埋在樹根下最好少量，蓋好用牛糞封好，剛拉的牛糞，埋在土里永遠不干不漏氣

窖池容積14-20立方，窖池深度1.8-2米，長方形，寬度控制在1.5米左右。酒窖其實是對一些與酒有關的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。 我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。總的來說，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經歷酒窖陳釀后方可出廠，至于出廠后是繼續放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。簡介酒窖陳釀過程是對酒來說非常重要的一部分，這時對酒窖要求也非常高，但出廠后相對要求要低一些，就好像一個人成年了一樣，相對來說對環境適應性要強。下面所說的主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陳釀出廠后所需要的儲酒場所，主要針對那10%左右的有長期陳年能力的好葡萄酒。

保存好，不漏酒的1995年的茅臺窖市場價格在5000到8000左右

地下兩米/越深越好

支持一下感覺挺不錯的

窖池深度尺寸1.8-2米，長方形，寬度控制在1.5米左右。窖池一般有兩種規格：如果人工起窖，可用3mX2mX2m（長、寬、高）的窖池；如果使用行車起窖，窖池可適當放大，長寬之比根據地形可按（1.5~2）：1，深度可按2m左右為宜。根據窖池生產場地情況，將要建窖池窖的部分全部下挖2.8左右，在下部密排∮10~15的卵石，務實，灌滿黃泥漿，然后上面加上“二合土”（黃泥拌和生石灰）務緊后再在上面密排小卵石，務緊后再灌以黃泥漿，然后用好優質黃泥密鋪務緊，厚度不低于20cm。窖池窖泥培養的材料：窖池黃泥：黃泥是窖泥微生物及營養物質的主要載體，應選擇黏度強、含鐵含鈣等金屬離子少、含沙雜質少、微酸性的土質。窖池窖皮泥：窖皮泥又叫封窖泥，是在入窖糟醅全部進入窖池后用以封窖池的黃黏泥，起著保護糟醅水分和防止空氣及空氣中中雜菌進入窖池的作用。因封窖長期使用，其顏色逐漸由黃變（褐）黑，而且有窖泥的氣味，其中含有已經適應窖內發酵的微生物和因原料帶入的營養、腐殖質等。

濃香型白酒使用泥窖發酵，醬香型白酒需要石頭窖池發酵。所以，根據釀造的香型選擇窖池。

沒有

酒窖有效深度控制在1.9米以內就可以，酒窖太深，挖窖需要鼓風機吹風，不然呼吸困難。發酵溫度根據工藝要求來定，地缸二次清工藝，大楂10攝氏度入缸發酵，二楂23-27度入缸發酵。混蒸混入或者清蒸混入的工藝，入窖溫度控制在17-20攝氏度。窖池清蒸混入工藝發酵期一般情況下控制在15天以上，地缸二次清發酵期28天。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

埋在樹根下最好少量，蓋好用牛糞封好，剛拉的牛糞，埋在土里永遠不干不漏氣

一米以下、淺了有可能會凍壞容器

一米以下、淺了有可能會凍壞容器

酒埋深淺與當地氣溫有關，北方天氣冷要埋1米以下，而南方則可以適當淺一點即可

酒埋深淺與當地氣溫有關，北方天氣冷要埋1米以下，而南方則可以適當淺一點即可

酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關鍵。地下2米處的溫度在華北北緯37度地區不同的地貌形態下也是有所不同的,該溫度有日變化、季節變化和年變化，據我看到一些文獻，地下2米處的溫度應該是13度-25度之間。 至于華北北緯37度地區底下地下多少米是常年恒溫，應該是地下15米-20米深度處。

