牛欄山地區的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時期。1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關。這些青牛欄山酒銅器經有關專家分析推測，應在我國的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著。” 此處所提及的“燒酒”，即牛欄山二鍋頭酒。歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青瞇 　　釀酒工藝　　牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。　　牛欄山酒，精選優質高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵工序　　牛欄山酒，悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計110余種產品。　　牛欄山酒，產于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產地認證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可復制。秉百年中華老字號工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香　　牛欄山白酒最高度數只有62度在市場賣的，內部有68度的原酒（基酒）

有， 高度酒是衡水老白干的特色。衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽。據傳，明嘉靖年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒店，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲后贊曰：“真潔，好干！”后取名：“老白干”。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質清澈；“干”，是指酒度高，達67度。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香”。擴展資料衡水老白干酒早在1915年獲“巴拿馬萬國物品博覽會金獎”；1946年，“冀南行署地方國營衡水制酒廠”正式成立；2004年，我集團公司雙喜臨門，衡水老白干被國家工商管理總局認定為“中國馳名商標”，成為享譽全國的馳名品牌。老白干香型也通過了國家標準委員會的認定，使衡水老白干在中國白酒之林獨樹一幟，引領了中國白酒的一個流派；2005年，集團被國家旅游局批準為全國工業旅游示范點；2006年衡水老白干被國家商務局評為“中華老字號”。2007年通過“純糧固態發酵白酒”標志審核。2008年衡水老白干酒的釀造技藝被文化部認定為“非物質文化遺產”；同年10月十八酒坊酒被評定為“中國馳名商標”。 從此公司擁有了衡水老白干和十八酒坊兩大馳名品牌。集團也先后被授予“五·一勞動獎狀”、“中國食品優秀企業”、“產品質量信得過企業”等稱號 。2010年上海世博會，衡水老白干榮獲聯合國“千年金獎”稱號 。2014年，衡水老白干正式推出混改方案 。2018年衡水老白干啟動“不上頭”戰略。2018年，衡水老白干以13.99億并購豐聯酒業。參考資料 百度百科—衡水老白干

衡水老白干產自于河北衡水，距今已有1900多年的歷史，絕對是一款地地道道的老牌名酒。它憑借著地域風格以及釀造工藝，再經過不斷地發展改良，終于形成了獨一無二的老白干香型，躋身于中國的十二香型。何為“老白干”？“老”指的是生產歷史悠久，該酒興于漢，盛于唐，定名于明朝。“白”指的是酒體清澈無色透明。“干”指的是度數高，用水燒之后，水分所剩無幾。說到這里，相信各位酒友們，對衡水老白干已經有了一定的了解了，下面我來詳細地介紹一下。原料：水、高粱、小麥產品標準號：GB/T20825（優級）酒精度數：62度凈含量500ml老白干香型白酒雖說我手里拿的是一款62度的高度白酒，但是聞一下，沒啥特殊的味道。嘗一下，出人意料的好入口，中段有一點點微苦，偏辣感，往下吞咽的時候，感覺特別燒。全部喝進去之后，有點兒醇香味，那個燙燙的燒感，會立刻涌現上來。如果是大口喝的話，整個人都精神了，用“面目猙獰”一詞形容再合適不過了。小結一下，62度的衡水老白干，不適合大口喝，一盅一口剛好。喝的時候，最好先醒一會兒，這樣的話，口感會帶有甜味兒。個人覺得，這款酒除了辣喉嚨，燒胃之外，多了一絲甜甜的回味，使人遭遇強烈的“摧殘”下，能夠得到些許的安慰。一般來說，北方的酒就是要這種從上熱到下的感覺。值得一提的是，這款固態純糧發酵白酒，不上頭，身體很容易接受它。衡水老白干，之所以受到各位酒友們的追捧，自然離不開良好的酒質。1915年的巴拿馬萬國博覽會上，老白干的前身“直隸高粱酒”，榮獲了甲等金質大獎章，實力杠杠的。不過，一款相當靠譜的口糧酒，只可惜廠家的推廣做的不是太好。各位酒友們，買衡水老白干的時候要注意。首先，生產的酒企必須是衡水老白干酒業股份有限公司。其次，必須有“衡水老白干”這五個字，只是“老白干”三個字的話，就是假酒。最后，必須有“中華老字號”的標志。

