糖一 白酒一 純凈水七

不只到

蹙額這用多少度的酒這個酒精度數建議不要太高，30多度就可以了。

一片潔白的醋蛾子放在瓷壇里，加澄清的白糖水，三五天就變成一壇子醋，酸味清遠。醋蛾子是很好看的菌類，潔白溫潤，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿，長得太大了，就得剔除一部分，或是分給鄰里親友，各家都養。聽人說醋蛾子就是紅茶菌，大抵不錯，這醋現在很少見了。

醋蛾子養醋需添加的原料為水、白酒、白糖，原料比例為12比1比2。如果不希望養出來的醋太酸，可以將水的比例適當增大。1、水最好是使用山泉水，一定來自特定受到保護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源區域，如此做出來的醋潔白溫潤；2、白酒最好使用“大曲酒”，“大曲酒”發熱量高，適合做醋；3、白糖挑選色白，干凈的白糖即可。

不可以

膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。 膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0。6×2～3微米，能形成鏈并 互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。 我國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧 化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的 維生素C，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素C10～30毫克。 此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。 膜醋酸菌也適宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度范 圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必須待 茶水涼后才能倒入培養缸中。 膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形 成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。膜醋 酸菌生長，使環境變酸，有利于酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、 氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供 蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸 菌提供了豐富的營養物質。

養醋蛾子的做法：在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒，再加入1-2勺的蜂蜜，拿紗布包在瓶口，用橡皮筋扎住。放置陰涼處15天，瓶里液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮。這個菌皮就是醋蛾子量。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受污染了，應棄之不用。醋蛾子最適生長溫度25－30℃，生長溫度范圍7～40℃，在55℃下，10分鐘就能致死。更多關于醋蛾子怎么養出來，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/1599611615938628.html?zd查看更多內容

醋蛾子是什么

醋蛾子呈發白半透明狀。醋蛾子的主要成份是膠膜醋酸桿菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成分。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相聯結成膜，其細胞壁的主要成分是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。擴展資料：膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。膜醋酸菌生長，使環境變酸，有利于酵母菌的生長。同時，酵母菌的代謝產物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸菌提供了豐富的營養物質。參考資料來源：百度百科-膠膜醋酸桿菌參考資料來源：百度百科-醋蛾子

醋蛾子是一種物質，主要成份是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。擴展資料；醋蛾子為菌類的聚合體，這種菌類主要的成分是醋酸菌，民間釀造用的醋蛾子就是這種醋酸菌。按照國家的釀造標準，可以分為食用醋或者是配制醋兩種。釀造食用醋是單獨混合或者使用各種淀粉釀造而成的醋。一般來說，配制的食醋的含是不能小于25克/100毫開，釀造食醋則不能小于35克/100嘉升，如果能夠達到這個標準，那么醋一般是合格的，如果小于這個標準購買的醋很有可能是勾兌的。參考資料來源：搜狗百科-醋蛾子

我小時候家里有個大瓷瓶，能裝30多斤的水，那個瓶子就是用來做醋的，里面就有一個醋蛾子，每次家人往里放井水、白酒、白糖的時候總是會先把這醋蛾子撈出來，淡黃色的，有點像海蜇皮（明礬礬過的海蜇皮）泡完水后的樣子，簡單的可以理解為縮水的海蜇，淡黃色，肉呼呼的。

白酒大多沒有保質期，根據在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規定標準，故一般的白酒也沒有保質期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期，根據國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發掉。度數低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質原料制成酒酷或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

兩年前一個偶然的機會，去朋友那辦事看到他的桌子上放了半罐頭瓶粉皮一樣的東西，我指著瓶子問：“那是什么啊？”，她告訴我：“這是醋蛾子”做醋用的。然后她詳細地告訴了我“醋蛾子”是怎樣做醋的，并把這半罐頭瓶“醋蛾子”送給了我。我如獲至寶。 回...

我國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度范圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必需待茶水涼后才能倒入培養缸中。 膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長，使環境變酸，有利于酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸菌提供了豐碩的營養物質。 醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。我國民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。使用制作方法 涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個瓶子里加點散白酒，再把醋蛾子放進去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調節血壓、改善睡眠、保健美容，預防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點，再加糖水，三五天又恢復成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即環保又節約，其中的樂趣更是不問可知。有益菌香醋營養功能 1.有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質的新陳代謝，而且還可以促進體內脂肪分解，使人體內過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用有益菌香醋具有減肥功效。2.有益菌香醋有美容護膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質的增多是導致皮膚細胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩朽邁。實踐證實，常常食用有益菌香醋，能使皮膚光潔細嫩，皺紋減少，容顏潤澤滋潤雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。4.有益菌香醋有開發智力的作用，有益菌香醋中的揮發性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。同時，有益菌香醋可防止體液酸化，醫學研究發現，人體大腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促進血液輪回、軟化血管，有降壓作用。

我國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素C，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度范圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必需待茶水涼后才能倒入培養缸中。 膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長，使環境變酸，有利于酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。總之，酵母菌的生長，為醋酸菌提供了豐碩的營養物質。 醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。我國民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素C，據分析，每100毫升紅茶菌液含維生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。使用制作方法 涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個瓶子里加點散白酒，再把醋蛾子放進去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調節血壓、改善睡眠、保健美容，預防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點，再加糖水，三五天又恢復成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即環保又節約，其中的樂趣更是不問可知。有益菌香醋營養功能 1.有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質的新陳代謝，而且還可以促進體內脂肪分解，使人體內過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用有益菌香醋具有減肥功效。2.有益菌香醋有美容護膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質的增多是導致皮膚細胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩朽邁。實踐證實，常常食用有益菌香醋，能使皮膚光潔細嫩，皺紋減少，容顏潤澤滋潤雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。4.有益菌香醋有開發智力的作用，有益菌香醋中的揮發性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。同時，有益菌香醋可防止體液酸化，醫學研究發現，人體大腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促進血液輪回、軟化血管，有降壓作用。

兩年前一個偶然的機會，去朋友那辦事看到他的桌子上放了半罐頭瓶粉皮一樣的東西，我指著瓶子問：“那是什么啊？”，她告訴我：“這是醋蛾子”做醋用的。然后她詳細地告訴了我“醋蛾子”是怎樣做醋的，并把這半罐頭瓶“醋蛾子”送給了我。我如獲至寶。 回...