茅臺鎮醬香型白酒生產企業一年的產量大概是多少~？大家請...萬噸左右吧。綠竹別其三分景 紅梅正報萬家春 春回大地

10萬噸左右吧。

是啊這些高檔酒的年產量，只夠世界人民正常喝量二個月的記得有個茅臺酒采訪說茅臺的產量只夠市場正常飲量的百分之二十那么現在的茅臺（或其他高檔酒）其余那百分之八十是什么酒，你就應該清楚了

茅臺酒收藏不是每年能升值多少的問題，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價格一路攀升，但隨著國家嚴格控制三公消費，茅臺，五糧液零售價一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價2280元，跌到現在的850元左右，老酒價格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機械化擴大生產，產量達到現在的3.5萬噸，物以稀為貴，1996年的53度茅臺酒也值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時間它也會慢慢升值。

支持防偽，支持過大小機，喜歡酒的老哥，加 威

飛天茅臺難買的最根本的原因是在茅臺酒廠上，由于供貨量不足、產量有限，導致市場上出現了供不應求的情況。其次有不少的消費者發現，將酒放得越久，不論是酒的品質還是價值都會大大地上升，因此，會有很多消費者選擇囤酒，市場上數量也會出現縮減。飛天茅臺很難買的原因：一、茅臺的年供應量有限茅臺酒現在每年的總供應量只有5萬噸，這5萬噸有一部分是定向專供的，一共只有6000多萬瓶，全中國和全世界分下來，供應量就比較有限。二、消費升級的市場需求這幾年國內市場的通脹，消費結構的升級需要，推動了消費物價，尤其是像茅臺這樣供應有限的產品漲價的熱潮。三、市場的惡意炒作由于現在樓市不好、股票市場也很難投資、實業更難，政策上的一些不完善，市場上的投資資金出口比較少，而茅臺酒滿足了大家去投機惡意炒作標的物的全部屬性。所以，全貴州全國有辦法搞到指標的，都是四處出擊到處找資金囤貨。本來把供應量有限的產品更是搞得極度緊缺，所以，快速漲價也成了必然。

茅臺酒平均酒齡至少5年才能出廠。　　一年一個生產周期。嚴格按照節氣，端午踩曲，重陽下沙投料，九次蒸煮，七次取酒，其中第三到第六次取出的酒酒質最好，產量最大。其它名白酒一年四季都投料，只經過一兩次或三四次蒸煮、取酒。　　堆積發酵和窖內發酵充分網絡空氣中的微生物參與長達一年的開放式發酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。　　高溫釀制。制曲、堆積、發酵烤酒均為高溫，因而確保了高沸點物質得以保存，低沸點物質被揮發，酒體變得醇和、綿軟。　　長期陳釀。平均酒齡至少5年才能出廠，從而促成了有益的微生物繼續繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養成份更加豐富。　　科學勾兌。為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束后，以醬香型為主，窖底香、醇甜香兩種香型體酒為輔，還需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的各種單型酒來調配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒。而世界上其它一些酒類產品，基本均是單一香型自然酒體構成，靠調味酒、香味物質勾兌。

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茅臺一直沒有停止過產能擴張。中投證券研究數據表明，2003年，茅臺及系列酒產量11794噸，相對2002年增加10%，這是茅臺酒產量突破萬噸位節點。而在此之前，茅臺酒從1953年的75噸發展到1000噸，花了26年；從1000噸發展到2000噸，用了14年時間，從2000噸發展到10000噸，用了13年時間；2007年，茅臺產能達到16865噸，2008年產能達20000多噸。 　　而眼下，茅臺“十一五”計劃正按步驟進行，其產能釋放也在預期之中。以茅臺酒五年生產周期計算，自2011年起，茅臺將每年新增2000噸產能，至2015年，茅臺及系列酒產量總產將達到25000噸。而由于醬香型白酒優質酒出酒率高，屆時產能將比現在翻一番。 　　在巨大投資成本以及產能壓力下，茅臺放量已在預料之中。而在團購市場增長速度有限的情況下，從長期來看，在商超渠道的耕耘將為茅臺打開更大的空間，并將成為五糧液最強勁的對手。而茅臺自去年底以來的不控量不提價舉措，頗含鼓勵經銷商奪取商超市場，并借此試探市場的意味。 　　記者觀察 　　五糧液渠道隱憂 背后是品牌危機 　　高端產品的最終拉動力仍是品牌，是消費者的主動購買愿望。在這一點上，五糧液的市場地位令國窖1573、水井坊等二線高端品牌至今難以企及。然而現實未必能一直如此美好下去，五糧液的商超渠道面臨的困境，一定程度上折射了其品牌面臨的隱憂。 　　反觀五糧液近年來在品牌上的發展上，并沒有一個清晰內涵。提起五糧液，夸其酒好者大有人在，但追問原因，人們卻常常說不出所以然。由此可見，在品牌上，五糧液很大程度上仍依賴慣性發展。與此相對應的是，茅臺國酒地位與國窖“濃香鼻祖”等概念因其不可復制和差異化而深入人心。 　　近年來五糧液堅持實施控量保價，公司為此作出不小犧牲，并取得一定效果。但以筆者之見，單純的控量提價并不足以達到預期目的，五糧液仍必須賦予產品充足的活力和有說服力的品牌內涵。 　　“逆水行舟，不進則退。”五糧液最大對手不是別人，而是自己。

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學的發展，我國白酒將會涌現出更多的獨特風格。

醬香酒：茅臺 習酒1998 國臺十五年 望山河 賴茅酒濃香型：五糧液 國窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型：汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業 黃鶴樓酒業 牛欄山

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的獨特風格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。

五大系列:1.醬香型,其代表是茅臺,郎酒2.濃香型,其代表是五糧液,瀘州老窖3.米香型,其代表是狀元紅,加飯酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒

白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。【清香型】又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。【鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。