甜白酒具有很高的營養價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數民族最要緊的節前準備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體。恢復元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區“產婦必食”。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產。明初，徐霞客由云南大理入永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數家當南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。

提起品牌價值，經常能看到國內國外有不少權威機構對各大品牌價值進行的估值和排名，這些動輒上百億甚至千億的品牌價值，成為研究品牌本身發展的風向標之一。 白酒的品牌價值，向來引入關注，它是國內食品飲料行業中令人矚目的重要部分。 中國白酒品牌價值成績令人矚目 世界品牌實驗室（WBL）在去年第十六屆“世界品牌大會暨中國500最具價值品牌發布會”發布了2019年《中國500最具價值品牌》，分析報告顯示，2019年度《中國500最具價值品牌》的總價值為218710.33億元，比去年增加34251.22億元，增加幅度為18.57%。 其中，這份2019年《中國500最具價值品牌》報告中食品飲料行業上榜品牌有84個，是所有行業中上榜最多的細分行業。食品飲料行業中，國內白酒品牌的成績十分令人矚目。在白酒品牌排名當中，茅臺以1652.72億元的品牌價值高居第一位，五糧液以1607.19億元的品牌價值位居第二位，郎酒以790.37億元的品牌價值排名第三位。 這份年度報告是基于財務數據、品牌強度和消費者行為進行分析的基礎上得出的。 影響白酒品牌價值的四大因素 提起白酒的品牌價值，品牌價值是什么？從學術定義上，品牌價值是指品牌為企業帶來的當前和未來超額收益。 品牌價值包括產品、服務和企業多方面的價值，品牌價值的來源是品牌資產，是消費者對品牌的全部認知和 情感 。而優質的品牌意味著更高的股票價格和市值，更高的產品、服務或特許的價格以及更高的營業收入和利潤等。 對于白酒來說，影響其商品品牌價值的主要是這幾個因素：商品本身的品質；消費者賦予商品的信用；適當的稀缺性；適當的宣傳營銷手段。 白酒本身的品質，這是白酒品牌價值的基石。 茅臺、五糧液品牌在數類品牌價值排名中高居榜首，茅臺的品質已是有目共睹。同時，五糧液百余年發展中從未間斷對品質的追求。從1909年正式得名“五糧液”到今天，從第一代到第八代，不斷進行產品創新和升級，每一次都是一個時代的縮影，在中國酒業發展史上寫下了濃墨重彩的五糧液篇章，也為行業樹立了楷模。在2020年全球品牌價值500強榜單中，五糧液位列第79位，較去年上升28位，排名增速居上榜烈酒品牌第一。 消費者賦予商品的信用，怎么理解呢？ 關于“消費者賦予商品的信用”，也就是俗稱的“口碑”，可以從兩個方面來理解：一是消費者本身的地位，二是消費者本人的文化偏好。比如，時下流行的“醬香熱”，就是離不開這些有影響力的消費者的偏好，他們的帶動作用推動了醬香熱，并促成了醬香白酒的品牌價值。比如，在2019年第11屆華樽杯中國酒類品牌價值200強研究報告中顯示，第一大上漲的類別是醬香型白酒，入選200強的醬香酒品牌價值總和從3697.9億元上漲到5164.05億元。而醬香型白酒的代表茅臺的品牌價值更是高達3005.21億元，同比去年增長630.12億元。 物以稀為貴，適當的稀缺性是白酒保值增值的重要手段之一。 優質的白酒本身就是稀缺性資源。茅臺能有現在的成就與地位，有很大一部分的原因就是稀缺性。這是因為，優質白酒的釀制除了要人為地去努力，還有一大部分原因是在于天然的氣候條件，包括水質、氣候、生態等，這些不可復制的天然資源造就了優質白酒資源的稀缺。如赤水河流域一帶的茅臺、郎酒；長江宜瀘一帶的五糧液、瀘州老窖；湖南湘西一帶的酒鬼酒……稀缺的自然條件孕育了稀缺的優質白酒，成為組成這些白酒品牌價值的重要因素。其次，限量發售，也是在一些高端白酒中以人為干預的方式保障白酒稀缺價值的重要方式。