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10、咸亨紹興咸亨酒業有限公司始建于1980年，公司以唐高宗年號及魯迅先生筆下的“咸亨”為企業名稱和注冊商標?！跋毯唷迸葡盗悬S酒產品以精白糯米、優質小麥和鑒湖源頭水為主要原料，采用傳統工藝與現代新工藝釀制“咸亨”酒。9、西塘老酒西塘老酒創業于1618年，其黃酒在業界享有盛名，從事黃酒/白酒等系列產品的研發/釀造/銷售的大型飲料酒企業，至今已有近400多年的釀酒史。8、和酒和酒始于1992年，上海市著名商標，上海名牌，黃酒十大品牌，上市公司，致力于傳統黃酒工業化生產釀造和銷售運營的綜合型企業。7、會稽山黃酒知名品牌，始于1743年，中華老字號，上市公司，專注于以精白糯米、麥曲、鑒湖水為主要原料精心釀制的低度營養酒，其產品酒度適中、酒色橙黃清亮。6、即墨老酒即墨老酒源于1949年，新華錦集團旗下，以其微苦焦香的風味深受消費者喜愛，享有"黃酒北宗"的美譽，即墨老酒以其微苦焦香的風味，深受廣大消費者喜愛。5、沙洲優黃沙洲優黃是黃酒十大品牌，老字號企業，江蘇省非物質文化遺產，黃酒行業標準起草單位，全國黃酒協會副理事長單位，以黃酒、啤酒生產為主的企業。4、石庫門石庫門創建于1939年，金楓酒業旗下，上海市著名商標，上市公司，主要從事黃酒的研發、釀造、銷售的大型企業，石庫門”黃酒，以其東情西韻、華洋交融的氣質詮釋著上海文化的獨特魅力。3、女兒紅紹興女兒紅釀酒有限公司，創建于1919年，中華老字號，紹興東路酒的代表，專業從事系列黃酒的研發/釀造/銷售等于一體的大型企業。2、塔牌塔牌始于1956年，黃酒十大品牌，紹興酒中的精品，老字號企業，純手工工藝紹興黃酒釀造企業，塔牌紹興酒擁有本酒、出口原酒、手工冬釀酒、紹興花雕（加飯）、麗春酒、江南紅等多款系列產品。皆遵循“天有時、地有氣、材有美、工有巧”的自然之道，手工工藝釀制。1、古越龍山古越龍山是黃酒十大品牌，中華老字號，享有東方名酒之冠的美譽，國內較大的專業從事黃酒系列產品的釀造、銷售的企業。主業黃酒年產量達17余萬千升。旗下擁有古越龍山、沈永和、女兒紅、狀元紅、鑒湖等眾多黃酒知名品牌。

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如下：1、古越龍山產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，該公司是我國最大的黃酒生產、經營、出口企業，旗下擁有“古越龍山”、“沈永和”、“狀元紅”、"女兒紅"、“鑒湖”等多個黃酒知名品牌。2、會稽山產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江會稽山紹興酒有限公司，公司創建于1743年，原名“云集酒坊”，是我國最大的黃酒生產企業之一，地處紹興鑒湖水系中上游，水質清澈，具有得天獨厚的地理條件。3、石庫門產地：上海市，所屬公司：上海金楓酒業股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要產品有石庫門、和酒、金色年華、醒味、惠泉、白塔等。4、同康產地：浙江省臺州市，所屬公司：同康酒業集團股份有限公司，前身為臺州“同康醬園酒廠”，始創于1914年。以料酒、黃酒為產業核心、橫跨白酒、果酒、料酒、食醋等行業5、塔牌產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江塔牌紹興酒有限公司，公司位于山清水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產業基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。6、古南豐產地：安徽省宣城市，所屬公司：安徽省古南豐酒業有限公司，公司座落在皖東南邊陲，蘇、浙、皖的結合部，主業產品通過綠色食品標志認證，年產黃酒、保健酒2萬余噸，存儲黃酒量達萬噸。7、即墨老酒產地：山東省青島市即墨區，所屬公司：山東即墨黃酒廠有限公司，山東即墨黃酒廠成立于1949年，是中國北方規模最大、知名度最高的黃酒生產企業，生產的主要品牌是即墨老酒。8、陳源興產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江陳源興紹興酒有限公司，公司成立于2008年09月18日，地處鑒湖之畔，柯巖新風園區，酒廠占地52畝，主要經營黃酒生產、調味料生產、配制酒生產等。9、朱子黃酒產地：福建省南平市建甌市，所屬公司：福建福矛酒業集團，公司始建于1956年，其前身是公私合營建甌酒廠，現由母公司福建福矛酒業有限公司和五家子公司組成，主要生產福矛窖酒、黃花山白酒和朱子黃酒。朱子黃酒主要有朱子紅酥手、朱子紅曲酒、朱子家酒等品牌。10、沙洲優黃產地：江蘇省張家港市，所屬公司：張家港釀酒有限公司，公司是中國黃酒行業的重點骨干企業，也是具有百年歷史的中華老字號企業。沙洲優黃是該公司的著名產品，在光緒年間就已形成一定的規模和影響。

