具體的歷史，我也不是太清楚，把我知道的和你分享一下。 只是知道，Raki酒是土耳其的特有的酒，其他國家沒有。Yeni是個品牌，是土耳其做Raki酒最老的品牌。就好像北京的紅星二鍋頭一樣。 這個酒的喝法：在細腰15CM高的小杯中喝，Yeni專門有賣那個酒杯的，一般三分之一的酒，加三分之二的水，大多數土耳其人要加冰塊。原先酒是透明的，像白酒，加入水后變為乳白色，伴有氣泡。喝道嗓子中很辣，但是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人很難接受。我很多愛喝酒的哥們都很喜歡。 當地售價：500ml的在100-130人民幣之間。

新拉克（Yeni Raki)酒稱為土耳其國酒。由葡萄蒸餾 精華液和茴香經獨特配方釀造而成，酒精度45％，屬白蘭地酒類。兌水或加冰塊喝，兌水清冽透明的酒瞬間呈乳白色。雖然一個簡簡單單的反應，卻真的會讓你著迷，喝時使你無形中產生夢幻般的感覺，當地人管喝這種酒叫喝“獅子奶”。口味甘美，口感清爽

土耳其茴香酒，俗稱獅子奶，yeni raki是最普通 最大眾的一個品牌。在淘寶上搜索土耳其產品可以買到，大多數賣家在上海。 raki要用細長的杯子喝，1/3raki酒 2/3礦泉水，變白。濃重的茴香籽味，類似甘草片。

RAKI酒，拉克酒，茴香利口酒。1、RAKI酒土耳其有一種叫Raki的酒，酒色純凈透明。但是在調入同樣清澈透明礦泉水后，就會慢慢轉化成純白的酒色，散發濃郁的香氣。2、拉克酒拉克酒（rak）是土耳其很有名的一種酒，它是由葡萄和大茴香釀制成的一種烈酒，相當于我們的白酒，度數為45度，一般為男士飲用，許多人因其度數過高，而兌上水稀釋后再喝。加水后酒會成乳白色，因此俗稱其為“獅子奶”。3、茴香利口酒Anisette(茴香利口酒)茴香利口酒起源荷蘭的阿姆斯特丹(Amsterdam) ，為地中海諸國最流行的利口酒之一。法國、意大利、西班牙、希臘、土耳其等國均生產茴香利口酒。其中以法國和意大利的最為有名。擴展資料中東人稱“獅子奶”的中東亞力酒，英文叫做arak的，。此酒頗有特色，在中東地區包括伊朗土耳其廣泛流行，被約旦，黎巴嫩，敘利亞稱為國酒。稱為“獅子奶”，讓人感覺很有氣勢，很大氣雄烈。獅子奶，顧名思義，這個酒是屬于烈酒類，有著自己最為獨特的三個特點，一是酒烈，大約最少都在70度以上，喝的時候必須加水或者冰稀釋，多少隨自己，但是不加水或者冰，就是外行，而且體會不到后面為什么叫獅子奶。二是味沖，有一股濃濃的茴香味道。是釀酒時候用葡萄發酵后加入茴香而成，有一股很濃的茴香味道，據說茴香補腎壯陽，阿拉伯人都討四個老婆，估計中東亞力酒是他們的最愛也未嘗不可。三是變色，不是我們飲而作色，而是本來這個酒是晶瑩剔透，毫無顏色，而加入水或者冰后，則頓作乳白色，泡沫急翻，如同巫師手中的神盞，加上酒烈味沖，真如活脫脫的獅子奶，大約是獅子奶就是這個樣子吧。

翻開人類釀酒史的人就可以發現，全世界第一個會釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時間在公元前三、四千年之間，而根據希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。安那托利亞的氣候和土質都極適合酒原料的生長，目前土耳其一共有六十萬公頃的葡萄園，年產葡萄三百三十萬公噸，釀酒業極其發達。土耳其酒在德國、瑞典、挪威、法國、比利時、盧森堡、英國、北塞浦路斯和日本均占有市場，臺灣將是土耳其酒的另一片新天地。土耳其貿易辦事處的代表Yuksel Soylemez暨夫人Nur曾經特別舉辦了一場品酒會，為臺灣業界揭開了土耳其葡萄酒的神秘面紗。Soylemez先生一共介紹了八種酒，其中兩種紅酒、六種白酒，在Soylemez先生唱作俱佳的推介后，幾乎被橫掃一空。