國外有名的60度以上的高度白酒： 1.波蘭精餾伏特加，96％。 它在西方還有一個名字叫：“生命之水”，是世界上已知度數最高的酒。它的主要用料是谷物和薯類作物，經過了70多次的反復蒸餾過程，達到了96％的度數。感覺喝了之后都會玩噴火了。 2.美國Everclear酒和GoldenGrain金麥酒，95％。 Everclear是美國首類可以瓶裝出售的95%的烈性酒，在年輕人中間比較受歡迎。但是美國有一部分州是禁止出售這種高度數的酒。 3.蘇格蘭四次蒸餾威士忌，92％。 這種酒的做法是采用十七世紀的四次蒸餾工藝，它的度數之高可以讓一輛跑車以100公里每小時的速度跑起來。 4.格林納達朗姆酒，90％。 90度就又是一個高度，這種朗姆酒顯得更為清澈。它的原材料是甘蔗，經過發酵之后蒸餾而來。 5.捷克苦艾酒，89.9％。 這個酒打出的口號是“我們之間沒有局限”，但是它的經銷商卻經常提醒顧客盡量不要直接飲用，而是搭配其他酒一起喝。 6.蘇格蘭伏特加，88.8％。 7.牙買加朗姆酒，80％。 大寫的JB商標很是顯眼，據說是以詩人JohnCrowBatty的名字命名的。 國內知名的60度以上的高度白酒： 1.紅星二鍋頭：65度 以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，酒質清澈透明，清香純正、回味悠長。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到眾多消費者的青睞。 2.衡水老白干：67度 衡水老白干以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。其以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世，而且獨成一種香型。 3.五糧液原漿酒：68度和封壇藏酒藍花瓶：70度 五糧液酒以"香氣悠久、入口甘美、各味諧調、酒味全面"的獨特風格聞名于世。其中封壇藏酒藍花瓶，價格不菲。 4.蒙古白酒：69度 69度的蒙古王屬于濃香型白酒，采用傳統釀造工藝，結合現代科學技術精釀而成，具有窖香濃郁，入口綿甜，諸味協調、余味悠長之特點，其前身是"東泰隆、西燒鍋"。 5.青島瑯琊臺酒：70度 采用傳統"老五甑"工藝，使用回槽多輪發酵技術和串蒸技術。 6.東北燒刀子：80度 作為我國最冷的地方，東北一帶最流行的高度白酒燒刀子度數高達80度，正受東北雪原居民的歡迎。燒刀子是古燒酒的俗稱，主要流行于古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部)，以其度數高，味濃烈，似火燒而得名。 7.內蒙古套馬竿：75度 來自草原"套馬桿"以其酣烈、純正而著稱，打開一瓶"套馬桿"滿室充溢著酣醇的酒香，聞之，便有幾分微醺醉意。

國外有名的60度以上的高度白酒： 1.波蘭精餾伏特加，96％。 它在西方還有一個名字叫：“生命之水”，是世界上已知度數最高的酒。它的主要用料是谷物和薯類作物，經過了70多次的反復蒸餾過程，達到了96％的度數。感覺喝了之后都會玩噴火了。 2.美國Everclear酒和GoldenGrain金麥酒，95％。 Everclear是美國首類可以瓶裝出售的95%的烈性酒，在年輕人中間比較受歡迎。但是美國有一部分州是禁止出售這種高度數的酒。 3.蘇格蘭四次蒸餾威士忌，92％。 這種酒的做法是采用十七世紀的四次蒸餾工藝，它的度數之高可以讓一輛跑車以100公里每小時的速度跑起來。 4.格林納達朗姆酒，90％。 90度就又是一個高度，這種朗姆酒顯得更為清澈。它的原材料是甘蔗，經過發酵之后蒸餾而來。 5.捷克苦艾酒，89.9％。 這個酒打出的口號是“我們之間沒有局限”，但是它的經銷商卻經常提醒顧客盡量不要直接飲用，而是搭配其他酒一起喝。 6.蘇格蘭伏特加，88.8％。 7.牙買加朗姆酒，80％。 大寫的JB商標很是顯眼，據說是以詩人JohnCrowBatty的名字命名的。 國內知名的60度以上的高度白酒： 1.紅星二鍋頭：65度 以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，酒質清澈透明，清香純正、回味悠長。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到眾多消費者的青睞。 2.衡水老白干：67度 衡水老白干以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。其以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世，而且獨成一種香型。 3.五糧液原漿酒：68度和封壇藏酒藍花瓶：70度 五糧液酒以"香氣悠久、入口甘美、各味諧調、酒味全面"的獨特風格聞名于世。其中封壇藏酒藍花瓶，價格不菲。 4.蒙古白酒：69度 69度的蒙古王屬于濃香型白酒，采用傳統釀造工藝，結合現代科學技術精釀而成，具有窖香濃郁，入口綿甜，諸味協調、余味悠長之特點，其前身是"東泰隆、西燒鍋"。 5.青島瑯琊臺酒：70度 采用傳統"老五甑"工藝，使用回槽多輪發酵技術和串蒸技術。 6.東北燒刀子：80度 作為我國最冷的地方，東北一帶最流行的高度白酒燒刀子度數高達80度，正受東北雪原居民的歡迎。燒刀子是古燒酒的俗稱，主要流行于古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部)，以其度數高，味濃烈，似火燒而得名。 7.內蒙古套馬竿：75度 來自草原"套馬桿"以其酣烈、純正而著稱，打開一瓶"套馬桿"滿室充溢著酣醇的酒香，聞之，便有幾分微醺醉意。

