充分的準備，包括酒水，冰塊，配料，水果飾物，酒杯，更換棉織品，設備的檢查等。然后就是應酬客人，通過接待客人或者根據客人的要求調制酒水！至于調酒的過程網上有視頻，樓主可以看看，大致為按照配方并且嚴格要去按配方操作，并加以修飾與介紹！這樣一套服務下來才算是完成了一杯雞尾酒的調制！

一般用手調的，二般用腳調的，只是不知道有沒有人喝

正規的調酒師需要經過相應的培訓。我國的調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）、技師調酒師（職業等級2級）和高級技師調酒師（職業等級1級）。國家勞動部門職業技能鑒定中心是國內唯一認可的職業技能鑒定機構，相應等級的技能證書在全國范圍內有效。

找到正確的方法.. 練習..在練習.... 別無他法.. 當然也要觀摩別人作法

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

可以調一些簡單的，花式的不好學準備嘛 ，搖桶，買不到的話帶螺絲口鐵蓋的玻璃瓶也行，調酒杯，吧匙，隔冰器，酒杯藍色香檳雞尾酒　　特點：色澤高貴　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個　　此外您還需要：調酒壺、隔冰器、冰鎮過的香檳酒杯1個　　制作過程：　　1 把冰塊放進調酒壺上層。　　2 加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。　　3 透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。　　4 最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。　　也可稍加變化：　　把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。 如果學習花式調酒還需要注意四個方面： 一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練； 二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。 三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。 四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。 如果你是因為興趣而學習調酒的，那么應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查愿意做調酒工作的人有三種： 第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入； 第二種是為了謀職而學習調酒； 第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老板。 從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當當幾分鐘，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一一種表演藝術。

調酒師調酒的基本常識和工作小技巧。1、調酒用的器具要經常保持干凈、整潔，以便隨時取用，而不影響連續操作。2、調酒配方中的蛋黃、蛋白，指的是生雞蛋的蛋黃和蛋白。3、倒酒時，倒入的酒距離杯口要留杯深1/8 的距離。太滿會給客人的飲用造成一定的困難，太少又會顯不夠誠意。4、調制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應以物美價廉為原則。5、在調制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預先備好，以方便使用。若在調制過程中，再耗費時間去找酒杯或某一種配料，那是調制不出高質量雞尾酒的。6、在調酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進行調制。7、調酒器中如果剩有多余的酒，不可長時間地在調酒器中放置，應盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。8、調酒所用冰塊應盡量選用新鮮的，新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。調酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃調酒杯時，如室溫較高，使用前應先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調酒配料進行調制。其目的是防止冰塊直接進入調酒杯，產生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。10、雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。11、初學者在制作雞尾酒之前，要學會使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對于經驗老到的調酒師，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4 的汁。13、調制熱飲酒，酒溫不可超過 78℃，因酒精的蒸發點是78℃。14、在調酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“ 加滿” 只會使酒變淡。15、絕大多數的雞尾酒要現喝現調，調完之后不可放置太長時間，否則將失去應有的品味。16、調配制作完畢之后，一定要養成將瓶子蓋緊并復歸原位的好習慣。17、下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調制過程中出了什么差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。18、制作糖漿時，糖粉與水的重量比是3:1。19、調酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因為在許多情況下是需要用手直接操作的。20、還有最重要的一條是作為專業的調酒師一定要有基本的職業道德和對雞尾酒的熱愛。只有懂得雞尾酒的人才可以調制出有靈魂和味道的雞尾酒！

調酒共分4種手法，調和法、兌和法、攪拌法、搖和法，不同的配方需要不同的方法，調酒中所需的工具也很多，調酒師的手法也不同。不知道你具體想了解哪種手法，可以再HI上直接聯系我。或者到百度搜鞍山雅思花式調酒學校，詳細咨詢一下客服。

調酒師本身對于學歷的要求沒有，但是對于外語的能力要求比較高。而且調酒這個專業涉及的知識面并不亞于同類的任何職業。可以選擇自學，這是指家里有一定經濟條件，可以采購你所需要的調酒器具和酒的，另一個就是在現在很多類型的學校中去培訓。但是國內的培訓學校我感覺都很一般，大孩工粉繼莠荒瘋維弗哩多數都是你交了錢就不管你了。所以建議還是得到酒吧以學徒的身份去學習，雖然這樣會很累，但是這才學得到有用的東西。另外就是出國，國外的酒吧才是真正能學到你想學到的真正意義上的調酒師的東西。所以調酒師的路不好走，特別是花式調酒，真的很辛苦，一次成功的表演背后蘊藏著無數的傷痛和汗水。 一個調酒師需要有理論知識、技術知識、綜合素質和實踐技能的支持。自學的話，理論知識比較容易，相關書籍上都有；綜合素質需要的夜就是外語能力，交際能力和了解時事要聞，一些禮儀規范和行業守則，也相對可以在很多地方自學。但是技術知識和實踐技能就需要你能有足夠的時間，空間，以及調酒需要的配料以及器具了。因為調酒不是靠理論知識就可以調出酒來的，需要的是不斷地自己實踐和練習。所以我的建議是，可以自學，如果經濟允許，或者有酒吧認識的人的話。如果都沒有，還是得考慮專門找老師或者地方來學習。