yuiuyuo

江西有很多

四川白酒廠、白酒品牌有：五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興、國窖1573、水井坊、舍得、五糧春、豐谷、江口醇、小角樓、金華福、蜀漢人等，這些白酒品牌主要分布在四川的四大酒城：綿竹、邛崍、宜賓、瀘州。綿竹白酒川西明珠——綿竹市。綿竹山水奇雄、物產豐盈。東南廣闊的平原土地肥沃、氣候溫和、物產豐富，是水稻、小麥、油菜、玉米、瓜果和蔬菜的主要產區。唐時就被列為“七十二”洞天福地，不少名優特產品久負盛名，早在民國初期就已形成酒、紙、煙、煤四大名特產，重要的產品有榮獲“中國名酒”劍南春系列產品、名酒劍南春拳頭產品還大量出口，譽滿全球。邛崍白酒千年酒鄉---------邛崍，距成都65公里，全程高速公路。邛崍--在藏語里表示“盛產美酒的地方”，被中國食品工業協會、白酒專業協會評為：中國最大的白酒生產基地。國家環保總局授予：國家級生態示范區。邛崍地處四川盆地的邊沿，背靠邛崍山-二郎山-貢嘎山，這里山清水秀，全年雨水充沛，夏無酷暑，冬無嚴寒，年平均氣溫為16.5度，非常適合釀酒微生物生長繁殖，再加上擁有釀制濃香型白酒不可缺少的優質山泉水和粘性黃泥，這些得天獨厚的地理環境和天然的水利資源為邛崍釀造優質白酒提供了天然的條件。作為千年“酒鄉”，邛酒在全國酒業以及酒文化的發展史上舉足輕重。同時、涌現了一批大型白酒生產企業：文君酒業、金六福酒業，生春集團華福酒業等，酒類產品不僅暢銷全國，還遠銷東南亞等地。宜賓白酒萬里長江第一城------宜賓，以五糧液集團為龍頭，以高洲酒業集團、紅樓夢酒業集團等重點企業為代表的食品飲料業是宜賓市頭號支柱產業。宜賓有獨特的自然條件、悠久的釀酒歷史和豐富的釀酒人才，這就是宜賓盛產美酒的優勢。宜賓五糧液集團，以白酒飲料為主業，是全球最大規模的白酒生產企業；擁有全球最大的白酒釀造基地。坐落在市區江北區域的五糧液十里酒城，是全國工業旅游示范點，景區內有酒圣山、鵬程廣場、奮進塔、安樂泉、世紀廣場、東大門廣場、酒史博物館、財富賓館等景點。五糧液在“國際建筑師協會第二十屆大會上以獨家企業的身份榮獲《當代中國建筑藝術展》創作成就獎。酒城周圍還分布著宜賓千年歷史遺跡，平地建造迄今900多年風雨不倒的舊州塔，代表宜賓宋代釀酒文化的，由著名詩人黃庭堅蟄居宜賓時建造的曲水流觴（流杯池），代表諸葛亮南征文化的丞相祠。瀘州白酒中國酒城-----瀘州，熱量豐富，降水充沛，光照充足，光熱水資源組合好，作物生長季節長，積溫有效性高，給農、林、牧、副、漁各業的全面發展提供得天獨厚的生態條件。 瀘州老窖股份有限公司擁有窖齡430年以上的瀘州特曲老窖池群(全國重點文物保護單位)，窖泥白色，總酸、總脂、有機質含量異常豐富，400多種微生物發出濃郁香味，發酵酒質形成“瀘型酒”獨有的濃香，具有“醇香濃郁，飲后尤香，清洌甘爽，回味悠久”的風格。瀘州寶光集團有限公司旗下四川郎酒集團有限責任公司釀制的古藺郎酒屬醬香型白酒，為茅臺酒的姊妹酒，其前后香各有千秋，中國酒界“郎頭茅尾”之說即指郎酒前香超過茅臺，后香不及茅臺。古藺郎酒具有“酒香勻稱細膩，酒體醇厚豐滿，回味幽雅綿長”的獨特韻味。

是的四川水好，做酒的都知道

川酒云煙

只能說工藝不一樣 就的味道就有千差萬別了 哪里的酒都有出名的酒看你喝的來那種而已

四川和貴州的好,就跟煙是云南的好一樣.水質,濕渡和陳年老窖池的菌類是影響白酒釀制的關鍵.很多別地的知名點的酒都是從四川貴州買小酒店的原廠酒再拿到當地勾兌.因為當地的條件達釀出的酒不好喝.