我國高度白酒，65度二鍋頭墊底，你喝過哪些高度白酒呢？下邊盤點一下在我國10大高度酒，65度二鍋頭鋪底，看看你喝了幾類：一、65度紅星二鍋頭紅星二鍋頭酒，酒精含量65度，清香型酒。二鍋頭酒是聞名京津冀地區的著名地方名酒，建國以后，為了能釀制可以讓普通百姓喝得起的美酒，建立了紅星二鍋頭酒廠。最初紅星二鍋頭酒，基本上都是65多度高度白酒，使用的是“去頭去尾”釀酒技術，將酒質相對性差頭鍋酒頭、末鍋酒尾掐去，只抽取比較好的第二鍋頭酒，故稱之為“二鍋頭”。現在市場上基本上都是56多度紅星二鍋頭，可是，很多老酒客還是喜歡喝這65多度紅星二鍋頭，有可能是忘不了那類醇正柔雅吧！二、66度套馬桿十六年陳貯套馬桿十六年陳貯酒，酒精含量66度，清香型酒。還沒有到過內蒙的小伙伴們，大多數還能通過許多影視劇，見識了小伙兒們手執套馬桿套馬時震撼人心的場景。來源于內蒙這一款66度套馬桿十六年陳貯，近視度數也同樣令人震撼。三、67度衡水老白干衡水老白干酒，酒精含量67度，老白干香型純糧酒。衡水老白干是老白干香型的杰出成就，有一千多年的釀酒文化。以高粱米做為釀酒原料，吸取地底500米深井水為制酒水資源，使用了與眾不同的陶質地缸發酵技術性。老白干酒是老一輩人非常喜歡的一種純糧酒，好喝不上頭。四、68度悶倒驢悶倒驢酒，酒精含量68度，清香型酒。到過內蒙度假旅游的小伙伴們很多都見識過內蒙的悶倒驢酒，就是那種不銹鋼儲罐外包裝，便捷大家出門放養時喝。也足以見得內蒙人喝酒的豪爽，可能幾片風干牛肉，一大壺悶倒驢，就是一天的糧食吧。五、70度霸王醉君享酒霸王醉君享酒，酒精含量70度，清香型酒。很有可能很多小伙伴說些什么也不會想到，湖北產那么的高度純糧酒，這一款70度霸王醉君享酒是湖北高度酒的杰出成就。以高粱米、麥籽、扁豆為釀酒原料，是70多度原漿白酒，君子之交、樂在其享。六、72度瑯琊臺小瑯高酒瑯琊臺小瑯高酒，酒精含量72度，濃香白酒。在很多小伙伴眼里，山東沒多少高度白酒，大多數愛喝一些低底純糧酒，覺得山東人飲酒有點兒沽名釣譽，這么想就大錯特錯了。還記得第一次喝瑯琊臺，還是那種71多度小瑯高原漿白酒，只喝了一口，就覺得從嘴里到胃中這一路，就像被火燒灼過一樣。如今，瑯琊臺又上線了72度濃香型白酒的小瑯高酒，每一度都超出了水準。七、衡水老白干72度封壇酒衡水老白干72度封壇酒，酒精含量72度，老白干香型純糧酒。這也是第三屆衡水老白干酒文化節發布的一款珍藏酒，秉持上千年制酒古方，使用了按段掐酒手藝，陶器儲藏。有25L、5L、1.5L三種樣式，原漿酒更合適個人收藏。八、72度五糧液原槳五糧液原漿白酒，酒精含量72度，濃香白酒。這是每個高度酒里邊知名度較大的一款酒，是五糧液集團發布的一款原漿白酒。以高粱米、稻米、檽米、麥子、苞米五種糧食為釀酒原料，是濃香白酒的杰出成就。九、75度景芝白乾酒景芝白乾酒，酒精含量75度，芝麻香型白酒。這一款酒是山東景芝酒廠發布的一款高度酒，這到底更新了人們對山東無高度酒的認識。景芝白乾酒是芝麻香型白酒的杰出成就，都是獨酒成形的白酒種類。十、76度衡水市滏陽河衡水老白干衡水市滏陽河老白干酒，酒精含量76度，老白干香型純糧酒。這一款高度酒是衡水滏陽河釀酒有限公司發布的一款泡藥酒使用的專用型純糧酒，76度高度，也不是你想一個人也敢隨便探索的。如此高的近視度數，一滴就會有酣暢淋漓的覺得。