侍酒師是餐廳的酒保，他們會知道餐廳有哪些酒在酒單上，哪些不在酒單上，并能幫你找到適合你的酒。許多侍酒師都是通過專業機構認證的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。

侍酒師做什么？

開發餐廳的酒單

培訓餐廳員工了解葡萄酒知識

酒的庫存管理

與烹飪團隊合作，確定理想的食物和葡萄酒搭配

直接與顧客交談

了解餐廳其他飲料

外出就餐時，與侍酒師建立聯系，并向他們學習，以下是了解侍酒師的一些技巧。

利用他們的專長：侍酒師從一開始就知道酒單，他們的專業知識將永遠是添加劑，即使是受過良好教育的顧客也是如此。

明確你的預算：根據您想要的葡萄酒風格的描述，在價格范圍內詢問一些建議，例如“來自意大利的濃郁紅葡萄酒，價格在350至600元之間的橡木”或“酸度較低的芳香白葡萄酒”。

如何成為侍酒師？

世界各地的一些頂級侍酒師認證機構包括：

意大利的Associazione Italiana侍酒師（AIS）

英國葡萄酒與烈酒教育信托基金會（WSET）

英國侍酒師協會（CMS）

北美侍酒師協會（NASA），在加拿大和美國

成為侍酒師能賺多少錢？

不同級別的認證對于侍酒師來說是一個巨大的差異，高級侍酒師的平均年薪為164,000美元，而普通侍酒師的平均年收入為50萬元，大約只有一半，盡管只差一個級別。

如何成為一名優秀的侍酒師？

著名Court of master sommelier協會對品酒師考試要求很高，通過率低于10%。這就解釋了為什么自1969年以來，全球只有不到300人獲得了侍酒大師的地位。

品酒大師考試分為三個部分：

盲品部分：必須在25分鐘內鑒別出6種葡萄酒的主要特征，如葡萄品種、產地和年份。

與兩位大師進行25分鐘的葡萄酒理論討論的口試。

一種服務部分，在該部分中，教師可能扮演難對付的客戶角色，以測試申請人的客戶服務技能。

候選人必須熟記世界上10,000個葡萄酒葡萄品種中的每一個的復雜之處，才能獲得酒侍大師文憑，成為一名合格的侍酒師。