1. 豆黃金鮮腐竹熱水煮多久能轉化成濃郁的豆漿

腐竹宜用溫水漲發

腐竹是大豆磨漿燒煮后，豆漿中蛋白質遇熱凝固，在豆漿表面凝結一層皮，然后卷成棒狀，再經脫水于制而成的。因此，腐竹中蛋白質含量比較高，約為50.5%，脂肪為23.7%。腐竹用溫水浸泡才能達到里外軟硬一致。如用涼水泡發容易外爛、里硬發不透。

由于腐竹呈“卷棒”狀，而冷水溫度低，因此水向腐竹內部滲透比向表皮擴散困難得多，表皮先吸收水分而溶化，容易造成外皮已化，而內部仍未發透。如果采用溫水或開水漲發，因水溫高，水分在腐竹中擴散、吸附的速度加快，在短時間內，水分即可伸到腐竹內部，使其里外軟硬一致。

2. 黃豆豆漿煮多久能熟

豆漿的黃豆煮15到20分鐘左右。煮大約10分鐘。將生豆漿加熱到80℃至90℃時，會出現大量白色泡沫。這是一種“假煮”現象。此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。應該是在“假煮”現象發生后繼續加熱3-5分鐘，以完全消除泡沫。因此，有必要適當烹調豆漿并控制加熱時間。

3. 豆黃金鮮腐竹熱水煮多久能轉化成濃郁的豆漿味

取黃豆若干，除去霉爛變質的及雜質。 將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑了，都影響出漿率。 豆和水的比例是1:10，把煮好的豆漿倒進固定的模具中，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜。挑出后下垂成枝條狀再經干燥而成，其形類似竹枝狀，稱為腐竹

4. 豆漿先把黃豆蒸熟

用攪拌機打豆漿不能黃豆煮熟的，最好把黃豆浸泡一二個小時，這樣打的豆漿比較好，口感清香細膩，營養價值高，特別適合老人婦女兒童食用

5. 腐竹能熬成豆漿嗎

一鍋豆漿能撈出5~6次腐竹。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。頭層腐竹，就是豆漿倒進鍋里以后，前三層揭起的腐竹，這三層能保證蛋白質含量達到42%-45%，是營養最高的腐竹。頭層腐竹顏色嫩黃。基本上5分鐘就得提一次，否則腐竹就會太老。

6. 豆漿燒開后多久開始點豆腐

燒開豆漿是不會自動凝固的，只有有涼一涼后上面結了薄薄的一層豆腐油，把它撈出來涼干了，就成了人們飯桌上的食品，叫做腐竹。如果是要做豆腐腦，那么，就要在燒開的豆漿放置到一定的溫度的時候，馬上把鹽鹵加進去，這樣才能做成豆腐腦。豆腐腦加進紅糖是廣東的一道有名小吃，歡迎大家品嘗。

7. 腐竹豆漿要煮多久

豆腐腦清湯鹵汁

用料:

豆腐腦 內脂8.25g 干黃豆500g 鹵汁 黃花菜 木耳 香菇 姜絲 油 水淀粉 大料? 生醬油 鹽 糖

其他輔料:

香菜碎 榨菜（黃蘿卜） 花生碎

做法:

1、500g黃豆洗凈，清水泡發（大概一夜）洗凈，瀝凈水份，準備打磨豆漿。

2、豆漿機內倒入泡發好的黃豆和適量純凈水，打磨成漿（由于最后我們要出5.5斤的豆漿，所以加的水，我們控制在5斤以下，千萬別加太多水，不然磨出的漿稀了，豆腐腦就不成形了）

3、過濾，準備過濾工具：一個大碗，一個笊籬，一塊濾布。笊籬放在大碗上，然后紗布放在笊籬上，倒入打磨好的豆漿，用手擰，擰到最后，濾布里留下的就是豆渣，豆漿呢都濾在了大碗里

4、豆漿過濾好后倒入鍋中，稱量豆漿凈重，大概5.5斤左右（如果不夠5.5斤可以兌水兌到5.5斤）

5、豆漿稱好后，倒入鍋中，煮開后，再加煮5分鐘（因為它會假沸嘛）

6、煮開后的豆漿，開蓋晾著，晾至85度左右【此時表面會結一層皮，把這層豆漿皮捏出來，晾到筷子上，干了就是腐竹，我曾試著做過腐竹：豆漿煮好后，關火，取凝結的豆漿皮，捏出來（捏的時候很有技術含量）晾在衣架上，干了就成腐竹了，然后再加熱豆漿，再關火。。。就這樣循環，挺有意思的，想試試的廚友，下廚房有很多方子，大家都可以試試，不過呢，我覺得吧，沒有必要自己做著吃，因為自己在家做的效率太低，我做了一天，一頓就吃完了。。。】

