喜歡味道重的就不影響，反之，喜歡清淡點的味道的就會有點影響！

網絡上很多配方，俯拾皆是。你需要什么配方都可以試試。

用玉米釀酒，主要是蒸煮糖化的問題，把原料充分蒸煮，使其糖化徹底，再加上足夠的大曲，才能夠盡可能提高出酒率。蒸餾后的酒糟，化驗殘糖，如果有些高，就說明加曲量有問題，發酵過程也可以測量升溫情況，看是否正常發酵。

水庫用打窩的玉米，一般用干玉米泡一天，然后再煮開了以后，用小火煮4個小時左右，以沒有硬心，又不開裂為好。

一斤玉米裝入瓶子中加維生素c三片，蜂糖適量（按所掉的水域而定）白酒礦泉水瓶子蓋三蓋，擰緊瓶蓋三天即可。

每家酒曲的用量都有區別，正常工業化的化學曲用量小，傳統的米酒土曲用量大，還有分做黃酒，米酒，白酒的區別。

玉米釀酒，一般的比例都是生料100糧食加7兩酒曲，孰料100斤糧食加5兩酒曲。生料7天左右，孰料15天左右發酵

100斤玉米放500克酒曲大約能夠出酒90斤。

部分玉米淀粉不能被水解出來變成葡萄糖等單糖（玉米淀粉a-淀粉較少，b-淀粉較多），一般的酒曲多是為做糯米早秈米生產的，而酵母發酵（酒曲包括酵母和根霉）是把葡萄糖轉化成酒精的過程。100斤只能釀大概18斤左右

釣魚窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號小藥。其實窩料的制作非常簡單，有時候不需要很復雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營養魚兒又喜歡吃的窩料。釣魚雖然餌料的選擇很重要，但是打窩窩料的選用，對中魚幾率也有很大的影響，一款好的窩料無疑對提速漁獲有很大幫助。經常有很多釣魚愛好者喜歡根據自己的經驗自制釣魚的窩料。釣魚窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號小藥。其實窩料的制作非常簡單，有時候不需要很復雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營養魚兒又喜歡吃的窩料。制作步驟：1、先將干玉米浸泡二十四小時，中間換四次水，不換水的話玉米很容易變質，這時候玉米已經吸水很多了，如果還是比較硬的話就將玉米切碎，然后將玉米放在水里面煮至八分熟。2、將玉米里面的水分控干之后將維生素壓碎，加入30ml漁汛1號、40克蜂蜜或紅糖，然后加入適量的白酒，將其攪拌均勻，最后倒進塑料瓶子里面攪拌均勻就可以了，注意白酒在添加的時候要沒過餌料。3、在制作的時可適量的添加一些大米或者是小麥，釣魚打窩的效果會更好，一般浸泡一個星期左右就可以用了，浸泡的時間越長效果越好，釣魚的時候直接用玉米粒當做餌料。4、還一種方法就是用鮮玉米和白酒放在一起浸泡，方法就是準備鮮玉米粒，然后將鮮玉米粒煮熟，放涼之后加入一些蜂蜜攪拌均勻，放在塑料瓶子里面，加入高濃度的白酒，然后浸泡一個星期左右就可以使用了，鮮玉米的香味相對于老玉米更加濃郁。5、發酵餌在制作的時候需要添加一些酵母，需要的材料有碎玉米2斤，干小麥1斤，麥麩1斤，酒米0．5斤，商品窩料0．5斤，氨基酸─瓶，酵母粉一袋。

100斤糧食，釀造清香型白酒出酒率可以達到45%以上，以65度白酒計算。這樣計算下來可以45斤以上65度白酒。若是濃香型白酒出酒率就可以達到40%以上，芝麻香白酒可以達到30斤以上。出酒率根據白酒生產工藝有關，沒有絕對的，一般都是波動值，合理范圍都是可以的。

100斤玉米能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，產量與你的糧食品種，酒曲品質，酒曲種類，釀造工藝，釀酒師的經驗都有關系。一般原則上說來，含淀粉越多的糧食，做出的白酒產量更高。小曲白酒比大曲白酒產量更高，生料釀酒比固態釀酒產量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產量更低，工藝更復雜，酒質更好。其實濃香型的大曲白酒也是一樣，投入的酒曲量都很大。產量都要低一點。小曲和生料酒曲，糖化能力更好，發酵更加完全和充分，所以產量很高，一般來說，現在很多人都采用生料釀酒方法，工藝簡單，糧食發酵比較完全和充分，產量更高，對于工藝水平和技術的要求更低，所以被很多人所采用。一般低端酒都采用這種釀造方式，高端酒則采用傳統固態釀造法。生料玉米釀酒，我只做過一次，我是把玉米全部粉碎為粉末，然后加入酒曲和溫水，當時我記得我因為心情比較急迫，我只發酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。大概是一斤糧食七兩多白酒。每個釀酒師的產量或高或低，玉米就會帶有一種玉米的味道，有的人喜歡，有的人不喜歡。用傳統固態釀造法釀造玉米，白酒，口感要好些，如果有條件，還是采用傳統方法。

白酒釀造工藝不同，出酒率不同。最高出酒率達到50%，最低30%出酒率（折60度計算的。100斤糧食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右.