據有關資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調酒師。調酒師在我國的薪水普遍在2000元人民幣左右。但是每個行業都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。隨著酒吧數量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調酒師的薪酬會水漲船高，基本工資＋服務費＋酒水提成將是未來我國調酒師的薪酬構成。而在國外，調酒師需要受過專門職業培訓并領有技術執照。例如在美國有專門的調酒師培訓學校，凡是經過專門培訓的調酒師不但就業機會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團內部也專門設立對調酒師的考核規則和標準。

想要成為一名調酒師，如果你現在還不會調酒，那么你的第一步肯定就是去學習這門技術呀，調酒有英式調酒和花式調酒兩種，如果學習，這兩樣都要掌握，另外還要掌握一些其它的知識，比如酒吧管理，水果拼盤的制作之類的，學習這些東西，如果條件允許可以到正規的調酒學校里面去學習，現在我們國內還是有很多培訓調酒師的學校，地平線調酒培訓基地的我比較認可的，學校很好，很誠信，培養了很多非常優秀的調酒師和調酒老師，是國內數一數二的好學校，只是他們在成都，不知道離你遠不遠哦？ 當你學會了這些技術以后，那接下來就是到酒吧里面去實踐，認真踏實的做事，同時把學校所學的東西融合到工作中，不斷的吸取新的東西，一步一步做下孩工粉繼莠荒瘋維弗哩去，你就可以成為一個非常優秀的調酒師。

學習調酒的技巧，要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：　　第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；　　第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。　　如果學習花式調酒還需要注意四個方面：　　一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；　　二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。　　三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。　　四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。　　從酒品的基本知識入手，首先了解中外名酒如何分類，再學習有關雞尾酒調制的基本規則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒。愿意做調酒工作的人有三種：　　第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；　　第二種是為了謀職而學習調酒；　　第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老板。從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。　　想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

作為服務行業，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。對酒了如指掌調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。掌握調酒技巧正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。了解酒背后的習俗一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。英語知識很重要首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。具備較好的氣質調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。 【職業要求】　　★掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　★了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　★英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　★具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。 從業要求　　酒里酒外都要精通 　　作為服務行業，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。 　　對酒了如指掌 　　調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。 　　掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。