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黃酒哪里的較有名，浙江紹興無疑是。紹興黃酒文明世界，大家較熟悉的有女兒紅，會稽山、古越龍山等，其實浙江黃酒除了這幾個品牌外，還有很多，下面來給大家詳細介紹一下浙江黃酒品牌！ 1、會稽山黃酒會稽山紹興酒有限公司是國家大型一檔企業，“會稽山”牌紹興酒，酒度適中，性醇和，營養豐富，能修身養性，延年益壽。據科學測定，含有二十一種氨基酸，其中包括人體必需但不能自身合成的八種氨基酸，是一種適合世界潮流的滋補型低度酒。 2、古越龍山浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是由紹興黃酒集團公司發起，采用募集方式設立的股份有限公司。公司產品暢銷我國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等40多個國家和地區，享有“東方名酒之冠”的美譽。 3、女兒紅女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。 4、梁祝黃酒梁祝酒業有限公司（以下簡稱“梁祝酒業”）座落在經典愛情故事“梁?；钡墓枢l浙江紹興，公司先后開發出“梁祝蝶戀”、“梁祝傳奇”、“梁祝經典”等系列中高檔黃酒，預計年產值數億元。 5、越品黃酒浙江紹興越品酒業有限公司生產的越州珍品牌紹興酒有加飯、花雕、香雪、善釀、糟燒等五大系列，產品在江浙滬等地有較高的知名度，是紹興酒中的優質產品，深受消費者青睞。 6、唐宋黃酒紹興縣唐宋酒業有限公司創建于1994年，前身為紹興縣禮酒廠。 公司目前正著力打造“唐宋”、“紹禮”兩大品牌，現已被評為“浙江老字號”“紹興市知名商標”“紹興市頭牌產品”。2009年力爭拿下“老字號”“出口頭牌產品”“浙江省知名商標”三塊牌子。 7、塔牌黃酒浙江塔牌紹興酒有限公司主要產品有紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、善釀酒、還有新型的紹興麗春酒、江南紅酒等多個品種。 8、老恒和黃酒湖州的老字號老恒和推出的袋裝“五年陳黃酒”，是用陳釀了五年的原汁黃酒做成的，醇香味很濃，黃酒倒出來有粘稠的感覺，跟兌水的黃酒完全不一樣，雖然是袋裝的，品質比很多瓶裝的黃酒還要好，而且這種清爽型的黃酒特別適合冰鎮以后再喝。 9、東方紹興黃酒浙江東方紹興酒有限公司(原紹興縣酒廠)我廠注冊商標為“越鑒牌”、“特雕”、“醉之緣”，其主要紹興黃酒有加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、東方女仕酒、廚用料理酒等。 10、烏氈帽黃酒烏氈帽黃酒是烏氈帽酒業有限公司出產的歷史傳統品牌。該酒產于浙江安吉，生產黃酒的整個廠區北面環山，南面環水，是難得的生態釀酒福地。關于浙江黃酒品牌給大家總結了10個，希望可以幫助大家更好地了解浙江黃酒。

東方喜炮系列酒是東方喜炮酒業公司生產的，該公司于2003年成立，他們的生產基地位于瀘州。其中，東方喜炮·好運來、中國紅、吉祥紅和金盛世，是東方喜炮系列酒的四大拳頭產品。

