傳統法釀酒就是這樣低的！要不市場上的傳統法釀的酒貴呢！因為小作坊產量的問題，現在也是很難找到的了！可以貴點買喲！再就可以添加生料釀酒設備，因其產量高，價格低，用低點價格買，來個優劣對比唄！

濃香型五糧液就是五種糧食釀酒，核心在于工藝溫度控制和窖池使用時間長短，濃香型窖池必須是石頭壁老窖泥底。五種糧食是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。高端五糧液百斤發酵糧食比例是36-22-18-16-8

300元左右。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu） ，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

我靠太專業了 貌似沒見過相關數據 通常來講 白酒最多 紅酒少 啤酒廉價也最多 保健酒是地方性產品 果酒 小眾

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白酒啤酒葡萄酒，酒酒入喉男人女人變性人，人人可愛橫批：酒中人生

各種酒的具體數量不是太清楚，而且各家發布的都不一樣。但市場份額從大到小的排列是：啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒。啤酒產銷量大概在1500萬噸左右，白酒是400萬噸左右，黃酒是200萬噸，葡萄酒35萬噸。俗話說：沒有倒閉的行業，只有倒閉的企業。啤酒要靠量；白酒要做強做大很困難，但在區域性市場還是有潛力可挖的。特別是白酒的衍生產品——保健酒還處于初級發展階段，如果有特別的產品定位和巧妙的經營策劃，還是有發展前途的。這幾年由于黃酒的宣傳力度加大，其市場穩中有升。葡萄酒雖然叫得最兇，但受我國飲酒習慣的制約，還是限制在夜場而已。

這個貌似沒有官方的統計，不過從目前網上的一些簡單數據我的出的不成熟的觀點，希望不要太認真。 2011年川酒總收入是近1500億占全國比重40%左右。因為酒類企業大了以后成本基本上接近（我自己的感覺，不對勿噴）。所以從五糧液集團2011年酒這方面盈利200左右來看，基本上占川酒的 14%左右。，然后在全國大概5%左右。

五糧液白酒屬于濃香型白酒，普通白酒通過添加五糧液里面的微量成分，模仿其指標，口感會有大大的改觀，但是達不到五糧液的神似，形似可以做到。

全國市場嗎?今年集團最近統計是14.9%

　　四川、貴州是酒類生產大省，而廣東、福建是消費大省。以廣東來說，有著自身的天然優勢：年消費額高達200億元，是全國酒類消費第一大省，占全國總銷量的10%以上，白酒年消費量達到70萬噸、啤酒市場的年消費量高達200多萬噸。廣東酒類市場成熟，從事酒類貿易的企業13萬家，具有開放的市場理念，豐富的商業業態，龐大的消費群體，多元的消費理念。而泛珠政策的落地，也給廣東酒類市場帶來另一種新的機會——酒類行業是一個很長產業鏈連接的特殊行業，既涉及到農業、加工業，也延伸到下游的零售業，而廣東省酒類行業協會也一直期待整合資源，將政府的泛珠三角具體項目落地實施。　　“在銜接區域合作方面，泛珠主題已經逐步成熟。”李唐告訴記者，今年第四次泛珠會議將在長沙舉行，酒類項目也開始嘗試落地。在本屆酒博會上，廣東酒協將泛珠的幾個省份分成兩大產區、四大銷區。“兩大產區為四川、貴州，四大銷區為廣東、福建、湖南、海南（廣西）。”比如貴州是最大的醬香型酒產地，而廣東是最大的銷區，針對性地招商更具有實際意義。此次貴州仁懷市將組團參加，規模很大，而在濃香型大產區四川，宜賓也將組團參加。　　除了邀請“泛珠酒聯”中福建、湖南、廣西、海南等重點市場的酒管部門或酒協組織經銷商采購團外，廣東本省的深圳、東莞、佛山、茂名、潮州、汕頭、中山、江門、韶關等十多個地市經貿局或酒協組織經銷商采購團，以及有實力的商超、酒樓、夜場等終端零售商加盟，從而使產供銷有機結合。

