啤酒生產人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的啤酒生產人員，必須經健康檢查，取得健康合格證后方可工作。工廠應建立職工健康檔案。 凡患有下列病癥之一者，不得從事啤酒生產：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)；活動性肺結核；化膿性或滲出性皮膚病；其他有礙啤酒衛生質量的疾病。 1 啤酒生產人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤換衣，勤理發，不得留長指甲和涂抹化妝品。班前、便后、接觸污染物后必須洗手、消毒。2 啤酒生產人員不得將與生產無關的個人用品和飾物帶入生產車間；進車間必須按規定穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋、口罩、手套。工作服必須經常保持潔凈。3 啤酒生產人員不得穿戴工作服、工作帽和工作鞋進入廁所或與生產無關的場地。4 嚴禁一切人員在車間內吃食物、吸煙和隨地涕吐。

肯定要到工商部門去登記，要得到經營許可，才可以的。工商稅費包括地稅，國稅和工商管理費。我想你可能只要繳納管理費就可以了。但是你要辦理健康證，衛生許可證，經營許可證，就可以開業。霍在吉汾艮聶染畏鄃汐湞打崗矍梵觸令嚴彌繕則

葡萄酒：指純由葡萄經破碎、分離、發酵、陳釀制成的低度酒，使用或摻用其他水果發酵釀成的酒類。使用果汁或香精等不經發酵而配成的酒類，均不得稱為葡萄酒。清洗和清除：指去除泥土、殘渣、原塵、油垢及其他不應有之物。污染：指產品中出現的有害之物。消毒：指用符合葡萄酒生產衛生要求的化學方法或物理方法，在無不利影響的情況下，將微生物數量減少至無害水平。葡萄原料采購、運輸、貯藏的衛生原料葡萄的采購采購的釀酒葡萄原料必須是在無毒區域內種植和收獲的產品。原料葡萄園不準噴施禁用的農藥，葡萄收摘前十五天必須停止噴灑任何農藥。收摘釀酒葡萄時應按要求分品種用筐或木箱盛裝。裝原料葡萄的筐(箱)須清潔、專用，禁止使用裝過農藥、肉品、水產品等有直接污染的筐或箱。原料葡萄的運輸和貯藏 運輸葡萄原料的車輛必須清潔，禁止使用裝運過農藥、肉品、水產品等可造成污染的車輛運輸。 運輸途中需有篷布或其他覆蓋物。防止途中被泥沙灰塵污染。 進廠的釀酒葡萄原料，必須在24h內加工破碎完畢。

2.1 廠區應設綠化帶。綠化時不宜種植有飛絮的樹木、花草，以避免污染啤酒。2.2 廠區干道和支道應鋪設便于清洗、適于車輛通行的堅硬路面(如混凝土或瀝青路面)。路面應平坦，無積水。廠區應有良好的排水系統。 1 廠房與設施的設計應根據啤酒生產工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。生產區與生活區必須嚴格分開。2 廠房與設施必須結構合理、堅固、完善；經常維修，保養。3 廠房地面：堅硬，平坦，不積水，不滲水并有適當坡度(2%為宜)和良好的排水系統。4 廠房墻壁與天花板：須采用光滑、淺色、不吸水、不滲水、無毒的建材；墻裙砌2m以上的淺色瓷磚或相當的建材；頂角、墻角、地角呈弧形，便于沖洗、消毒。發酵、包裝車間的墻壁和天花板須用防霉涂料定期涂刷，防止霉菌生長。5 廠房內的架空構件：必須便于清洗，能防止積塵、凝水和生長霉菌。6 廠房門窗：應嚴密，采用不變形、耐腐蝕的材料制作。窗臺應高于地面1m以上，內窗臺須下斜45°。門、窗必須有防蠅蟲和防鼠設施。7 通風、除塵：廠房內應有良好的通風設施，以保持空氣新鮮；灰塵較多的工序應安裝有效的除塵設施；通風口應裝有易清洗的耐腐蝕網罩。