醬香酒是越放越醇，跟低度酒不一樣的，

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

是指酒做出來以后再酒窖里面放的時間,比如5年的舊式5年窖齡也是5年陳釀

醬香型白酒貯存可以提高白酒品質。特別是醬香型白酒，當然芝麻香白酒也是至少三年貯存期。貯存過程中，白酒中雜味減少，醬香味道會增加，這個過程沒有資料介紹數據，但這樣貯存可以提高白酒品質是真的。

1、隨著儲存時間延長，白酒中醇、酯、酸成分互相轉化，如同水磨雨花石，使酒體趨向圓潤，所以大家會感覺白酒越陳越香，越柔和、越好喝。 2、隨著存儲時間延長，白酒中酒精、香味物質因為揮發作用，多多少少有所損失。 以上兩點，是中國白酒共有的特性，不因香型不同有差異。只有因為酒質本身差異，和包裝密封性的好壞，還有儲存條件的不同，逐步體現出儲存效果的差距。 但是在中國白酒以外，有的酒確實是不講酒齡，趁新鮮喝的好，比如：日本清酒。

一般的醬香型白酒光是釀造就需要一年的工期，如果想得到品質差不多的成品酒，少說有需要五年的陳釀方可。龍則河醬香酒屬于醬香型白酒中的一個非常出名的品牌，最低都在15年以上，算是非常珍貴的了。

醬香型的

相信大多數酒友們都知道，對于純糧、高度的優質醬香或濃香酒，在適宜的環境中貯存都是可以越放越香的。因為對于采用傳統工藝所釀造出來的高度酒，若密封得好，周遭環境也合適，貯存時間的不斷增加是可以促使白酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香的。而想要酒越存越香，無非是需要酒好、容器好、環境好這三方面。首先是酒好，最好選擇純糧釀造的醬香酒或濃香酒，且所選的酒最好是各香型里最優質的類型，醬香型白酒最好為53度的坤沙酒，濃香型白酒最好為52度、窖齡長的酒。因為只有為優質的高度純糧酒，才能在時間磨練下，逐漸使酒體褪去青澀、辛辣感，變得圓潤、成熟厚重。而容器方面，若有條件最好選擇大容量的壇子去存放，對于瓶子裝的白酒，最好再對瓶口進行密封，未雨綢繆，做好第二手準備。最后是環境問題，白酒都是不經曬的，所以一個陰涼干燥的環境必不可少。若家中有酒窖，那溫度最好設定在15到20攝氏度左右，相對環境濕度70%左右為宜。而若是沒有酒窖，可放在陰涼干燥的地下室，但是需要時常通風。若是都沒有，可以將酒柜擺放遠離窗戶，置于陰涼處放置。千萬別想著埋土里或者酒糟中，因為這兩個地方都是十分潮濕的，容易滋生病菌，且還會使酒液串味，影響酒質。故網上的那些發霉老酒其實并不是什么好酒，發霉的食物都不能吃，發霉的酒自然也不可以飲用。而對于茅臺、五糧液等名酒，很多酒友們買回來都是為了收藏增值的。想要它們越存越值錢，也不外乎以上三個條件，只是細節方面有所不同而已。首先是酒，目前看來，若是想要收藏增值，名酒之中以普茅的增值空間最大。此外，收藏整件酒其增值空間是要比單瓶酒的價值是要高的，且最好選擇同一出廠批次的酒去收藏。優質白酒是酒質值錢，而名酒除了酒質，其包裝的完整度也同樣值錢。同一批次的名酒，因品相不同，其價格也是會有天差地別的區別的。故此，對名酒的包裝處理上，一要密封好，防止跑酒，二是要保持盒子、噴碼、標簽等的完整。所以在購入整箱的名酒后，首先發票不能丟，如果可以，還應要求商家打上產品批號，這是憑據之一。且不要破壞封口膠帶以及所有的外包裝，然后裹上一層保鮮膜，但是也要注意松緊程度，別弄巧成拙，反而因此破壞了箱子的完整性。最后是對于環境要求，其實與上面白酒的存放大相徑庭。都是不能存放在潮濕的環境中，應選擇陰涼、干燥、通風、恒濕（濕度保持70%左右），恒溫（溫度不宜超30度）的地方。且忌陽光直射，因為溫度過高是會使酒質被破壞的。也不可以置于潮濕處，過于潮濕，其包裝容易發霉，影響品相，當然，太干燥也不行，太干燥也是會導致膠帽破裂的。