有的白酒都不是你能定價的，都是廠商那邊定價，是為了惡性競爭。代理價啊，經銷商價啊，零售價啊。當然你也可以自己定價，進一些事業單位價格你可以定的稍微坑人一點也沒關系。現在白酒的利潤跟過去沒法比了，主要是銷售費用占去了大部分利潤比例

毛利比較高，同時費用也挺高的，凈利潤就不是太好，各商場，飯店都要收高額進場費的，如果有廠方支持就比較好

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你好！毛利比較高，同時費用也挺高的，凈利潤就不是太好，各商場，飯店都要收高額進場費的，如果有廠方支持就比較好我的回答你還滿意嗎~~

牛肉分類具體如下：特級：里脊一級：上腦、外脊二級：仔蓋、底板三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子牛肉各部位都適合哪些烹調（一）牛腩肉，肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；牛胸肉，面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；T骨扒的油面紋特別多而嫩，可作牛排；牛柳肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；牛腰肉肉質十分嫩，多用作燒牛肉；尾龍扒脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；牛髀肉可作烤牛肉、煎肉ZT牛肉各部位都適合哪些烹調（二）牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。“上腦”脂肪交雜均勻，有明顯花紋；“眼肉”切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；“外脊”紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。ZT牛肉各部位都適合哪些烹調（三）做餡用什么牛肉：選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。清燉用什么牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟后色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟后肉質松嫩；腱子肉現色，熟后鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。

跟糧食有關系的度白酒的成本核算白酒釀造所需原料：糧食、酒曲、水、燃料標準配比，假如：大米2元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤，100斤米+0.8斤曲+280斤水+50斤燃料=白酒總成本200元+14.4元+0元+15元=230元總成本大米標準可出4300度白酒，大米1度白酒成本為：230元÷4300度=0.053元/度所以：50度白酒成本為50度×0.053元/度=2.65元/斤30度白酒成本為30度×0.053元/度=1.59元/斤依此類推，您就可以算出想要度數的酒的成本了。再如，小麥、玉米1斤成本為1.3元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤100斤玉米+0.7斤曲+270斤水+50斤燃料=白酒成本130元+12.6元+0元+15元=158元總成本玉米、小麥標準可出3800度白酒，1度白酒成本為：158元÷3800度=0.041元/度所以：50度白酒成本為：50度×0.041元/度=2元/斤30度白酒成本為：30度×0.041元/度=1.23元/斤瓶裝酒成本13元左右 利潤主要看你酒水的銷售價格的，你可以搜索唐三鏡小覃依此類推，您就可以算出您想要度數酒的成本了！

