公牛血 　　公牛血是原產于匈牙利的一種紅葡萄酒,現在這種酒已經是馳名世界,名聲遠揚.它是由四種葡萄經過發酵,窖藏而成,顏色深紅,清爽干烈,像公牛的血一樣深邃莫測,是時下最流行的紅酒品種之一.在餐廳里點播率也是最高,飯畢,餐廳的侍應會排出兩只漂亮的高腳玻璃酒杯,手握透明的玻璃盛酒器于肩上,容器有細長的導管,一股紅色的液體會隨著長長的細管傾斜而下,注入酒杯,像公牛的血一樣,讓人熱血沸騰.年輕的情侶在燭光搖曳的映稱下,邊品嘗公牛血邊暢談人生. 　　傳說公牛血的出現與一段有關匈牙利人民反抗侵略的戰爭有關. 　　那是1852年那場戰爭,侵略者數萬軍隊兵臨城下,而當時的匈守衛士兵只有2000余人,雙方實力懸殊巨大.城外吼聲震天,一撥接一撥攻城戰在緊鑼密鼓的進行著,守衛士兵縱是竭盡全力也難擋數萬侵略軍的進攻,.當時,匈牙利的法律規定,在戰爭中間戰士不得飲酒.是夜,守軍饑寒交迫,此消彼長,侵略者發起總攻,志在必得.守衛士兵幾近崩潰,最后時刻,守衛將領命人搬來數個大橡木桶,對他的士兵說是公牛血,喝了可以補充體力,御寒保暖,士兵皆大喝起來.后都精神大振,同進攻方進行頑強拼搏,最后敵人終未能破城,數日后,敵人人困馬乏,缺乏后補,遂敗陣撤離.此役守軍大勝,這也是歷史上有名的以少勝多的著名戰役. 　　戰后在國王的表彰大會上,召見了守衛的士兵們,國王問起那寧人精神振奮的公牛血來,守軍將領才和盤托出,叫士兵喝的乃是一種顏色頗像公牛血的葡萄酒,因為當時如果告訴士兵是酒士兵們是寧死不會喝的,國王聞后不但沒有責備士兵,而是頒布法令修改法律,并將此葡萄酒命名為公牛血. 　　公牛血有此名聲大振,流傳于世.

公牛血并非是真正的血液，他其實是一種由匈牙利的紅葡萄酒。這種紅葡萄酒是由四種葡萄釀制而成，因其顏色像血液一樣，所以叫他公牛血，是當下流行的葡萄酒之一，深受人們的欣賞。公牛血的出現也與匈牙利人民的反侵略戰爭有關。公牛血的主要品牌有埃格爾公牛血，尤哈斯公牛血，瓦爾加公牛血。

尤哈斯公牛匈牙利尤哈斯酒莊：公牛血紅葡萄酒、麝香半甜白葡萄酒等。尤哈斯酒莊相對同地區的其他釀酒廠來講是一個比較年輕的企業，但是它的發展速度以及經營思路卻是不容對手們忽視的。尤哈斯成立于1996年，它從成立最初的一個30hl葡萄酒年產量的小作坊一直發展到現在坐擁占地200公頃葡萄加工區，年產15000噸葡萄以及10000hl的葡萄酒實屬不易。（又譯沃爾嘉公牛血）匈牙利瓦爾加釀酒廠：瓦爾加公牛血紅葡萄酒等美麗的山，湖，環繞著瓦爾加釀酒廠，在這里葡萄的種植和酒的釀造已經有了上千年的歷史，純天然無污染的生產環境即使你是最挑剔的顧客，瓦爾加也能滿足您。每年有超過900萬瓶香檳和葡萄酒銷往全球，2005年更以700萬瓶的銷售業績成為了匈牙利酒類市場的領導者。瓦爾加的祖先是以嚴謹、科學，專業的來建立釀酒廠的，并通過三個家庭和幾代人共同努力來驗證這一切。九十年代后期，瓦爾加釀酒廠聘請了高科技的釀酒專家在他們200公頃的埃格兒葡萄酒產區內興建了占地60公頃的現代化酒廠，以滿足越來越多的“公牛血”愛好者。艾格爾公牛血埃格爾，一座看似平凡寧靜的小城。然而，踏上它的街巷，卻有一縷冷凝厚重的歷史氣息撲面而來。一座壯美的新古典主義風格的大教堂撞入眼簾。穿過在廣場上覓食的鴿群，登上數十級臺階，便是一道由六根高達十幾米的赭黃色大理石圓形巨柱環成的露天拱廊。廊側塑有圣·伊斯特萬國王和圣·拉斯洛、圣徒彼得和保羅的雕像。原來，這里是匈牙利第二大教堂——埃格爾大教堂。大教堂始建于公元1001年加冕為匈牙利國王的圣·伊斯特萬時代。1241年被蒙古鐵騎摧毀，后在廢墟上重建。1248年，大主教以保護教堂為由，向貝拉四世國王提出建埃格爾城堡的請求，建起了一座俯瞰全城的石砌城堡。到1552年9月，15萬土耳其士兵攻打埃格爾。全城包括400多名婦女在內，總共只有軍民2300余人。軍民同仇敵愾以城堡為中心，憑借著依山勢而掘的上下五層，深達30米，總長17公里的復雜地道網，與土軍激戰了38個晝夜。終于以少勝多迫退敵軍，取得了保衛戰的勝利。這就是著名的、載入世界戰史的壯舉——埃格爾保衛戰。就在這史詩般的悲壯中，我們尋到了“公牛血”的傳奇來歷。在土軍新一輪進攻開始前，匈牙利壯士抱著決以死戰的信念，痛飲了當地用多種深紅色葡萄汁攙合釀造的稠如蜜，紅似血的紅葡萄酒。由于猛飲，豪飲，狂飲，酒汁飛濺，將士們的嘴角，胡須，面頰，胸前，盔甲，都沾染上血樣深紅稠濃的酒漬。當他們怒吼著沖向敵群廝殺時，土耳其人見狀大驚，紛紛大叫:“不得了了，匈牙利人喝了牛血，要拼命啦!”因之，驚恐逃竄，潰敗而去。從此，埃格爾的紅葡萄酒，便以“公牛血”揚名天下。