厚案地處日本北海道東北部的厚岸町，自然環境與蘇格蘭艾雷島十分接近，有濕土，有泥煤，還有日本獨有的水楢木。

厚案蒸餾所的成立來源于其背后公司“堅展實業株式會社”老板樋田惠一的任性而為，他很喜歡艾雷島的威士忌，于是想著索性自己做威士忌，2010年開始選址，2015年蒸餾所正式動工，就這樣開始了厚案威士忌的征程。

雖然是新生的小廠，厚岸威士忌的品質卻非常高，厚岸町得天獨厚的自然條件給了厚岸天然的優勢，初出茅廬便獲得眾多國際大獎：

2021年ISC國際烈酒挑戰賽金牌

2021年SWSC舊金山世界烈酒大賽卓高金牌&金牌

2021年WWA世界威士忌大獎日本單一麥芽·類別優勝金牌

2020年《威士忌圣經》榮獲94分“液體金獎”稱號

截止目前，厚案總共出過的酒款有：

4版New Born系列

一款單一麥芽Sarorunkamuy

陸續在發行的厚案二十四節氣系列——已出到第七款

其中，New Born系列是由于建廠時間短暫，陳釀時間不足3年，因而率先釋放出的非泥煤測試版，只有200ml。

單一麥芽產品Sarorunkamuy是在New Born系列大受好評之后加推的。

二十四節氣系列則是在2020年10月28日正式揭開序幕。