海能鮑參酒

品牌 塔牌花雕黃酒 商品條形碼 6902432801771 凈重 500（ml） 衛生許可證 2007330621100017 產品標準號 GB/T17946 保質期 10（年） 原料與配料 鑒湖水、小麥、糯米 .... 生產廠家 浙江紹興古越龍山酒廠 原產地 浙江 特產 是 儲藏方法 陰涼干燥處 等級 優級 規格 500ml*12 生產日期 見瓶盒 8年塔牌花雕酒 8年塔牌花雕酒 商品編號：11112 酒精度： 凈含量：500ml 規格：500ml*6 單價：100 生產廠家：浙江紹興古越龍山酒廠 詳細介紹： 產地：浙江紹興水.糯米.小麥.焦糖色紹興黃酒:醇香宜人、滋補健身細品紹興酒，它那橙黃、清澈的琥珀顏色，舒適愉快的馥郁芳香，誘人口涎的甜、酸、辛、苦、鮮、澀多味一體的豐滿口感，自然地融匯兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，引來了多少人對它的追索和探求。遠銷世界各地。規格：1箱*12瓶*500ML 點擊次數： 9009 相關產品： 50年古越龍山花雕酒(禮盒裝) 8年塔牌花雕酒 10年古越龍山花雕酒 20年古越龍山花雕酒 30年古越龍山花雕酒（木盒裝） 50年古越龍山花雕酒（木盒裝) 30年塔牌花雕酒 15年塔牌花雕酒 花雕酒 百科名片據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。 */ // --> 目錄 [ 隱藏 ] 民俗 特性 品味 生產廠家 歷史 [ 編輯本段 ] 民俗 花雕酒 花雕酒，狀元紅， 女兒紅 ，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客，謂之 女兒紅 ；若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即 花雕酒 。 女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說” 來壇女兒紅，永不飲花雕 ?！? 花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 [ 編輯本段 ] 特性 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 [ 編輯本段 ] 品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如 花雕雞 、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 [ 編輯本段 ] 生產廠家 紹興市大越酒業有限公司簡介紹興市大越酒業有限公司前身為 紹興縣 青甸湖釀酒廠，創業已達20多年，坐落于 紹興黃酒 發源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國家政策需要，于1998年轉為股份合作制企業，成立紹興市大越酒業有限公司，由國家級黃酒評委、高級釀酒師俞阿狗擔任董事長兼總經理。因內銷、外貿業務迅速發展，在紹興柯北工業開發區擴建廠區，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發酵車間，全封閉瓶酒無菌灌裝車間，原料和成品倉庫，綜合樓及食堂宿舍等達9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉庫等。公司擁有一流的傳統黃酒釀造技術，一流的灌裝設備，集多名黃酒國家評委、技術人員，融手工釀造和現代科技于一體。公司現有職工120人，年產優質手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產已達4500萬元。公司通過ISO9001國際質量體系認證和ISO14001國際環境體系認證，現正在進行HACCP食品安全衛生體系認證。公司的“東方冠”牌新一代營養黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營養標志產品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國保健酒飲食產品博覽會“紫荊花特別金獎”和“紫荊花金獎”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號；在2004中國黃酒品牌企業高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號。公司擁有紹興酒自營出口經營權，“紹興 老酒 ”、“紹興黃酒”證明商標使用權，產品暢銷國內外，是國家紹興酒出口生產基地。 [ 編輯本段 ] 歷史 在民國時期一些學者對黃酒生產技術進行過系統的調查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產技術并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產技術有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現了機械化生產。但由于歷史的原因，黃酒的生產區域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發展。由于其它酒類的發展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產量有逐年上升的趨勢。 批發說明 品牌 塔牌花雕黃酒 商品條形碼 6902432801771 凈重 500（ml） 衛生許可證 2007330621100017 產品標準號 GB/T17946 保質期 10（年） 原料與配料 鑒湖水、小麥、糯米 .... 生產廠家 浙江紹興古越龍山酒廠 原產地 浙江 特產 是 儲藏方法 陰涼干燥處 等級 優級 規格 500ml*12 生產日期 見瓶盒 8年塔牌花雕酒 8年塔牌花雕酒 商品編號：11112 酒精度： 凈含量：500ml 規格：500ml*6 單價：100 生產廠家：浙江紹興古越龍山酒廠 詳細介紹： 產地：浙江紹興水.糯米.小麥.焦糖色紹興黃酒:醇香宜人、滋補健身細品紹興酒，它那橙黃、清澈的琥珀顏色，舒適愉快的馥郁芳香，誘人口涎的甜、酸、辛、苦、鮮、澀多味一體的豐滿口感，自然地融匯兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，引來了多少人對它的追索和探求。遠銷世界各地。規格：1箱*12瓶*500ML 點擊次數： 9009 相關產品： 50年古越龍山花雕酒(禮盒裝) 8年塔牌花雕酒 10年古越龍山花雕酒 20年古越龍山花雕酒 30年古越龍山花雕酒（木盒裝） 50年古越龍山花雕酒（木盒裝) 30年塔牌花雕酒 15年塔牌花雕酒 花雕酒 百科名片據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。 */ // --> 目錄 [ 隱藏 ] 民俗 特性 品味 生產廠家 歷史 [ 編輯本段 ] 民俗 花雕酒 花雕酒，狀元紅， 女兒紅 ，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客，謂之 女兒紅 ；若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即 花雕酒 。 女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說” 來壇女兒紅，永不飲花雕 ?！? 花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 [ 編輯本段 ] 特性 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 [ 編輯本段 ] 品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如 花雕雞 、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 [ 編輯本段 ] 生產廠家 紹興市大越酒業有限公司簡介紹興市大越酒業有限公司前身為 紹興縣 青甸湖釀酒廠，創業已達20多年，坐落于 紹興黃酒 發源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國家政策需要，于1998年轉為股份合作制企業，成立紹興市大越酒業有限公司，由國家級黃酒評委、高級釀酒師俞阿狗擔任董事長兼總經理。因內銷、外貿業務迅速發展，在紹興柯北工業開發區擴建廠區，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發酵車間，全封閉瓶酒無菌灌裝車間，原料和成品倉庫，綜合樓及食堂宿舍等達9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉庫等。公司擁有一流的傳統黃酒釀造技術，一流的灌裝設備，集多名黃酒國家評委、技術人員，融手工釀造和現代科技于一體。公司現有職工120人，年產優質手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產已達4500萬元。公司通過ISO9001國際質量體系認證和ISO14001國際環境體系認證，現正在進行HACCP食品安全衛生體系認證。公司的“東方冠”牌新一代營養黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營養標志產品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國保健酒飲食產品博覽會“紫荊花特別金獎”和“紫荊花金獎”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號；在2004中國黃酒品牌企業高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號。公司擁有紹興酒自營出口經營權，“紹興 老酒 ”、“紹興黃酒”證明商標使用權，產品暢銷國內外，是國家紹興酒出口生產基地。 [ 編輯本段 ] 歷史 在民國時期一些學者對黃酒生產技術進行過系統的調查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產技術并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產技術有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現了機械化生產。但由于歷史的原因，黃酒的生產區域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發展。由于其它酒類的發展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產量有逐年上升的趨勢。