翻開人類釀酒史的人就可以發現，全世界第一個會釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時間在公元前三、四千年之間，而根據希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。 安那托利亞的氣候和土質都極適合酒原料的生長，目前土耳其一共有六十萬公頃的葡萄園，年產葡萄三百三十萬公噸，釀酒業極其發達。 土耳其酒在德國、瑞典、挪威、法國、比利時、盧森堡、英國、北塞浦路斯和日本均占有市場，臺灣將是土耳其酒的另一片新天地。 土耳其貿易辦事處的代表yuksel soylemez暨夫人nur曾經特別舉辦了一場品酒會，為臺灣業界揭開了土耳其葡萄酒的神秘面紗。 soylemez先生一共介紹了八種酒，其中兩種紅酒、六種白酒，在soylemez先生唱作俱佳的推介后，幾乎被橫掃一空。品酒會上的每個人都抿嘴，回味每一滴仍在舌尖、喉頭殘留的美酒，這次品酒會上的兩種牌子doluca和kavaklidere，都是首度在臺亮相的土耳其知名酒廠，而分屬兩家酒廠旗下的冠軍酒tatlisert 和yakut，也令大家為之驚嘆不已。

　　托卡伊因之成為匈牙利最著名的酒鄉。在這一地區釀制的葡萄酒都統一冠以TOKAJI。而世界獨一無二的頂尖級優質葡萄酒則是托卡伊.阿蘇(TOKAJI ASZU)。　　TOKAJI的榮耀：　　曾經品試被譽為「王者之酒」的匈牙利名釀托卡伊甜酒(TOKAJI ASZU)的飲家，都會體會到這種葡萄甜酒多元而優豐郁圓潤的口感。　　托卡伊系列葡萄酒，在世界葡萄酒業享有長勝不衰之盛名。它具有明顯的滋陰補陽之功效，可強身健體，屬于保健型酒類。瑞士營養學家在分析了酒液中的營養成份及含量后，稱托卡伊葡萄酒為“世界葡萄酒之最”；意大利有位詩人盛贊“托卡伊的美酒，給人以聰明和智能”；十九世紀一位叫塞邁萊.米克羅什的詩人賦詩贊美托卡伊葡萄酒：上帝恩賜的托卡伊，青春常駐并不稀奇，只要聞了它的醇香，死神逃離了無蹤跡。上帝恩賜的托卡伊，體魄健壯永遠美麗，只要飲了它的瓊漿，病魔遠離生命常綠。　　四百多年以來，托卡伊始終傲居于西歐宮廷盛宴之中，成為歐洲各國王室必備御酒。就連享有葡萄酒王國之稱的驕傲的法國人，也對托卡伊.阿蘇刮目相看，承認其“葡萄酒之最”的崇高地位。法國國王路易十四在喝了托卡伊.阿蘇之后，夸贊此乃“酒中之王,王室之酒”！從此，托卡伊.阿蘇成為路易十四酒單中不可或缺的典藏美酒之一；　　俄羅斯、奧地利和西歐諸國的宮廷宴會，以及羅馬教皇的宴席上，托卡伊.阿蘇都是用來款待貴賓的必備佳釀；而其中尤以俄國沙皇彼得大帝最為迷戀托卡伊美酒的醇美，他居然在托卡伊購置了數座葡萄種植園和酒窖，專門為自己釀造御酒。托卡伊.阿蘇葡萄酒征服歐洲，蜚聲世界，始終保持其王者之尊。僅在最近的二十幾年里，就曾先后獲得過一百多次國際葡萄酒大賽的金獎，是當之無愧的酒中之王。　　TOKAJI的釀制葡萄種類：　　FURMINT（芙勒明特）和HARSLEVELU（哈勒斯萊維露）這兩種釀制托卡伊甜酒的匈牙利特產葡萄品種。　　TOKAJI的藥用價值：　　釀造出的酒里帶有天然盤尼西林，以及數種對人體有益的天然化學成份。托卡伊.阿蘇的滋養保健功效，自古就被載入匈牙利藥典之中，直到近四十年，才從醫生處方的藥品類中正式剝離，回歸酒類。　　TOKAJI的傳奇來歷：　　1650年,土耳其軍隊大舉入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時，正值葡萄收獲季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師，號召農人推遲采摘。直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。原本水靈靈的葡萄,因水份收縮這時已經干蔫，表皮不僅變薄發皺，上面甚至還泛起了一層難看的霉菌。望著干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人們在無奈之中也只能拿它來釀造當年的葡萄酒了。