民民國初年青海湟源有青梅酒名酒。清末民初時，有陳醋坊、馬醋坊、王醋坊、簡醋坊四大醋坊。青海酒又有酩餾酒和燒酒兩大類，據史料記載，明末清初，在青海經商的山西商人引進了杏花村的釀造工藝與配方，改善了威遠燒酒的品質，自青梅酒酒名聲大噪。

青源玉液52度酒是青海生產制造的。青源玉液52度酒來自于西藏特產。這個也屬于西藏的一種青稞酒系列，酒廠是在青海那邊生產制造。青源玉液牌系列青稞酒清香純正，濃而不烈，口感芳香。該酒選用青藏高原上等青稞，顆粒飽滿富有光澤。水源來自青藏高原冰川融水，具有豐富礦物質和微量元素。產地位于海拔2600米的互助縣威遠鎮，日照充足，遠離工業污染，有得天獨厚的生態條件。青稞酒的功效與作用1、促進人體健康發育青稞酒里面含有很稀有的營養成分，而這些營養成分又是我們人體所必須的，比如說核黃素、尼克酸等等。常喝的話對我們的身體發育非常有好處。2、青稞酒含有對人體有益的微量元素我們的身體是需要很多微量元素來支撐的，而青稞酒就含有很多這種微量元素，比如鈣、鐵、鋅、硒等礦物質元素都含有很多。3、治療疾病世界上葡聚糖含量最高的農作物就是小麥了，而青稞酒的葡聚糖含量是小麥的五十倍，因此經常喝青稞酒能夠預防心血管疾病以及糖尿病。4、清腸通便、清除體內毒素青稞酒含有豐富的膳食纖維，因此可以有效的促進腸胃蠕動，從而幫助我們排除體內毒素。5、緩解胃部不適青稞酒含有一種獨特的物質，這種物質可以抑制我們的胃酸過多的現象。這種物質就是支鏈淀粉，青稞酒里面的支鏈淀粉要比普通的支鏈淀粉高出26%，因此能夠很好的緩解胃部的不適。

青海省，簡稱“青”，是中華人民共和國省級行政區，省會西寧，是我國西部的大省，地處青藏高原，風景非常的優美，還盛產青稞，有著全國聞名的特產——青稞酒。天佑德青稞酒，青海海東，青稞清香型，青海互助青稞酒股份有限公司生產。采用600多年歷史傳承的“清蒸清燒四次清”傳統工藝：原料清蒸，輔料清蒸，清糟發酵，清蒸流酒，用花崗巖窖池發酵的四次操作，以古井水、青稞、豌豆為主要原材料釀造而成，得到酒清香純正，醇和甘甜。其工藝在2009年9月被認定為青海省非物質文化遺產。互助青稞酒，青海海東，青稞清香型白酒，青海互助青稞酒股份有限公司生產，以高原糧食作物青稞為主要原料。經過制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成，具有清香甘美、醇厚爽口的特點。青稞王子系列，清香型白酒，青海省互助縣，成豐酒廠出品，采用以古老傳統的青稞灑釀造工藝，以青藏高原無公害優質青稞為原料，手工操作，純糧釀造。西寧老窖，濃香型白酒，青海省西寧市，以優質糯米、高粱、小麥、玉米、大米為原料，取三江源雪山圣水，采用傳統的混蒸、混燒、泥窖發酵工藝精心釀造、長期貯存、均衡勾調而成，得到酒體具有窖香濃郁、酒體豐滿、醇厚綿甜、晶瑩剔透、凈爽純澈、柔暢自然、余味悠長等特點。“西寧老窖”被青海省人民政府指定為“宴會專用酒”、2003年“昆侖泉”牌商標被評為“青海省著名商標”。浸泡發酵酒類型還是挺有特色的，如青海青沙棘冰酒，枸杞酒等等。作者：小六（deyujiuye666）