看你怎么做我是做酒水的能做到35%～38%的利潤

自2001年后，散酒在市場上的流通量大幅度減少，白酒行業的產量出現向規模企業集中的趨勢，這幾年的數字越來越接近白酒市場的真實情況。在2005年白酒產量恢復性增長的基礎上，2006年上半年白酒行業繼續保持良好的增長勢頭，產量達到193.1萬噸，同比增長22.41％。其中，清香型白酒呈現市場份額擴大趨勢，濃香型白酒繼續維持市場份額第一的位置。高端白酒銷售額逐年快速提升，占白酒銷售收入的比重逐年增加，在未來幾年仍能夠維持這種增長方式。 五糧液 上半年經過調整，中高檔白酒比重占整體達40％，毛利率也保持逐季增長態勢，其中高檔酒的毛利率從2005年1季度的60.38％穩步提高到2006年1季度的71.8％。 2006年7月28日，五糧液醞釀十余年的“45度計劃”正式面世，在高檔五糧液的主品牌中只有39度、52度和68度產品，這次計劃將有效的完善五糧液的產品層次，與茅臺的33度、38度、43度和53度產品進行全方位競爭，其營銷思路就是要借此機會在高檔白酒領域“一統天下”。 最近，五糧液在68度這個高檔產品也在醞釀提價。在不考慮五糧液“45度計劃”、未來提價和整體上市的假設前提下，初步測算2006～2008年的每股收益為0.47元，0.68元，0.78元，給予“觀望”評級，嚴密關注五糧液集團的后續發展動態。 茅臺 十一五期間，貴州茅臺投資10億元將產能擴大1萬噸。從公司年報數據得知，2002年至2005年年生產量大約為7000萬噸、8000萬噸、11000萬噸和12000萬噸，基本上達到產能上限，需要及時擴大產能上限。 結合貴州茅臺巨大的優質庫存酒量，以及茅臺在這幾年銷售創新、國家政策的調整，茅臺取得的成果有：新市場開拓成效明顯。在廣西、云南等新開發市場銷售額出現明顯增長，特別值得一提的是，在濃香型白酒的大本營四川打開了市場；團購市場捷報頻傳。政府和軍隊是茅臺團購的主要方向，現在茅臺又把目標指向500強企業，成功開發出紅塔集團、中國移動等大型企業作為團購新客戶，并將團購作為企業未來幾年的重點方向，為茅臺未來幾年的銷售的良好增長奠定堅實基礎；出口進一步擴大。茅臺與法國干邑世家合作進入全球免稅店系統，未來銷量可能達到800噸的出口銷量，這些出口產品采用小批量勾兌、小批量釀造，在包裝和品質上符合國際標準的奢侈品特性，對茅臺樹立國際性名酒品牌起著重要作用；2006年4月1日起，糧食類白酒和薯類白酒統一消費稅為20％，減少5％，這對未來茅臺的毛利率提升、盈利能力增加起著積極作用，經過測算可以增加凈利潤4％以上。 按照未來5年貴州茅臺主營收入20％－30％的增長率，將在2010年的時候貴州茅臺達到年銷售額100億的里程碑，在這五年中，銷售利潤率和毛利率將逐漸小步提升。在2010年，茅臺的銷售毛利率達到85.5％，銷售凈利潤率達到38％，按照現在茅臺9.438億的總股本計算，達到每股4元的收益。考慮到，茅臺銷售額達到100億后，可能會出現國際上白酒企業規模達到一個標志性階段時，會有一個長時間的徘徊期，預測茅臺在達到百億后，銷售額會出現緩慢增長的情況。 長期來看，按照熊市15倍消費類股價值股PE定位，為60元，按照牛市25倍消費類股價值股PE定位，為100元。按照茅臺不再提價、政策不再變化的保守測算，2006年～2008年茅臺的每股收益為1.51元、1.89元、2.61元，目前股價在長期來看低于熊市的消費類價值股PE定位，給予“推薦”評級。 老窖 90年代之前，高端白酒市場就是茅臺、汾酒、五糧液、瀘州老窖的天下，但是瀘州老窖采取了“讓名酒變名酒”的經營策略，錯過幾次提價來鞏固品牌形象的大好機會。2000年以來，公司調整策略推出“國窖1573”高端品牌取得明顯的市場效果，從2004年開始放量，2005年達到1000噸的銷售量，低于國窖目前4000噸的產能上限，未來產量提升有足夠的保證，這也為瀘州老窖在未來5年的成長奠定了良好的基礎。 濃香型白酒的釀造存在高中低檔同步增長的特點，發展高檔酒就會產生大量的低檔酒，國家消費稅的重要補充就要求從量稅按實際銷售量計算，不得按65度酒折算的銷售量計算，一定程度上沖淡了比例稅下調5％對瀘州老窖的正面影響。 在白酒市場上，品牌更替頻頻，每個稍有實力的酒廠都會推出不同的高端品牌進行經營，有這樣一個行業規律，一個非商標同名的品牌到達成熟期需要3年，完成成長期5－10年，之后就看經營的方針以及后續新品牌是否及時補上，否則就會經歷銷售的滯脹和衰退期。 “國窖1573”運作的十分成功，市場化運營方式卓有成效，現在是品牌成立的第五個年頭，也是品牌收獲期的開始，我們可以預計未來5年將是高速增長3年，然后逐步放慢增長速度。這個特性，將使得瀘州老窖的市場波動性凸現，不似貴州茅臺和山西汾酒綿綿發力。 今年瀘州老窖擬以12.22元/股的價格定向增發不超過3000萬股，并擬授予激勵對象2400萬份股票期權，每份期權可購買1股股票，行權價為12.78元，而績效考核的時間為2006～2008年。