但是,萬萬沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒，較之正常季節采摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美濃郁芬芳得多。偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊葡萄酒帶來了從此走向世界的輝煌。　　TOKAJI的釀制原理：　　托卡伊地區，每隔三至四年，便會出現一個有別于以往的獨特秋季。每當這種氣候降臨，掛在枝頭的已經萎縮成干狀的葡萄表面都會生出一層只有托卡伊山麓才有的灰霉菌（BOTRYTIS CINEREA）。唯有在這種特殊真菌的作用下，脫水成為葡萄干釀造的酒，才成為極品托卡伊甜酒。因為葡萄在脫水時，內部發生了糖份的濃縮，從而產生出特有的芳香成份。在這種真菌作用下脫水成干的過程,被當地人稱之為葡萄的“阿蘇化”。　　在灰霉菌感染之后，采集了的干萎葡萄，先會被放進大型的木桶內，讓葡萄本身的重量壓出汁液，這些精華汁液會從木桶底部的注孔中流出，流出的汁液，含糖量極高，可以高至每公升含糖超過 700克。這些葡萄精華汁液將會用作釀制每年產量極少的頂級甜酒(ASZU ESSENCIA)。在收集精華汁液以后，桶內的葡萄，便會按所需釀制甜酒的甜度，混入固定比例份量的同類葡萄汁液，或是混入初釀的葡萄酒，浸泡兩至三天，讓受霉的干萎葡萄的糖份和精華，充份融入酒液之中，然后經過壓榨，取出沖液，再放入木桶中，在木桶中經長時間的酵釀，釀制成這種上品葡萄甜酒。　　TOKAJI的甜度劃分方法：　　托卡伊甜酒的分等，主要是按酒中的甜度而定。甜度愈高，所需的干萎葡萄愈多，釀制的時間也會較長。在過往，采集這些受霉葡萄是以固定容量的木筐來盛載，每筐的容量約為二十五公斤，采葡萄工人薪酬亦是按采得筐數作計算。這種背負式的木筐，匈牙利人稱之為「PUTTONYOS」，因此，托卡伊甜酒的甜度，亦是以在一百三十六公升葡萄汁液中，加入的干萎葡萄的斗數而作分等。最少要加入了三筐，才能將甜酒稱為ASZU類別的上等甜酒。如果不把頂級的ASZU ESSENCIA計算在內，最高甜度的就是6 PUTTONYOS的等別了。　　TOKAJI的陳釀：　　在一般的情況下，托卡伊甜酒最少要在木桶內陳釀三年半。在裝瓶后，甜酒的成熟速度會是十分緩慢，好年釀制的托卡伊甜酒，瓶內緩慢的陳年效應，會令酒變得更加醇厚調和，在適當的儲存下，陶佳臺甜酒是堪足陳年數十載的佳釀。　　TOKAJI的種類：　　Tokaji Furmint –顧名思義，此酒是用百分百Furmint葡萄釀制，且未經貴腐菌滋養，故酒味不甜(Dry)。　　Tokaji Szamorodni – Szamorodni解:「天生如此」。收割Szamorodni葡萄并不如收割Aszú般費神，Aszú要用手逐顆逐顆貴腐葡萄采摘，而Szamorodni卻只會整束葡萄串采摘下來，內里包含有不均等的一般和貴腐葡萄，酒或會甜(édes)，或會不甜(száraz)，任由該年天氣主宰，切合「天生如此」的饉跡莒浮?　　Tokaji Aszú Esszencia – 罕有且非常矜貴，皆因此酒只有在極佳年份才有出產，甜度有高達7 puttonyos或以上之多。　　Tokaji Esszencia – 嚴格來說應被列入為糖漿類而不是酒，因Esszencia是那些正在備用而未被搗碎的提子干自然流出來的汁液，那甜度是十分之高，其糖份可達每公升850克！這些瓊漿玉液可能會有近乎無或極微量的酒精。　　政府對TOKAJI的保護：　　托卡伊葡萄酒系列，在裝瓶方面也有著特殊的嚴格要求。匈牙利政府為保持托卡伊葡萄酒在國際上的最佳聲譽，以法律形式規定了酒瓶的統一形狀，要求必須注明釀造年份，對托卡伊.阿蘇還有3筐、4筐、5筐、6筐的特殊標示。就連軟木瓶塞，也都燙鐫了統一的花紋標志。每瓶出窖的托卡伊葡萄酒，都必須在瓶口貼封國家統一編號的封條，然后才準予進入市場。