7、晾豆漿的同時，我們用少許溫開水（低于40度）把8.25g的內脂化開，要完全的溶解

8、這時候我會再備一口鍋，電飯鍋，普通鍋都可以，倒入溶解好的內脂，再倒入85度左右的豆漿。蓋上蓋子悶20分鐘左右就可以【如果是夏天普通鍋就可以，如果是天冷就用電飯煲，調到保溫功能，沒有電飯煲，就用毛巾把普通鍋包住，保溫就行】

9、鹵汁：木耳、黃花菜、香菇泡發 洗凈

，木耳撕小塊 香菇切絲 生姜切絲，炒鍋里放適量油（不用太多，夠炒木耳黃花菜香菇就行了），油熱后，放入姜絲、大料煸香。

10、再放入木耳、黃花菜、香菇絲炒香、加入適量生抽和少量醬油（生抽提鮮和咸，醬油提色）翻炒均勻，加適量純凈水煮開、煮開后，加適量的鹽和一點點糖（提味），再倒入水淀粉即可

11、盛多半碗豆腐腦，澆上一大勺鹵子，撒上香菜，甜咸菜，花生碎。。。開始吃吧！

小貼士

**豆漿濃度和內脂比例： （1斤=500g）

1斤干黃豆，可以出5.5斤過濾好的豆漿，加8.25g內脂

8. 黃豆豆漿要煮熟嗎

打豆漿之前是不需要煮熟豆子的。

豆漿制作步驟：

【材料】

黃豆60克，水適量。

一、干黃豆提前用清水浸泡一夜。

二、第二天豆子泡的膨脹將水倒掉，投洗干凈。

三、豆子放入豆漿機，水注入到分界線，不要超出。

四、選擇豆漿功能，等待豆漿機自動停止就好了。

五、豆漿過濾，如果是沒有加熱功能的豆漿機，還要把豆漿煮熟，一碗純正的豆漿就做好了。

【拓展資料】

各種豆漿的做法

一、美容養顏→紅棗豆漿

【材料】

黃豆50g，紅棗6粒，蜂蜜少許。

【做法】

1、所有食材。

2.、紅棗去核。

3、黃豆洗凈。

4、紅棗洗凈切丁。

5、豆漿杯內放水，放入黃豆，再放入紅棗。

6、蓋上蓋按干豆鍵約25分鐘豆漿好了。

7、豆漿冷卻后放少許蜂蜜攪勻。

健康小貼士

1.、豆漿機沒有干豆功能的可把黃豆泡發。

2、放蜂蜜一定要冷卻后，否則營養被破壞。

二、潤腸通便、減脂瘦身→芝麻燕麥豆漿

【材料】

燕麥米 30g，黑芝麻 10g，黃豆 50g，飲用水 1200g。

【做法】

1、將黃豆預先泡好。

2、將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，選擇豆漿功能，待豆漿制好即可。

3、豆漿冷卻后放少許蜂蜜攪勻。

9. 腐竹煮成豆漿是怎么回事

生產腐竹剩下的豆漿，可以直接用來澆花或者是充當植物的有機肥料，而且可以很好的刺激植物的生長，增加植物的抗病蟲害的能力，因為豆漿里面含有大量的氮肥以及微量元素。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。

10. 鮮豆漿怎么加熱

第1步.把豆漿冰碗放到冰箱中，按說明冰凍5小時，讓冰碗碗體充分儲存冷能。網上買時注意，不是一般的不銹鋼碗，是一種帶有蓄冷功能的碗

第2步.把豆漿用豆漿機煮好，把豆漿冰碗從冰箱中拿出來，此時冰碗上有一次薄薄的霜，冰涼得很。

第3步.在冰碗中倒入500克熱豆漿 （500克體積相當一瓶礦泉水，夠兩個人喝 ），并不停攪拌。

第4步.攪拌100秒鐘，此時豆漿從剛煮好的100度迅速下降到40-50度，這個溫度是喝豆漿的最佳溫度；如果再攪拌100秒鐘，豆漿溫度會下降到30度左右，大人小孩都能喝。