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我們在超市買了桂林特產的三種酒:桂花酒/三花酒/還有...當天的晚飯我們就在阿蒙家吃的.瑤族自釀的米酒很好喝,...我不下菜市場好多年,說實話也挑不出來菜的好壞。不過我自有我的辦法:看哪個攤位前面的阿姨多就去哪個準沒錯。因為...

伏特加是一種蒸餾酒，原料是以各種谷物為主。伏特加的原產國是俄羅斯，同時伏特加也有分很多種有芬蘭伏特加、瑞典伏特加、俄羅斯紅牌、綠牌伏特加等。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。 波爾金卡伏特加奢華系列~

據稱，汾酒才是國酒的印象應該是來源是在共和國開國大典晚宴期間，用酒就是汾酒的這段歷史。但是實際上，汾酒并不是國酒，我們國家官方也從未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是國酒。汾酒這個牌子歷史比較悠久，曾經蟬聯了五屆中國名酒稱號。然而有些網友通過其他渠道知道了一些資訊，說汾酒才是國酒，據稱，汾酒才是國酒的印象應該是來源是在共和國開國大典晚宴期間，用酒就是汾酒的這段歷史。但是實際上，汾酒并不是國酒，我們國家官方也從未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是國酒。汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經》記載。“唐時汾州產干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。當然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后，由于煉丹技術的進步，在我國首次發明了蒸餾設備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。明清以后，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。

每年國家和地方都評“省名牌”“省著名商標”“中國馳名商標”“中華老字號” “某某金獎”“某某銀獎”評委就負責品，讓后評價這酒如何如何。但是各個酒廠都事先準備好特殊勾兌的酒拿去評，評的結果都挺好， 但是大量生產的時候酒質會差很多。我親屬就是白酒評委他跟我說的。

中國的白酒國家評委，一般分布于各個白酒加工廠、酒類管理機構、科研機構，一般都是長期從事白酒加工和科研戰線上的人員，他們有著豐富的加工和研制的經驗，個人都有對味道、口感等非常敏感。國家白酒協會會在3~4年進行一次考試，以確認評委的連任或者新評委的評定，一旦考試通過、會正式頒發證書。已經確認的評委每年會集中對國內各種白酒進行質量評定、也會對新產品進行感官鑒定，還會對中國白酒香型發展起到建議修訂作用。評委在各自的工作崗位上，也會對自己生產的白酒進行評定和質量把關。

白酒國家評委，目前有兩個機構頒發過證書，一是中國釀酒工業協會，一是中國食品工業協會。通過其組織的專業正規考試與評定，獲得證書就成了國家評委。

白酒國家評委是：中國釀酒工業的姣姣者，代表白酒行業參加中國的評酒會的，嗅覺、味覺、等五覺非常靈敏的專業技術人員，是通過層層選撥和考試獲得的一種資格。

你是酒廠的評酒師酒廠推薦，考上高級評酒師省酒協會推薦，參加國家白酒評酒師換屆考試，考入前幾名省里恰好有退出（年齡、能力、企業等原因）的名額國家酒協認可進入大酒廠，拜專家組成員為師，卻有天賦，可能性，稍大。否則，看天意吧

中國十大名酒榜中榜，中國十大燒酒-白酒品牌(2010)五糧液(國家名酒,中國馳名商標,中華老字號,行業領導品牌,五糧液集團有限公司)茅臺(國家名酒,中國馳名商標,中華老字號,行業領導品牌,貴州茅臺酒股份有限公司)國窖1573(中國名酒,中國馳名商標,中華老字號,瀘州老窖股份有限公司)劍南春(中國名酒,中國馳名商標,中華老字號,中國名酒,四川劍南春集團有限責任公司)汾酒-竹葉青(中國名酒,中國馳名商標,中國十大名酒,山西杏花村汾酒集團有限責任公司)水井坊(中國名酒,中國馳名商標,中國十大名酒,四川水井坊股份有限公司)西鳳酒 (中國馳名商標,中華老字號,最具增長潛力白酒品牌,陜西西鳳酒股份有限公司)古井貢酒(中國名酒,中國馳名商標,中國十大名酒,行業知名品牌,安徽古井貢酒股份有限公司)郎酒 (中國馳名商標,中華老字號,中國500最具價值品牌,四川郎酒集團有限責任公司)洋河大曲(中國名酒,中國馳名商標,中國十大名酒,江蘇洋河酒廠股份有限公司)

如果說最貴的就是最好的話，那毫無疑問當屬一瓶叫做chateau lafite的酒了，有史以來一瓶來自波爾多出產的，1787 Chateau Lafite葡萄酒（該葡萄酒的玻璃酒瓶上留有蝕刻的幾個開頭字母Th.J。），在1985年12月位于英國倫敦的Christie拍賣中以105,000英鎊（大約160,000美元）的價格售出。此外，根據吉尼斯世界紀錄（The Guinness Book of World），至今該酒的價格仍然是世界上最為昂貴的。根據報道，該葡萄酒是來自美國第3任總統，Thomas Jefferson先生的酒窖。Thomas Jefferson先生是位哲學家、科學家和政客。同樣，貴族出身的Jefferson先生也是一位饑渴的“葡萄酒行家”。當他被委派到法國擔任駐法國大使的時候，他就耗費了許多時間，以拜訪法國波爾多和勃艮第地區的葡萄園并從那里購買葡萄酒以供自己個人收藏或為朋友代買葡萄酒

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酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

酒的起源可以追溯到史前時期。在當今社會，酒已成為嗜好性消費品。酒的品種繁多，就生產方法而論，有釀造酒(發酵酒)和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發酵終了稍加處理即可飲用的低酒度飲料酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒等，出現較早；蒸餾酒是在發酵終了再經蒸餾而得的高酒度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現較晚。 釀酒的起源 最初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的一種有機化合物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。 人類釀酒的歷史約始于距今4～5萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類最早的釀酒活動，只是機械地簡單重復大自然的自釀過程。 真正稱得上人工釀酒的有目的的生產活動，是在人類進入新石器時代、出現了農業之后開始的。這時，人們有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精細的陶制器皿，這才使得釀酒生產成為可能。根據對出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達米亞地區就已出現雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區已開始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000～前3000年，中國仰韶文化時期已出現耕作農具，即出現了農業，這為谷物釀酒提供了可能。《中國史稿》認為，仰韶文化時期是谷物釀酒的“萌芽”期。當時是用蘗(發芽的谷粒)造酒。公元前2800～前2300年的中國龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當時已進入盛行期。中國早期釀造的酒多屬于黃酒。 從利用含糖野果釀酒到人工栽培果樹釀酒，經歷了一段很長的時期。直到公元前4600多年，美索不達米亞地區才開始種植葡萄并用以釀酒。 從自然釀酒到人類模仿大自然自釀釀酒，再到有意識的進行釀酒生產，經歷了漫長的歷史時期。釀酒的發明是人類在效仿生物活動中迸發出的聰明才智的結晶。 中國古代釀酒技術 中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質原料的糖化和酒化兩個步驟結合起來，這對造酒技術是一個很大的推進。中國先人從自發地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優限劣而制造酒曲，經歷了漫長的歲月。至秦漢，制曲技術已有了相當的發展。漢代雖還用蘗造酒，但大量的酒卻已是用曲制造了。據《漢書·食貨志》記載，當時釀酒用曲的比例，“一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”。這是中國釀酒技術史上，有關釀酒原料和成品比數的最早紀錄。