去年隆重上市的內參大師酒，不僅限量生產，而且限量銷售，以此有效地彰顯其稀缺價值。 酒香也怕巷子深，適當的宣傳營銷手段是白酒品牌價值的不可或缺的部分。 洋河之所以在白酒中大獲成功，其中它在品牌上所進行的營銷宣傳是業界公認的關鍵推力。 歷史 上，洋河曾與茅臺酒一同入選中國品牌價值酒水飲料類地理標志產品。洋河十分關注品牌與大事件的宣傳結合，根據大事件的高端定位，在廣告中增加有影響力的元素，畫龍點睛地植入品牌形象，在短時間內進行爆發式傳播，與此同時，它還極為重視對品牌公益形象的長期打造，最終成功實現品牌的價值提升，使洋河成為著名的民族品牌。 白酒的品牌價值，其終極意義是提升經濟效益。尤其是對于白酒來說，品牌對于這類企業的形象樹立以及營銷績效表現有著至關重要的影響，持續打造和提升品牌價值，最核心的作用是能夠給企業帶來巨大的經濟效益。 優質的品牌意味著更高的股票價格和市值，更高的產品、服務或特許的價格，更多的消費者購買、重購和系列購買，更方便的銀行、供應商和渠道合作，以及更容易吸引優秀的人才，帶來更高的營業收入和利潤，從而形成一個持續的良性循環。 好啦，以上就是今天的全部分享了，如果喜歡白酒文化的酒類小知識，別忘記在評論里和我互動，并給我多多的支持喲。

我國的白酒生產歷史悠久，工藝獨特。隨著科學技術水平不斷提高，傳統特產名白酒更有了新發展，地方名酒和優質酒也不斷涌現。一九六三年，中央輕工業部召開全國第二屆評酒會議，評出貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖特曲酒、陜西西風酒、四川五糧液、四川全興大曲酒、安徽古井貢酒、貴州遵義董酒等共八個特產名白酒為全國八大名白酒。另外江蘇雙溝大曲酒、哈爾濱龍擯酒、湖南德山大曲酒、廣西全州湘山酒、桂林三花酒、錦州凌川白酒等九種評定為全國優質白酒。八大名白酒質量優美，廣為中外人士所贊美，現將八大名白酒特點簡介如下：1．茅臺酒 茅臺酒馳名中外，產于貴州省仁杯縣茅臺鎮。茅臺酒受到國際上的歡迎，出口量逐年上升，為國家爭取大量外匯。茅臺酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和濃郁，味長回甜”為特點，尤以醬香為其典型。含酒精52-53度。相傳建廠于1704年，早在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優勝金質獎章。茅臺酒生產，是先輩勞動人民把北方大曲酒與南方小曲酒的生產工藝巧妙地結合起來，并不斷加以完善，形成了現在茅臺酒生產方法。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料，一次酒要兩次投料，即經一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次發酵，每加曲入窖發酵一個月，蒸一次酒，共計取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，潑回酒窖重新發酵)。由投料到丟糟整個過程共九到十個月。各輪次酒質量各有特點，應分質貯存，三年后再進行精心勾兌。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。窖底香型一般產于窖底而得名，己酸乙酯為共主要成分。醬香是構成茅臺酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分最為復雜。醇甜型也是構成茅臺酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具甜味。2．汾酒 汾酒因產于山西汾陽縣杏花村而得名。其釀酒歷史非常悠久，據該廠記載，唐朝已盛名于世。在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優勝金質獎章，在國際市場享有盛名。據分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香味物質，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、雙乙酰等極其復雜的芳香和口味成分，相對調和勻稱。