云頂（Springbank）釀酒廠位于蘇格蘭西部的坎貝爾鎮（Campbeltown），這是一個擁有悠久歷史的威士忌生產區。成立于1828年，Springbank是蘇格蘭最古老的家族擁有的釀酒廠之一，至今仍然由Mitchell家族經營。Springbank釀酒廠以其傳統的生產工藝和獨特的威士忌風味而聞名。

歷史：

創立時間：云頂釀酒廠（Springbank Distillery） 于1828年由Archibald Mitchell創立。Mitchell家族至今仍然參與到釀酒廠的運營中。

發展：19世紀末和20世紀初，坎貝爾鎮的威士忌業經歷了繁榮時期，當時這里有超過30家釀酒廠。然而隨著時間的推移，許多釀酒廠都關閉了，云頂是20世紀20年代關廠潮中坎貝爾鎮僅有幸存的三家釀酒廠之一。Springbank成為該地區最持久和最成功的釀酒廠之一。

酒廠介紹：

位置：釀酒廠位于坎貝爾鎮，這個地區曾經被譽為“世界威士忌之都”。

傳統手工釀制：Springbank堅持傳統的手工釀制方法，是蘇格蘭唯一一家執行從麥芽至裝瓶全過程的釀酒廠。云頂也是全蘇格蘭唯一一家從發麥、蒸餾、桶陳、裝瓶等全工序都是自己完成的釀酒廠。

蒸餾器及特色：

2.5次蒸餾：與通常的兩次蒸餾不同，Springbank采用獨特的2.5次蒸餾過程，為威士忌增加了額外的質地和復雜性。

傳統蒸餾器：Springbank保留了傳統的銅制蒸餾器，還是用傳統的直火加熱蒸餾器，這使得其威士忌具有獨特的風味特點和品質。

風味：Springbank的威士忌以其獨特的海鹽和礦石風味，以及淡淡的泥煤煙熏味而聞名。

歸屬的公司：

家族經營Springbank由Mitchell家族所有并運營，保持了其獨立和家族傳統的經營方式。