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你好，辣椒白酒是溫辛之品，如果舌頭上的味蕾較旺盛，一般都容易出現辛辣感。意見建議：可以在喝酒前先喝點牛奶或者其他能緩解味蕾的食物。

同樣度數的白酒之所以有的口感很辣，就是由于白酒儲存的時間太短，配方問題，調配問題和它是非糧食酒。一說到白酒，有的喜歡喝酒的人就會想到二鍋頭老酒和牛欄山。白酒的味道都大同小異，特別的香醇，如果放的時間越久，那么這個白酒的味道就越能夠征服其他人的味覺，但是明明是相同度數的白酒，有一些白酒的味道卻十分的嗆鼻和辣舌頭。其實他就是由于以上四點原因構成的，接下來就給大家好好的講解一下。相同度數的白酒，有的之所以口感很辣，第一個原因就是由于放置的時間實在是太短了，剛剛蒸餾出來的白酒他確實是很辣舌頭的，因為在白酒之中還含有很多的雜質，沒有完全脫星需要放置半年或者一年甚至更長的時間，才能夠使它的辣度慢慢的降下來。喝起來的口感才會增加很多，酒的香醇才會顯示出來。相同度數的白酒，有的之所以口感很辣，還是由于配方的問題不同的人家運用的配方就不一樣，有一些釀酒廠里面用的丙烯醇比較多，所以呢調制出來的酒他也比較辣，而且有很強的刺激性和催淚的效果。有一些白酒剛剛把蓋兒給打開就有一股非常沖鼻的味道讓人有一種想流淚的感覺，那個就是運用了丙烯醇釀字出來的酒，這種情況還是經常遇到的。相同度數的酒有的非常的辣舌頭，可能這種酒是非糧食酒，如果通過糧食釀造出來的酒，他是非常香醇的，而且入口有一種柔柔的感覺，如果這種酒不是糧食釀造的，那么它就是通過酒精調制出來的，所以辣味是相當足的，還有大部分的一些低端酒，他雖然有酒香但是卻沒有酒味。

其一：酒精度數決定著白酒的辛辣感？可能在大家的認知中，酒精度數的高低直接決定著白酒辣味的強弱。到底是不是這個原因呢？下面來看一下：就說最傳統的醬香型白酒，大部分都是53度，表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。事實上，純酒精在味覺上給人的感覺是“微甜”而不是“辛辣”，因為白酒度數的高低和辛辣與否并無關聯。其二：什么才是白酒辛辣的“真兇”？脂類，醛類，酸類和醇類等等物質，這些物質共同構成了白酒各種口感，這也就一定程度上解釋了為什么現在會有這么多香型的原因。好，不饒圈子了，直接切入正題：醛類是造成白酒辛辣的主要源頭，特別是乙醛。那么，醛類物質是如何產生的？醛類物質的產生，主要是因為釀酒的過程中的操作不當，比如說是原料的用量過大，減少其中的某一重要環節，生成了大量的糠醛；還有就是發酵速度的不平衡，酵母過早衰老而死亡引起發酵的不正常，造成酒精發酵不徹底，便產生了更多的乙醛，使得白酒的辣味更加突出。其三：怎么樣才能降低白酒的辛辣味道？長時間的存放剛生產出來的新酒，由于醛類物質比較多，造成口感比較辛辣，如果把新酒儲存在陶罐中，由于陶罐本身的透氣性比較好，能夠揮發掉酒中的雜質氣體，隨之而來的，乙醛的含量也就沒有當初那么高了，口感上就會得到很大的改善。勾調傳統上認為白酒是由酸，甜，辣等幾種味道復合而成，如果勾調得體的話，是不會突出辣味的，通過使用不同年份的調味酒和新酒之間相互勾調，使得酒體的味道而掩蓋酒體的辛辣感。不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質的不同，對口腔刺激程度也是不同的。

喝白酒時大家應該都會有不同的感受，比如有的人喝起來白酒是香的，有的人喝起來是甜的也有的喝著是苦的，但是喝起來辣恐怕很多朋友都不會反對，但是為什么白酒喝起來會辣呢，今天我們就來簡單聊一聊。白酒的度數也是有很多，但是經常能在市面上見到的度數以52度，53度，46度的比較多一些，也有38度，40度，42度等度數相對少一些。每個人的飲酒習慣不同有的人喜歡喝高度的有的人喜歡喝低度的，正是因為這些口感上的差異，每個人對于喝白酒的自身感受也是不同的。其實酒精的口感喝起來是有一點微甜的，是不會辣的，那辣的原因在哪？1，原材料的問題 正常大品牌的工藝酒都是不會有辣喉的感覺的，如果原材料質量不好，不新鮮（發霉），在白酒的釀造過程中會產生一些不友好的成分，其中一些就是比較刺激的的物質，就會在飲酒時產生辣喉的感覺。2，釀造工藝的問題 白酒在釀造過程中會產生一種叫做丙烯醛的物質，這個物質會導致白酒的口感很辣，甚至會有你湊近是能感受到辣眼睛的感覺，雖然這個物質在釀酒過程中產生的不多，但是是非常影響白酒的口感的，具備成熟白酒釀造技術的大牌酒廠是不會出現這種情況的。3，劣質酒 這個就不用多說了，劣質酒的成本都是非常的低，可以說是完全的酒精勾兌酒，甚至會有一些不良商家在酒中故意添加一些物質，讓酒水看起來會更加的優質，比如那些為了營造假的老酒的會在白酒中添加增稠劑等物質，讓酒看起來更加的有年代感，甚至會可以的給白酒增色，一欺騙消費者。（此處說的劣質酒包含假酒在內） 朋友們在購買白酒時要選正規渠道的酒水購買，謹防上當受騙。在此不是說辣喉嚨的酒就都是劣質酒，但是喝起來辣喉嚨的酒一定要謹慎飲用。 溫馨提示：過量飲酒有害 健康 ，請適量飲酒。未成年人禁止飲酒。