葡萄酒有張裕、長城、王朝、通化、威龍、寧夏紅、香格里拉、豐收、龍徽、云南紅等品牌。其中張裕、長城和王朝是最熱銷的三大國產紅酒品牌，由于評判標準不一，無法知曉最好的葡萄酒品牌是哪一個。如今，葡萄酒是繼白酒之后，國人較青睞的酒類。葡萄酒的選擇十分有講究，品牌很重要，在婚宴用酒上更是如此，不求貴的，只求有品位上檔次。國內比較好的葡萄酒品牌有：1、張裕張裕集團的前身是 “張裕釀酒公司”，1892年，由著名愛國華僑實業家張弼士投資300萬兩白銀創辦，是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。也是中國葡萄酒品牌排行榜的榜首，經過一百多年的發展，張裕已經發展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。2、長城長城葡萄酒是全球500強企業中糧集團旗下馳名品牌，是中國葡萄酒第一品牌之一， 是“中國名牌產品”和“行業標志性品牌”。上榜 中國葡萄酒品牌排行榜，連續多年產銷量居全國第一。是APEC財長會議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會堂國宴用酒。3、王朝中法合營王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是中國第二家、天津市第一家中外合資企業，合資的外方為法國人頭馬亞太有限公司和香港國際貿易與技術研究社 。生產能力為4萬噸/年，是亞洲地區規模最大的全汁高檔葡萄酒生產企業之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日，全國政協第一屆會議第一次全體會議唯一宴會用葡萄酒，1949年10月1日800人開國大典唯一宴會用葡萄酒，通化葡萄酒被譽為“紅色國酒”。5、威龍威龍公司所處的煙臺地區，被國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。所產的葡萄酒也被國家予以原產地保護，威龍公司列為首批企業。威龍出產的葡萄與世界上最著名的波爾多地區的葡萄品質相似，被人們譽為"中國的波爾多"。也上榜中國葡萄酒品牌排行榜。6、寧夏紅寧夏紅是屬于保健酒中的一員，而寧夏紅對于自我的定位則十分明確：果酒，作為一款開創中國酒行業先河的產品，它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒，而是獨樹一幟的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業股份有限公司，系中國福文化先導的香港金六福酒有限公司的控股公司，是云南省政府重點支持的少數民族地區骨干企業，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產、銷售以及現代生物工程創新技術的研究開發。8、豐收豐收葡萄酒是知名品牌，四次被評為“北京市著名商標”，豐收牌葡萄酒連續榮獲“北京名牌產品”、“國家食品工業重點產品”、“消費者信得過產品”等榮譽稱號。豐收牌葡萄酒遠銷歐美、東南亞十四個國家和地區，暢銷全國各省、市自治區。