七天、二十一天、到九十天、四年不等。

您好，白酒生料發酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。

這個時間會比較長，需要省里批的。

白酒需要生產許可證，但是已經停辦了

保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發酵，時間長酒質好點

白酒釀造工藝有蒸酒、發酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次?；煺衾m渣工藝，蒸餾白酒是3次。

茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產工藝，生產周期７個月。蒸出的酒入庫貯存４年以上，再與貯存２０年、１０年、８年、５年、３０年、４０年的陳釀酒混合勾兌，最后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

茅臺都很短，就是加一滴原漿

一個周期需要八個月。每年九九重陽節開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個月是一個月加一次料。然后第三個月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經過發酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經過幾百次幾千次調和出來的口味。

健康嗎，現在酒的制造工藝跟古代完全不同，現在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因為如果沒有加入酒精那么白酒就需要放置很長的時間，很多企業根本等不起那么長時間

1：正常情況是2到3天。2：如果是徹底發酵的的糯米酒 一般8-10天過濾，然后密封做二次發酵。3：冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來這種酒一般就是18度以下， 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發酵沒結束把酒加熱滅菌。4：還有主要看天氣和多少，可以觀察就是否清亮了紅的顏色葡萄渣都浮面上，可以把渣漏出來裝瓶子了。5：這個時候葡萄酒還是會繼續發酵，所以每次開瓶子都不要搖，要不然就跟雪碧一樣的氣泡了。

自制糯米酒發酵1-2天出酒，具體根據天氣等情況而定。用料：糯米500克、酒曲4克、純凈水（涼開水）180毫升方法：1.將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度，然后在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）。2.把酒曲全部撒上去，倒入純凈水攪拌均勻。3.用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒釀裝進干凈容器里放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油。

酒釀的話看溫度 一般2-3天 如果是徹底發酵的的糯米酒 一般8-10天過濾 然后密封做二次發酵具體做法是：1.發酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封發酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.過濾酒糟 把酒液密封做二次發酵（短則一個月，長的我遇到過5個月的） 4.冬天最冷的時候把上面干凈的酒抽出來這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時候趁著發酵沒結束把酒加熱滅菌。