1、服務意識 　　（1）角色意識 　　酒吧服務給人的第一印象最重要，而調酒師的表現又是給顧客印象好壞的關鍵。有關大多數對酒吧不滿意的顧客的調查表明，服務態度不佳占第一位，其次是沒被重視，第三位是衛生條件差。因此，為使顧客滿意首要是端正服務態度，而服務態度提高的關鍵是加強調酒師的角色意識。 　　酒吧調酒師所擔任的角色是使顧客在物質和精神上得到滿足的服務角色。調酒師一定要以客人的感受、心情、需求為出發點來向客人提供服務。角色包括兩項內容： 　　第一，執行酒吧的規章制度，履行崗位職責，行使代表酒吧的角色。調酒師的一舉一動、　一言一行、儀容、儀表、服務程序、服務態度等方面都會影響酒吧的聲譽。酒吧在提供服務產品、情感產品、行為產品和環境軟產品時，會受到調酒師的心情和技能的制約。如果工作人員的精神處于最佳狀態，會產生使客人最為滿意的優質服務產品，否則就會想顧客推銷不合格的服務產品，所以調酒師不能把個人的情緒帶到服務中來。 　　第二，調酒師要站在顧客的角度來考慮所應提供的服務，即將心比心，提供顧客所需的熱情、快捷、高雅的服務。強化服務角色，對調酒師的精神面貌、服飾儀表、服務態度、服務方式、服務技巧、服務項目等方面提出了更高、更嚴的要求。對調酒師的素質和服務水準提出了更高的標準。 　　（2）賓客意識 　　作為調酒師，需要有正確的賓客意識，即"顧客即我"因為工作對象是人，是人對人的工作，沒有對工作對象的正確理解，就不可能有正確的工作態度。工作方法、工作效果也不可能使賓客滿意。所以，調酒師必須意識到賓客是酒吧的財源，有了顧客的到來，才會有酒吧的生存，才會有賓客的再次光顧，才會有酒吧穩定的收益，也就有了調酒師自身的工作穩定和經濟收入。 　　（3）服務意識 　　調酒師的服務意識是高度的從事服務自覺性的表現，是樹立"賓客就是上帝" 思想的表現。服務意識應體現在： 　　預測并解決或及時到位地解決客人遇到的問題。 　　發生情況，按規范化的服務程序解決。 　　遇到特殊情況，提供專門服務、超長服務，以滿足客人的特殊需要。 　　不發生不該發生的事故。 　　為了做到優質的服務，酒吧必須具有能提供優質服務的調酒師。調酒師必須認識到服務的重要性，從而增強自身的服務意識。 　　2、專業知識作為一名調酒師必須具備一定的專業知識才能更準確、完善地服務于客人。一般來講，調酒師應掌握的專業知識包括： 　　（1）酒水知識：掌握各種酒的產地、特點、制作工藝、名品及引用方法。并能鑒別酒的質量、年份等。 　　（2）原料貯藏保管知識：了解原料的特性，以及酒吧原料的領用、保管使用、貯藏知識。 　　（3）設備、用具知識：掌握酒吧常用設備的使用要求，操作過程及保養方法，以及用具的使用、保管知識。 　　（4）酒具知識：掌握酒杯的種類、形狀及使用要求、保管知識。 　　（5）營養衛生知識：了解飲料營養結構，酒水與菜肴的搭配以及飲料操作的衛生要求。 　　（6）安全防火知識：掌握安全操作規程，注意滅火器的使用范圍及要領，掌握安全自救方法。 　　（7）酒單知識：掌握酒單的結構，所用酒水的品種、類別以及酒單上酒水的調制方法，服務標準。 　　（8）酒譜知識：熟練掌握酒譜上每種原料用量標準、配制方法、用杯及調配程序。 　　（9）掌握酒水的定價原則和方法。 　　（10）習俗知識：掌握主要客源國的飲食習俗、宗教信仰和習慣等。 　　（11）英語知識：掌握酒吧飲料的英文名稱、產地的英文名稱，用英文說明飲料的特點以及酒吧服務常用英語、酒吧術語。 　　（12）其他知識 　　3、專業技能 　　調酒師嫻熟的專業技能不僅可以節省時間，使客人增加信任感和安全感，而且是一種無聲的廣告。熟練的操作技能是快速服務的前提。專業技能的提高需要通過專業訓練和自我鍛煉來完成。 　　（1）設備、用具的操作使用技能：正確的使用設備和用具，掌握操作程序，可以延長設備、用具的壽命，同時提高服務效率的保證。 　　（2）酒具的清洗操作技能：掌握酒具的沖洗、清洗、消毒的方法。 　　（3）裝飾物制作及準備技能：掌握裝飾物的切分形狀、薄厚、造型等方法。 　　（4）調酒技能：掌握調酒的動作、姿勢等方法以保證酒水的質量和口味的一致。 　　（5）溝通技巧：善于發揮信息傳遞渠道的作用，進行準確、迅速的溝通。同時提高自己的口頭和書面表達能力，善于與賓客溝通和交談，能熟練處理客人的投訴。 　　（6）計算能力：有較強的經營意識和數學概念，尤其是對價格、成本毛利和盈虧的分析計算，反應較快。 　　（7）解決問題的能力：要善于在錯綜復雜的矛盾中抓住主要矛盾，對緊急事件及賓客投訴有從容不迫的處理能力。

★掌握調酒技巧正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 ★了解酒背后的習俗一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 ★英語知識很重要 首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 ★具備較好的氣質調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。 【職業認證】： 調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業等級3級）、中級調酒師（職業等級2級）和高級調酒師（職業等級1級）。 認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業技能堅定中心（是國內唯一認可的職業技能堅定機構）實施職業資格證書人員的范圍:1、專門從事調酒的專業服務人員2、專門從事行業研究和調酒文化推廣人員3、從事與調酒行業相關的工作人員申報條件:·助理調酒師①從事相關工作，經培訓達到規定學時。·調酒師①從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。②取得助理調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。③具有初中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。④具有高中及以上學歷，經培訓達到規定學時。·高級調酒師①從事相關工作3年以上，經培訓達到規定學時。②取得調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。③具有高中及以上學歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。④具有大專及以上學歷，經培訓達到規定學時。