傳統民俗酒 韓國傳統民俗酒當中，米酒（馬格利酒）和清酒最為普遍。 米酒歷史悠久，糯米和大米蒸干后加曲子兌水混合發酵而成。清酒的釀造方式也大同小異。經過發酵后，取出上層的清酒，而稱"清酒"。除此之外，還有燒酒和果酒等。向日本等70個國...

不加東西是不含的

重金屬算是在我們的生活周圍無處不在了，空氣、水源、土壤污染，土壤污染影響農作物，生產運輸儲存污染等等，這些因素的綜合影響可能會造成酒類在生產、運輸、儲藏過程中重金屬和有害物質超標。國家規定對酒類中鉛的含量每千克不得高于0.5毫克。市面上符合行業檢測標準的白酒都不會高于這個數，當然有被抽查出的極個別無良廠商是個例外。當然，為了大家能喝到更放心的酒，也有的酒企將重金屬凈化作為一項核心技術去攻克，以此為代表有帝漿古醬，除了產自茅臺7.5平方公里核心產區之外，更通過SGS國際檢測認證重金屬分離技術凈化了一些酒里面的重金屬，讓酒里面的重金屬含量低于國家標準。

不含

不含

白酒中的鉛，主要來源于金屬容器（如鐵罐、鋁罐）、金屬設備（如酒泵、管線）。最簡便的方法是重新蒸餾。

小作坊里酒因工具簡陋，工序簡單，酒純度不夠，化學雜質多，易傷肝腦。不建議飲用。

付費內容限時免費查看 回答 您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關信息，請稍等一會兒哦~? 1、國家規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2、國家規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。3、國家規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。4、國家規定，衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。 以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問??? 更多1條 

鉛很容易進入酒水中，酒水是酸性的，容易發生化學反應。所以釀酒使用的設備必須達到食品級別。食品級別的設備，釀酒生產的酒水不會鉛超標。這樣的問題，沒辦法給出準確的答案。

不能。因為鉛不融于乙醇（酒精），也不和酒精發生反應。鉛可以用醋泡， 醋酸鉛是弱電解質，可溶于水。

咨詢記錄 · 回答于2021-08-05 您好，很高興回答您這個問題.你所說的白酒中含鉛，達到這個指標，是完全不正常的 對身體有很大的傷害. 國家對白酒含鉛量的規定,為每升白酒所含的鉛不得超過1毫克。 27ng/ml是每升白酒多少毫克 對不起，我真的是看錯了 這個是不超標的 1毫克每升等于（1000）納克每毫升27納克=0.000027毫克 抱歉了 好的? 祝愉快

蒸發

蒸發

等酒放的時間長了后小心的把上面的倒出來；下面的沉淀不要！

你要喝呢 ，買好點的酒 含量自然就低了 或者喝保健酒 比如 勁酒 椰島 什么的都很好！！！

少喝點，多喝水

樓↑說的好。 少喝。

摘要 國家對白酒含鉛量的規定,為每升白酒所含的鉛不得超過1毫克。 咨詢記錄 · 回答于2021-07-16 白酒含鉛27ng/ml正常嗎？ 您好，很高興回答您這個問題.你所說的白酒中含鉛，達到這個指標，是完全不正常的 對身體有很大的傷害. 國家對白酒含鉛量的規定,為每升白酒所含的鉛不得超過1毫克。 27ng/ml是每升白酒多少毫克 對不起，我真的是看錯了 這個是不超標的 1毫克每升等于（1000）納克每毫升27納克=0.000027毫克 抱歉了 好的? 祝愉快

鉛進入白酒中機會不多了，絕大部分都是合格的。過去，釀酒設備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設備，導致白酒二次污染，出現鉛超標問題。現在釀酒設備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

首先我們要了解鉛是重金屬，1糧食里面是不會含有金屬的.2鉛的主要來源是釀酒設備，存酒設備！3使用污染嚴重的釀造用水！沒有釀酒人會用不合格的釀酒設備釀酒，只要能達到飲用水標準釀酒是不會含鉛的！所以說自釀白酒作坊釀酒是不會含鉛的！