其產品質量特點是“無色透明、清香、厚、綿柔、回甜、飲后余香，回味悠長”，含酒精65度。杏花村又產“竹葉青酒”，系以汾酒為基礎，加進竹葉、當歸、砂仁、檀香等十二味藥材作香料，加冰糖浸泡調配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黃微綠，透明，有令人喜愛的芳香味．入口綿甜微苦。該酒的生產已有悠久歷史，同列為國家名酒。3．西鳳酒 陜西省鳳翔縣、寶雞市、眉縣、岐山一帶盛產，而以鳳翔縣柳林鎮為最佳。西鳳酒歷史悠久，據傳遠在唐代西鳳酒即列入珍品。西鳳酒在公元1911年(清宣統二年)，在南洋賽會榮獲獎章后，遂膺全球聲譽。西鳳酒酒色透明，清芳甘潤，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。西鳳酒用大麥60％，豌豆40％制大曲。以高梁為原料，清蒸高梁殼為輔料，采用續渣六甑混燒，老泥土窯發酵。發酵期為l4 -15天，部分窖池發酵期為30天，在名白酒中發酵期是較短的。蒸餾后的酒須裝入“酒海”儲存三年，勾兌而成。 “酒海”為西鳳酒獨特存酒容器，用柳條酒簍或水泥池內壁糊以豬血、石灰、麻紙，可用來長期貯酒。4．瀘州老窖大曲酒 瀘州老窖中以“溫永盛” “天成生”為最有名。溫永盛創設于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相傳已有376余年歷史。此酒產于四川省瀘州市。瀘州老窖大曲酒根據其質量可分為特曲、頭曲、二曲和三曲。以瀘州特曲酒為優，其產品具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的四大特色，其濃香為瀘型酒一類風格的典型。瀘州老窖大曲酒因采用多年老窖發酵而得名。1919年曾榮獲巴拿馬賽會優勝獎章和獎狀。瀘州大曲酒采用純小麥制大曲，以糯高梁為原料。發酵期60天，采用混蒸混糟，續渣配料的生產工藝，并采用“分層回酒”和“雙輪底”發酵操作，以提高成品酒的濃郁香味，含酒精60度。5．五糧液 四川宜賓五糧液采用五種糧食(高梁、大米、糯米、小麥、玉米)為原料釀制而成，故稱“五糧波”。因使用多種糧食，特殊制曲(包包曲)和老窖發酵（70--90天)，給五糧液帶來了復雜的香味和獨特的風味，其特點是：“香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調，恰到好處。”酒度60度(出口產品52度)。6．古井貢酒 安微毫縣古井貢酒，歷史悠久，明、清二代作為貢品。其質量特點因“濃香、回味幽長”而著名，含酒精62度。7．全興大曲酒 成都全興大曲酒為輕濃香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯為主體香。由于生產使用相傳已有360余年的老窖，又有一套傳統的操作方法，故釀出的白酒其質量特點為：“無色透明、清香、醇和、回甜、尾凈。”除有瀘型酒的風格外，還以自己的特色獨具一格。含酒精59--60度。8．董酒 貴州遵義董酒廠所產董酒，酒質晶瑩透明，醇香濃郁，清爽適口，回甜味長，獨具一格。含酒精58--60度。董酒釀酒工藝較特殊，制曲工藝也較為復雜，使用小曲和大曲(麥曲)兩種曲子。董酒貯藏一年以上后勾兌成成品。為了繼承和發揚傳統的白酒技藝，生產更多優質高產的名酒，在輕工部領導和組織下，從1964年以來，多次進行了總結提高汾酒、茅臺酒等的生產經驗，并開展了試點工作。通過科學實驗，系統地總結了傳統操作方法，探索了白酒的主體香味成分，在總結和探討我國白酒風格與主要化學組成分的關系方面取得了很大成績。根據目前認識，一般把大曲酒劃分為三種類型，也就是三種典型風格。1．汾型酒 以汾酒和西鳳酒為代表，亦稱清香型。其主體香味物質確認為乙酸乙酯和乳酸乙酯。它具典型的老白干香味，代表著傳統的風格，適合于北方地區廣大群眾的飲用口味。2．瀘型酒 以四川滬州老窖大曲酒和五糧液為代表；亦稱濃香型。其主體香味物質，認為是已酸乙酯和丁酸乙酯。瀘型酒適合于國內大部分消費者口味，在名白酒和優質酒中所占比重較大，全興大曲、古井貢酒均屬此類型。3．茅型酒 以茅臺酒為代表，具特殊風格。茅型酒風味獨特，具有特殊的芳香，酒味醬香濃郁，醇正綿甜，余香悠長。