分年度進行考核，其中2006年的績效考核指標為每股收益不低于0.2元，2007、2008年凈利潤需同比增長30％，凈資產收益率不低于10％。 2006-11-21 21:43 回復 茅五劍汾 0位粉絲 2樓依據前面的分析，瀘州老窖不僅僅是完成這些目標，而是超額高效的完成這些目標。預測2006年～2008年瀘州老窖的每股收益為0.40元、0.55元、0.70元，暫時維持“推薦”評級，在未來3年內來看還是比較安全的。 汾酒 在2006年7月27日，山西汾酒公告將其利潤主要來源的老白汾系列平均提價15％，由于其主打產品銷售集中在山西及河南等地，屬于當地的強勢品牌，提價行為不會影響到銷量，提價之后汾酒的價格依然不貴仍然有提價空間。在未來幾年能夠繼續維持主營業務收入和主營業務利潤同比快速增長的態勢，汾酒的凈利潤同比增長幅度近幾年較前面兩項指標增長速度明顯快很多，是由于汾酒采取低投入、高增長的模式。 2005年公司30％收入來自低投入的工商聯和營銷模式，其中河南、河北市場的高增長就是靠上述模式帶動起來的。正因為此，公司近幾年收入高增長的同時，較低的費用投入使其EBIT率持續上升。 汾酒的存貨周轉時間雖然明顯少于貴州茅臺，其銷售力度上能上個臺階更好，這是因為在生產工藝方面：清香型白酒采取地缸發酵2次，歷時56天；醬香型白酒采取石料地窖發酵7次，歷時10個月；濃香型白酒采取黃泥老窖發酵1次，歷時45－60天。未來汾酒只要進一步加強營銷力度，就能夠使得在企業的成長速度上再上一個臺階。在所有上市公司中，山西汾酒的毛利率僅次于貴州茅臺，目前實際產能為1萬噸，綜合產能為2萬噸。主要生產汾酒系列和竹葉青配置酒，竹葉青作為保健酒中的精品是汾酒不同其他白酒廠商的競爭優勢，目前，竹葉青年銷量為2000噸，50％來自于山西市場。 近來，汾酒公司在廣州、浙江等沿海地區運作竹葉青成果顯著，這是因為這些地區對保健酒認同度高、消費能力強，預計在2007年就可以達到3000噸的年銷量，創收2億元。 汾酒系列方面，在2006年7月27日山西汾酒公告將其利潤主要來源的老白汾系列平均提價15％，由于其主打產品銷售集中在山西及河南等地，屬于當地的強勢品牌，提價行為不會影響到銷量。汾酒的傳統消費市場在華北、東北和中原地區，現在山西汾酒采取“堅決維護山西本土市場，有選擇地拓展省外市場，本著各個擊破地原則不急于全面鋪開地原則”穩扎穩打，有利于汾酒未來銷售量地穩步提升。 在所有白酒類上市公司中，山西汾酒地主營業務稅金占銷售收入比例最高為22.34％。因其實際稅率接近名義稅率，這次在2006年4月1日的糧食類白酒和薯類白酒統一20％消費稅（減少5％）的政策調整中受益最大，可以增加今年的每股收益約為0.08元。 按照未來5年山西汾酒保持20％的復合增長率來反映諸多的行業利好、經營策略、市場環境、提價潛力、銷量提升、公司治理，預計2006年～2008年山西汾酒的每股收益為0.61元、0.89元、1.21元，目前股價在短期內大幅度上漲之后，需要經過一段時間的市場調整蓄勢，之后必將再次走強，給予“推薦”評級。 水井坊 全興的著名品牌“水井坊”以考古發掘為品牌支撐點高姿態的進入2000年的白酒市場，成為當時最貴的白酒，并且銷售異常火爆，依據行業規律非商標同名的品牌到達成熟期需要3年，完成成長期5－10年。在2005年水井坊的銷售形勢已經達不到市場的預期效果，銷量在850噸左右，離產能上限2100噸還有很大的空間。 在水井坊出現銷售瓶頸之后，水井坊考慮到運作單一非商標品牌的出路十分有限，決定繼續對自身的商標品牌“全興”加大市場開拓力度，全興的成功與否將很大程度上左右未來水井坊的發展前景。 為了提升上市公司業績水平，水井坊還計劃通過運作自有土地與集團公司合作開發房地產項目。在高端白酒銷售遇阻、后繼品牌開拓有待觀察、地產項目尚需確認的情況下，對水井坊2006年～2008年的每股收益為0.28元、0.42元、0.43元，給予“觀望”評級，這是因其業績中有未來3年帶來的每股約0.3元的地產收益。 總之上半年我國白酒銷量呈現出以下特征：小酒廠的市場份額進一步降低，行業資源、市場份額將會向優勢白酒企業不斷集中，使其具有更強的定價話語權。這是由于在經濟快速發展的今天，人們的品牌消費觀決定，在其進行白酒消費的時候首選是熟悉品牌或是知名品牌；高端白酒銷售額逐年快速提升，占白酒銷售收入的比重逐年增加。這是由于人們普遍接受“少喝酒、喝好酒”的觀念，對于白酒消費占收入比例降低的現實，人們更多的會去選擇中、高檔酒作為平時的宴請之用；酒類替代品雖然構成威脅，如紅酒、黃酒、洋酒等，總體上還是無法完全替代白酒。白酒的口味、感受是其他酒類替代品無法比擬的，在國際上，白酒產業集中度很高、消費很穩定，全球性大品牌集中在極少數集團手中。這只是白酒的分析，紅酒太亂沒法給你統計謝謝采納。

酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3CH2OH,分子量為46。糖轉化成乙醇的化學反應式:C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2酒的度數目前，國際上酒度表示法有三種：第一種：標準32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337373633酒度（Alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋?呂薩克（Gay?Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。英制酒度和美制酒度的發明都早于標準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來： 標準酒度×1.75＝英制酒度標準酒度×2＝美制酒度英制酒度×8÷7＝美制酒度陜西百濠酒業有限公司經過前期全面的市場調研、精心醞釀，特推出的一款面向 高端消費群體的經典之作，實屬醬香之源、酒中典范。

40克水

茅臺一直沒有停止過產能擴張。中投證券研究數據表明，2003年，茅臺及系列酒產量11794噸，相對2002年增加10%，這是茅臺酒產量突破萬噸位節點。而在此之前，茅臺酒從1953年的75噸發展到1000噸，花了26年；從1000噸發展到2000噸，用了14年時間，從2000噸發展到10000噸，用了13年時間；2007年，茅臺產能達到16865噸，2008年產能達20000多噸。 　　而眼下，茅臺“十一五”計劃正按步驟進行，其產能釋放也在預期之中。以茅臺酒五年生產周期計算，自2011年起，茅臺將每年新增2000噸產能，至2015年，茅臺及系列酒產量總產將達到25000噸。而由于醬香型白酒優質酒出酒率高，屆時產能將比現在翻一番。 　　在巨大投資成本以及產能壓力下，茅臺放量已在預料之中。而在團購市場增長速度有限的情況下，從長期來看，在商超渠道的耕耘將為茅臺打開更大的空間，并將成為五糧液最強勁的對手。而茅臺自去年底以來的不控量不提價舉措，頗含鼓勵經銷商奪取商超市場，并借此試探市場的意味。 　　記者觀察 　　五糧液渠道隱憂 背后是品牌危機 　　高端產品的最終拉動力仍是品牌，是消費者的主動購買愿望。在這一點上，五糧液的市場地位令國窖1573、水井坊等二線高端品牌至今難以企及。然而現實未必能一直如此美好下去，五糧液的商超渠道面臨的困境，一定程度上折射了其品牌面臨的隱憂。 　　反觀五糧液近年來在品牌上的發展上，并沒有一個清晰內涵。提起五糧液，夸其酒好者大有人在，但追問原因，人們卻常常說不出所以然。由此可見，在品牌上，五糧液很大程度上仍依賴慣性發展。與此相對應的是，茅臺國酒地位與國窖“濃香鼻祖”等概念因其不可復制和差異化而深入人心。 　　近年來五糧液堅持實施控量保價，公司為此作出不小犧牲，并取得一定效果。但以筆者之見，單純的控量提價并不足以達到預期目的，五糧液仍必須賦予產品充足的活力和有說服力的品牌內涵。 　　“逆水行舟，不進則退。”五糧液最大對手不是別人，而是自己。