糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。糧食酒的主要風格特點取決于制曲技術、釀造技術、老窖泥技術、勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。 糧食白酒的特點：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。以上內容參考：百度百科-糧食白酒

1、小麥、大麥、豌豆類糧食：此類糧食由于其蛋白質成分過高，因此容易導致雜菌在釀酒過程中的過度生長，產生雜味物質會令人感到不適。2、糯米、蕎麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降，導致白酒發酵的效率大幅降低。3、大米：大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。4、玉米：使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由于植酸含量過高導致。5、高粱：最主要的特點是淀粉含量過高，易于發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態發酵白酒標識的酒就是純糧酒。1. 一品景芝產自中國山東省安丘市景芝鎮。 一品景芝融合“醬、濃、清”三種名酒香型之工藝精華，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅純正，醇和細膩，香味協調，風格典雅。2. 郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。3. 汾酒汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。4. 衡水老白干衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。5. 白云邊白云邊酒是集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的詩句。參考資料：百度百科-純糧酒

　　白酒在生活中萬萬不能少，只要是重要場合，就不能沒有它。男人們也喜歡平時在家小酌一杯，越喝越過癮，一天一杯太滿足了。喝白酒，就得喝純糧釀造的糧食酒，像什么酒精酒、勾兌酒都喝不得，不光口感上遠遠比不上純糧酒，那種酒精勾兌酒喝多了對身體也沒有任何好處。　　　　一般人都認為，只有茅臺、五糧液等貴重的白酒，才算是真正的純糧食酒，其實并非如此。只要酒瓶上的產品標準號是GB/T10781，就是糧食酒。超市里的一些便宜白酒，雖然價格低，但是也的確是糧食釀造的，只有懂行的人才會買，今天就給大家介紹一下，下回可以放心買了。　　去超市買白酒，內行人專挑這5種，物美價廉，關鍵都是糧食酒。　　　　第一種：紅星二鍋頭　　說到好喝不貴的純糧食酒，我第一個想到的就是紅星二鍋頭，歷史也非常久遠了。一般價格十幾塊錢一瓶，這種酒喝起來非常香醇，雖然便宜但是味道一點不普通。　　如果是自己在家喝，買這種絕對錯不了，招待客人的話就不建議了。　　　　第二種：綿柔尖莊　　五糧液生產的一種中低端白酒，也算是普通百姓喝得起的五糧液。它是以五種糧食釀造而成的，是一款純糧食酒。　　入口綿柔順滑，口感豐富，喝完不上頭，價格一般2、30塊錢。　　　　第三種：西鳳酒　　55度的綠瓶西鳳酒，是我非常推薦的一款白酒，價格不高，一般40多塊錢就能買到，絕對是糧食酒。　　喝起來雖然香味比較淡，但是口感很烈，喝起來非常爽，值得一試。　　　　第四種：汾酒　　這種酒種類實在太多了，想推薦給大家的是其中的黃蓋玻汾這一款，喝起來十分爽口，也沒有那么烈。價格一般，也是40多塊錢就可以買到。　　　　第五種：竹葉青　　這算是一種比較小眾的白酒，但是喝過的人都對它愛不釋手。因為它的口感香醇，并且喝完不上頭，也不會不舒服。