白酒的執行標準如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。以上內容參考：百度百科-白酒標準匯編

你好，有以下三種方法可以改變：改進蒸餾器、冷凝器、導管和貯酒容器等生產設備，盡量采用不銹鋼或九九錫(含量99％以上)的錫制品，是降低鉛含量的主要措施。可采取低溫入池發酵，定溫蒸餾，保持適宜冷凝溫度，定期刷洗蒸餾器、冷卻器，保持各個生產環節的清潔衛生，盡量減少產酸細菌的滋長，因為酒中酸度越高，越有利于產生鉛蝕作用。化學藥物方法化學藥物方法用于除鉛的化學藥物有硫酸鋁鉀[即白礬，KAI(SO4)2]、硫酸鈣(即石膏，CaSO4)、硫酸鈉(即芒硝，Na2SO)等，可單獨使用或前兩者混合使用。一般經處理后的酒含鉛量低于1mg/L，但影響酒的風格，用硫酸鈣處理過的白酒灰味大，硫酸鋁鉀處理過的白酒則帶澀味，硫酸鈉處理過的白酒雖沒有以上缺點，但酒的風味大減，因此3鐘方法都不大適用。生物方法為了達到既能降低酒中含鉛量又不影響酒的風味，可采用生物技術方法。此法是利用含蛋白質的物質(如麥皮、雞蛋、鴨蛋等)具有一種遇中性鹽而凝集沉淀的特性而除鉛。加麥皮處理法利用麥皮中的蛋白質降低酒中的含鉛量。對酒的風味影響較小，且處理時間短。加入麥皮后要適當攪拌，經1h后，讓其靜置沉淀，然后過濾，即可達到目的。麥皮在使用前一定要用冷水洗凈其中的淀粉。因淀粉溶于酒中過濾不清。易導致酸敗。且影響沉淀。用麥皮的缺點是：少量色素和淀粉會增加酒的酸度；麥皮蛋白質含量不穩定(尤其是不新鮮的麥皮)，往往除鉛效果不佳。加蛋白處理法根據酒中含鉛量的多少而加入不同量的蛋白，此方法是較為有效的，且不影響酒的風格.操作簡便。以上就是這些，希望對你有用！

有的

　　衛生指標 　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結構上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價遠低于食用酒精，嚴格地講，甲醇兌的產品純屬毒液。 　　飲料酒（包含各種蒸餾酒及發酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標準規定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標準。 　　雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發酵過程中經一系列的生化反應而生成的，其構成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導致人頭疼、頭暈，它在人體內氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強，且隨碳數的增加呈加劇的趨勢。因此，白酒中雜醇油的含量應嚴格控制在國標規定的范圍內——60°蒸餾酒的雜醇油含量應不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計）。 　　鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中毒的急性發作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標規定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計）。 　　理化指標 　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標，國標規定白酒必須蒸餾后再測定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經蒸餾，直接用酒精表測定的結果，準確度完全可滿足國家標準對酒精度指標的要求（標簽標注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養性白酒，則必須經蒸餾后再進行酒精度的測度。 　　總酸 白酒中有機酸分為揮發性和非揮發性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發性酸，它們對酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質調和，減少烈性。有機酸本身具有香氣，是呈味物質，在酒中還起到調味作用，因此只要含量及比例適當，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻。 　　總酯 白酒的香味物質中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內以不同的強度放香，匯成白酒的復合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對白酒的質量及香型起著決定性的作用。 　　固形物 白酒固形物是指在測定的溫度（100℃～105℃）下，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分后的殘留物。 　　釀造用水中的無機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉淀或渾濁，這樣的水質必須經預處理。在生產降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。按國標規定，由糧谷發酵釀造的白酒，不得加入非自身發酵產生的物質，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點成分等，這常是固形物含量超標和測定時無法恒重的原因。