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大米白酒和高粱白酒各有什么特點？大米白酒度數較低，可以用大碗喝幾斤都行。但后勁就厲害了，大吐大瀉，人事不知，就似生了一場大病。高粱酒有很多發酵方法，酒精含量可高可低，由于發酵方法，取酒方法不同，各人的喝白酒取向不同，所以根據自己的愛好選擇。四川人喜歡曲香型高粱白酒，貴州人喜歡以茅臺酒醬香型的高粱白酒。全國各地不同，因此各種香型度數都只能根據各地各人的要求愛好來處理。

東北、貴州、或進口均可。

當地糧油批發市場，飼料批發市場，農貿市場。也可到花鳥市場找，喂鳥喂鴿子也會用到高梁。

當然有了，高梁白酒是一種產品類別，不是具體一個產品名稱。要看什么牌子的高梁白酒。

高粱白酒泡楊梅，很好啊，加點冰糖調下口味；講究的還加點豬板油，口感更滑爽安逸。

這酒我喝過，口感不錯，掛杯好，醬香突出，喝完之后，聞一下酒杯，酒香味經久不散，就像他們說的醬香突出，酒體醇厚，幽雅細膩，空杯留香持久，不上頭。gmii

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

很多白酒專業書籍后面都有這種酒度、溫度、重量百分比換算表。專門的書籍不多見，白酒專業書籍在省級大的新華書店都有銷售。

[白酒生產技術全書]上面有白酒生產、勾兌、計算的相關內容。網上書店、省級新華書店都有銷售。

貴酒以赤水河畔所產的優質高粱為原料，遵端午制曲、重陽投料之古法，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒而成，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。也可以進入貴酒類旗艦店看看，貴酒以赤水河畔所產的優質高粱為原料，遵端午制曲、重陽投料之古法，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒而成，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。酒質不錯，是很純正的醬香型酒。口感很香醇，而且不辣口。你可以到這里去買求采納謝謝誒

我們家小區就有他們的廠家駐辦事處，全國性招商企業。好像是團購代理為主，過中秋去他家買了兩瓶酒走親戚還打了個大大的折扣。長輩們品嘗后說味道很正宗，對了~關鍵是他們的酒是黃色的，好像就是醬香的吧！商標是懷莊的賴茅酒。攀談中，他們還說帶很多代理商去下廠參觀了生產流程！這家賴茅酒是廠家駐南京辦事處地址在;南京市 建寧路26號 亞都錦園 三棟四單元1102室 方便的話去他們家辦事處考察一下吧

我老家瀘州的鄉下有很多小酒廠，他們那都有散裝的酒有的冒著熱氣，100多元一斤的都有，喝一口頭就暈了

高粱酒 高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。 在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優質酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產，濃香型大曲酒生產采用"混蒸混(米查)、續糟發酵法"工藝。 釀制濃香型大曲酒的原料，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發酵創造良好條件。生產濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。 釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現習慣稱之"單糧型"；另一種是以適當配比，傳統為"雜糧"酒，現習慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質和風格上的差異。 聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業。 近年來，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業發展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據統計，國內大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導致高粱需求量逐年上揚。初步統計，國內所有酒廠年需高粱250-280×104t。 高梁酒的釀造過程分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲：原料采用本地所產的小麥，經研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發酵 完成制曲工作。 釀酒：原料采用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合后再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品應市。

山西太原晉泉酒廠出的“晉泉牌”高粱白。歷史悠久，口感好，價格實惠。太原的商店里都有賣。