是真的，我就是茅臺鎮人，周圍鄰居有在酒廠上班的，聽說龍則河醬香酒用的是陶缸存酒，放在通風的地方，酒廠規模也大，真的是專業做醬香酒的，能保證口感。

醬香潭酒是產自瀘州古藺赤水河上游醬香名酒帶，地處四川與貴州交界，與位于貴州仁懷市的茅臺鎮僅一河之隔。這里空氣流動少，雨水富足，四季如春，為釀造高品質醬香型白酒提供了必要條件；獨特天成的自然環境形成了龐大的釀酒微生物群落，它們又對釀造高品質醬香型白酒提供了有效幫助。

什么是窖齡酒？窖齡不是窖藏，過節選酒可要擦亮眼，別再被忽悠。簡食窖齡酒近幾年來，伴隨著純糧酒市場競爭日趨日趨激烈，尤其是在濃香型酒的武林，高手如林，一不注意便會在霎時間被對手超過。各種白酒企業為了能營銷推廣都使出了各種辦法，尤其是近年來，很有可能細心的酒鬼會發現一個新理念，那便是“窖齡酒”。對于這樣一個簡食的文辭，大家還不甚了解其真真正正的內涵。窖齡酒是什么？窖齡不是窯，逢年過節選酒要擦亮眼睛，不要再被忽悠了。濃香白酒的窖我國三大純糧酒派系制酒常用過的酒窯完全不一樣：清香型酒大多數用單獨陶缸發醇，醬香白酒則離不了石窖，僅有濃香白酒采用泥窖厭氧發酵。使用期限越悠久泥窖，窖壁、窖底的窖泥中蘊涵有利酒糟發酵的微生物群越豐富，釀造出來的濃香型酒口感也最高品質。那也是業內廣為人知的“上千年老窖千年糟，酒好全靠窖池老”的來歷。眾所周知，這里所謂的酒窖一般純粹是指釀造濃香型酒的泥窖。頂級濃香型酒只能通過幾十年、幾百年甚至幾千年的泥窖釀造。什么叫窖齡酒甚么是窖齡酒呢？所謂窖齡酒，是指發醇這批號濃香型酒常用過的酒窯的應用年限，是指這口酒窯的應用年紀數。這里面有一個很容易被搞混這個概念，例如某某某窖齡酒30年，是指釀制這批號濃香型酒酒窯的窖齡是30年，而非指這些酒是30年窖藏老酒，這一一定要搞清，不要讓推銷產品者給忽悠了。什么是真正的窖藏酒窖藏酒與窖齡酒盡管一字之差，但是意思卻天差地別，大家也非常容易錯亂搞混，很容易被推銷產品者濫竽充數。所謂窖藏酒，指配制好一點的原酒，裝進特制陶壇或大陶缸，密封性以后裝運至純天然石洞或恒溫酒窖開展儲藏。原酒儲藏的年限都是窯藏酒的年份，例如窯藏3年、窯藏5年等。在儲存原酒的過程中，它看起來是靜止的。事實上，原酒中的許多純天然香味有機化合物小分子水繼續悄然轉化。儲存壽命越長，產生的芳香有機化合物小分子水越豐富，味道越醇厚，越醇厚。自然，萬事萬物都需要一分為二的去深入分析：窖齡算不上高品質香醇酒的標準，反而是可以沖泡出高品質濃香白酒的主要標準。濃香白酒酒窯的窖齡越久，窖壁、窖底的窖泥中常蘊涵微生物群就會越豐滿圓潤，自然釀造出來的濃香型酒的口感就會越高品質。在行業內也有這樣的的共識，也就只有堅持使用超出30年的老酒窯才可以釀制出特曲酒，小于這一期限，特曲酒便無從說起。一家辦廠二十多年的白酒企業，但可以生產特曲濃香型酒，這純粹就是商業服務營銷手段，都是坑騙顧客的單純蹭熱點而已。中秋佳節即將到，大家走親串友、家庭團聚、聚會活動交際免不了需要用到純糧酒，選酒時可要注意了，到商場去購酒更要提高警惕。窖齡酒不是窖酒，不要被產品銷售人員愚弄。

