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2020年09月，厚岸宣布推出自家標準容量威士忌酒款系列——二十四節氣。此前幾年，此系列中的：寒露、雨水、芒種、處暑和立冬五款酒均已上市。
2022年01月05日，網上出現了一套厚岸威士忌美國版酒標，根據酒標顯示，其對應酒款為厚岸二十四節氣系列下一款酒——大寒（Daikan）。
2022年01月17日，厚岸正式發布大寒，根據厚岸介紹：“大寒中有過半原酒為厚岸自家蒸餾的麥芽威士忌，其余原酒為從國外進口的未熟成谷物威士忌，并且進口到日本后在厚岸熟成了3年以上”。除此之外，官方給出的大寒酒款圖片中，大寒的酒標上已經加上了“BlendedWhisky”字樣。因此嚴格來講，大寒和處暑及雨水一樣，都是世界調和威士忌。
大寒是一款無年份、無酒齡威士忌，酒齡為3年，酒精度數為48%ABV，容量為700ml，熟成桶型和裝瓶數暫且未知。官方介紹稱：大寒將于2022年02月下旬上市開售。官方建議零售價為1.32萬日元（含稅）。兌換人民幣約為731.48元。
