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198元一瓶。酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。

大關清酒金冠銀冠區別是從背標看金冠銀冠區別僅是相差1度酒精度，金冠15.5度，銀冠14.5度，出廠日期前者2017年6月，后者2015年8月。更新鮮和稍高的酒精度搭餐更廣。大關清酒特點日本大關牌被稱為日本的國酒，主要原料只需使用到水、米、酵母。首先是米，酒米比食用米顆粒大而柔軟，米心部分也相對較大且富含淀粉質，呈現不透明的乳白色澤稱為心白，是釀清酒的主要元素，軟質特點有利于培養曲時讓曲菌滲透米粒核心，幫助淀粉轉化成為糖分，讓制曲過程更為順利，酒米蛋白質含量低，更容易調配味道。其次是水，根據水中所含礦物質量的多寡，分為軟水與硬水。軟水中礦物質成分較少，酵母活性低落、發酵速度緩和，釀制成酒后入口也較為甘甜柔和，酒質傾向清淡爽口。相對的，硬水的礦物質含量較多，酵母活躍，糖分分解速度加快，成為酒精，造就出濃烈辛辣的口感，酒質相對濃郁醇厚。最后是酵母，可以決定酒類的口感、香氣還有品質，主要是幫助糖分轉化為酒精，有些酵母還能產生濃郁香氣，這對酒質影響極大。大關一詞源于日本相撲中的段位稱呼，1900年大阪舉辦的相撲大會上，由于大關酒被作為獲勝獎品辦法而一舉成名，代表了日本清酒行業的最高水準。