我認為至臻好聽點

第二個~

你好！第一個，一品樽，用于酒的名字，公司的名字，正式點，至臻酒業有限公司僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

品樽不錯。品樽是貴的愿意。

你好！我廠里也有這種酒，名字就叫塔牌醇雕、塔牌封缸酒、塔牌蘭瓷金麗春（500ml*6）。這種產品屬于甜型黃酒。很甜很來勁也很好喝。我以前曾多次給好友等推薦過這種產品，他們喝過之后，每年都要來找我廠來買，看來，喝出感情來了。你哥在魯迅路口買的，可能就是塔醇雕、塔牌封缸酒、塔牌蘭瓷金麗春（500ml*6）中的某一種了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

古越龍山、或許是糯米酒

如果喜歡喝加飯酒的人，就喜歡喝紹興會稽山牌加飯酒。

紹興黃酒

紹興的特產是黃酒。有一種黑乎乎的酒叫黑杜酒是很好喝的，不是紹興的，以前還是名酒，現在假冒的太多了，連他們本地都很難找到正宗的了，所以不談了。

黃酒的發源地就是浙江的紹興。紹興的黃酒是全國乃至全世界有名的。送人的話可以選女兒紅系列，自己喝性價比高的話可以選古越龍山的

　　1 琳瑯滿目的黃酒品種 　　經過數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態的酒外，還有半固態的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。 　　2 最新國家標準中黃酒的分類法 　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 　　·干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控制得 較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很 低。在紹興地區，干黃酒的代表是“元紅酒”。 　　·半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖 份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱 為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。 酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口 酒，均屬此種類型。 　　·半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成 品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃 度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌 數量較少，對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較 高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種 酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。 　　·甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的 糖化發酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了 米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。 　　·甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 　　3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 　　這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 　　·淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用 來作為酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 　　·攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發酵。 　　·喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。