一個周期需要八個月。每年九九重陽節開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個月是一個月加一次料。然后第三個月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經過發酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經過幾百次幾千次調和出來的口味。

健康嗎，現在酒的制造工藝跟古代完全不同，現在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因為如果沒有加入酒精那么白酒就需要放置很長的時間，很多企業根本等不起那么長時間

大家都知道，酒是陳的香，但事實上，不是所有的白酒都是越陳越香，酒也不是放的時間越久就越好喝，很多酒友不知道儲藏酒也是有期限的，從而導致自己存的白酒越存越沒味，越存味道越怪，其實這是因為錯過了白酒最佳儲存“適飲期”，那我們今天就來講一講到底哪些白酒適合存放？大概放幾年才好喝？一、白酒的保質期按照白酒的相關規定，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用標注保質期，所以一般白酒是沒有保質期的，但這并不代表就可以無限保存下去，更不代表越放就越好喝。白酒中的物質除了水和酒精以外，還有很多的微量物質，而白酒的獨特風味也是由這些物質決定的，但是這些物質在酒中的狀態和含量是會隨著時間變化的，變化也有個度，也并非會越變越好喝。二、新酒儲存在“12987”工藝之后，得出的是新酒，新酒需要長時間儲存之后才可以出廠，因為新酒剛釀出來的時候，酒體狀態并不穩定其中的酯類、醇類、酸類等物質的呈現并不讓人滿意，這也是為什么新酒相對更加辛辣刺激、難適口的原因。所以新酒需要長期儲存，使其“陳化”之后，口感才會變好，在“陳化”的過程中，酒體會慢慢發生反應，使酒中的物質相互作用到達一個平衡點。三、不適合長時間儲存的酒1、低度白酒一般50度以下的白酒不建議儲存，低度酒是通過降度之后形成的，長期儲存之后，低度白酒容易被“水解”和“氧化”，酒味會變淡，低度酒一般建議在生產后兩年內飲用。2、食用酒精、香精勾兌的白酒勾兌出來的白酒不是發酵出來的，雖然食用酒精和食用香精可以勾調出大多數酒的香型、滋味，但這種純粹后天調兌出來的酒體并不穩定，建議不要儲存的同時，還要建議拒絕喝勾兌的酒精酒。四、適合長期儲存的酒1、高度酒50度以上的純糧固態發酵酒較為適合儲存的。2、醬香酒醬香酒相比其他香型來說更適合存放，時間對醬香型白酒來說，是畫龍點睛的，醬香酒內的酒分子可以隨時間的流逝相互反應，使酒體更加醇熟，口感更加細膩、回味更加悠長。儲存的時間越久，酒內的有害物質就越少。五、存放的時間6-15年是白酒的最佳存放飲用時間，這個區間內的老酒雖然可以直接飲用，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出，但是他的口感比較單調。15年以上的老酒，是不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類物質的含量較高，只是聞起來香，但是喝起來口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸澀和咸味會更重。六、儲存注意事項關于白酒的儲藏，我寫過很多白酒儲藏的方法，可以在歷史文章里查看，總的來說，儲藏酒就是要“天時地利人和”，并且要一直保持陰涼避光、恒濕通風、容器密閉、避免挪動的狀態才能藏出好酒。七、結論不管是什么酒，它都有個期限，它的主要成分還是酒精和水，不同的只是酒內物質提供的風味不一樣而已。

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長遠的角度來看醬香型白酒是最有收藏價值的白酒。醬香5261型白酒的三最：發窖時間最長、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進廠到產品出廠，至少1653要經過五年。 2、醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高，答是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。

酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時間月長越好

正確！

酒還是陳的香吧，肯定是年份越久越好

醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發黃，口感會達到最佳狀態；濃香型白酒一般在5-8年就能達到口感的最佳狀態；清香型白酒一般在3-5年內飲用，時間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產出來還是有些辛辣，風味協調性不夠，經過存放能夠改善新酒的風味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發黃，口感會達到最佳狀態，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時間會被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達到口感的最佳狀態。但存放環境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現泡酒現象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點有關。清香白酒一般在3-5年內飲用，時間不宜太久。