深度可按2m左右為宜。根據窖池生產場地情況，將要建窖池窖的部分全部下挖2.8左右，在下部密排∮10~15的卵石，務實，灌滿黃泥漿，然后上面加上“二合土”（黃泥拌和生石灰）務緊后再在上面密排小卵石，務緊后再灌以黃泥漿，然后用好優質黃泥密鋪務緊，厚度不低于20cm。窖池窖泥培養的材料：窖池黃泥：黃泥是窖泥微生物及營養物質的主要載體，應選擇黏度強、含鐵含鈣等金屬離子少、含沙雜質少、微酸性的土質。窖池窖皮泥：窖皮泥又叫封窖泥，是在入窖糟醅全部進入窖池后用以封窖池的黃黏泥，起著保護糟醅水分和防止空氣及空氣中中雜菌進入窖池的作用。因封窖長期使用，其顏色逐漸由黃變（褐）黑，而且有窖泥的氣味，其中含有已經適應窖內發酵的微生物和因原料帶入的營養、腐殖質等。

理想情況下，家用酒窖的深度應在三米左右。酒窖的深度還需考慮很多因素，還要根據實際情況決定。影響地窖深度的因素有很多，比如：所處環境，假如所在的位置溫度常年比較高，或者晝夜溫差比較大，那么，酒窖的深度應該更深一點。地質成分，需要了解地窖所處環境的地質成分，因為有的土壤隔絕熱能效果好，但是如果是土壤以沙石為主，那么對于溫度的穩定性來說就很不友好，酒窖的深度就需要增加。酒窖深度這還和您的藏酒規模息息相關，酒窖深度和您的藏酒量成正比增長。實際上，與其說是藏酒量還不如說是酒窖大小，因為酒窖的面積越大，需要的深度就會越深。擴展資料：地下酒窖設計的注意事項1、恒溫恒濕不管什么類型的酒窖，恒溫都很重要。酒窖內溫度大致在大致在8-18 攝氏度，如果能保持在10 至12 攝氏度是比較理想的狀態。低于8 攝氏度，酒將進入休眠狀態，大大減弱了它成熟的歷程。高于20 攝氏度，酒會快速成熟，在短期內失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香氣。酒窖設計中濕度也很重要，太潮濕會導致酒木塞發霉, 太干會縮。一個理想的酒窖的濕度應該在75%至80%之間，濕度過高會使酒的商標腐爛脫落，使酒塞發霉變質。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，導致空氣進入酒內，導致酒變質腐敗。2、空氣流通保存酒的一個重要因素就是通風，一般地下酒窖都會設置兩個排風扇。如果酒窖是南北通透的，那排風扇應該安裝在北墻（盡可能低的位置）和南墻（盡可能高的位置），這樣熱的空氣會從南墻排出，涼爽的空氣會在北墻進入。注意，如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發強烈氣味的物品都不能帶進酒窖。3、防潮酒窖設在地下，地下又會潮濕，所以要做好防潮準備。酒窖內墻面和天花板用料都應該注意要有防潮的特性，同時也要注意材料需要無異味，通常使用原木材料。4、照明燈光在酒窖中要具備功能性和裝飾性的特性，一能提供充足的光線，可以看清酒的標簽；二是品酒講究氛圍，良好的燈光裝飾能很好的達到這個效果。但要注意，不能讓你的酒暴露在熱量和紫外線之下。建議將照明燈加裝調節器和開關定時器，通過調節器可根據需要調節燈光至所需要狀態，而開關定時器則可防止燈在無意中一直被打開。參考資料來源：百度百科－酒窖