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1，茅臺酒每年生產多少噸
2萬噸左右 保留三分之一作為基酒來勾兌年份酒 始酒（酒引子）實際每年到市場上才有15000噸左右（2550000箱左右---一噸170箱）但是茅臺的市場需求量是產量的50倍大家買茅臺一定要慎重。45噸每年產量都不一樣的，就拿2017年來說，今年量產出貨的所有茅臺酒系列總26000噸。下半年只能供應市場百分之五十的需求量
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2，2021茅臺年產量多少噸
6-7萬噸。12月31日晚間，貴州茅臺(600519)發布2021年生產經營公告。經初步核算，預計營業總收入和凈利潤約1090億元。 目前2021年貴州茅臺的設計產能為5.6萬噸，實際產能為6-7萬噸。2019年，茅臺基酒產量4.99萬噸。簡介茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。
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3，既然賴氏茅酒價值那么高為什么產量那么少
是真正的1983年出的嗎？要資料證明沒？真正有30年的話，價格應該在5000元以上。當然不是這個歌錢誰都可以付的，關鍵是有內行人或者收藏愛好者。
賴茅是醬香型白酒。目前看來。很有收藏價值。您手里要是茅臺酒30年的話，可以賺一筆。1993年的茅臺酒上次拍賣，每瓶的價格是800多萬，不是空穴來風。網上有資料可查。因為賴氏茅酒的回沙工藝，只有5:1的頭量產出比例，即投入五公斤糧食，只能生產出1公斤的酒，再加上復雜的釀酒技術：端午制曲，重陽下沙九蒸、八曬、七出，一年只釀一次酒，所以產量才會這么少。
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4，茅臺酒年產量多少萬噸
摘要
2013年茅臺酒的基酒產量為3.84萬噸,2014年為3.87萬噸,按照季克良的說法,2018年茅臺酒的銷量應為3.26萬噸,2019年茅臺酒的銷量應為3.29萬噸。不過,2018年茅臺酒的實際銷量為3.25萬噸
咨詢記錄 · 回答于2021-10-27
茅臺酒年產量多少萬噸？
您好，貴州茅臺2020年營收949.15億元，同比增長11.1%；歸屬于上市公司凈利潤466.97億元，同比增長13.33%；酒類銷量6.4萬噸，同比減少0.91%；生產基酒7.52萬噸，同比增長0.15%。其中，生產茅臺酒基酒5.02萬噸，同比增長0.63%。
2013年茅臺酒的基酒產量為3.84萬噸,2014年為3.87萬噸,按照季克良的說法,2018年茅臺酒的銷量應為3.26萬噸,2019年茅臺酒的銷量應為3.29萬噸。不過,2018年茅臺酒的實際銷量為3.25萬噸
5，醬香老酒1983年9月19日生產的含凈量500ml53請問現在
茅臺收藏比較復雜的，呵呵，您即使是真酒還有兩關要過：第一是酒量，將近30年了，若保存不好可能會有泡酒現象，對價格影響很大。第二關：包裝情況，即酒標、封膜等，若有破損也嚴重影響價格的，此項比泡酒還嚴重，因為這是別人判斷真偽的重要依據之一，也是日后出手的保障之一。若上述兩項都過關的話，83醬茅輕松過萬。希望對你有幫助。茅臺酒嚴格意義來說就是指現在的茅臺股份公司生產的飛天或五星商標的茅臺酒，88年前地址為地方國營茅臺酒廠，88年后到沒有改制前為中國貴州茅臺酒廠出品。自己對照一下酒不商標看看就知道了。茅臺鎮大小酒廠有幾百家，很多人因為看到茅臺鎮廠址的酒就誤認為茅臺酒，那是不對的。
6，我有一瓶1995年43度的貴州茅臺品相很好請問能賣多少
茅臺酒一般酒精度都是53度 43度的低度茅臺較少產，價值亦相對低些。95出品的茅臺53度目前能值5000左右43度的相對低些能值2000-3000元 本人就在茅臺集團工作汗…不知道…最多超不過5000不是太值錢~~如果你要讓人收藏也要有他的稀缺性或者特殊性，95年的茅臺也是量產貨不是說就不值錢只能算一般消費品，我最多愿意出2~3倍現在茅臺的價格買~茅臺分53度，43多和38度，最好的是53度，最便宜的是38度，同時期的茅臺酒，低度茅臺酒升值空間很小，，98年43度500ml飛天（或五星）市值1500元左右，網上成交價格要低一些。
7，4009519519買的酒是茅臺酒燦爛人生酒是那里生產價格一組就
酒屬于快消品，除非是那種限來量版出售或陳年老窖有一定收藏價值，其余的升值空間都是有限的。就算是現在現在市場源上炒高的
飛天茅臺酒 。如果你只是購買個一兩瓶，它再2113怎么升值也不會升得太離譜的。這款茅臺股份燦爛人生酒也5261屬量產酒，太過離譜的升值可能性不大，但買個幾瓶4102放家里備客還是不錯的，有茅臺的頭銜，口感還可以，喝1653后也不上頭?！?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液”實為“五糧夜”，小心湖南經濟廣播電臺的廣告↓律師回復(1) ↓相關評論(1) 2013年3月騙人的，必須的，哪怕酒真的也不值這價。跟賣導航送電腦相機冰箱港澳游一樣一樣的不值一文
8，甜酒是蒸餾酒還是發酵酒
甜酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成?！ 」胖鹁?，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》） 過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程?！ 「鶕绹摪罘桑鹁疲–ordials）與利口酒（Liqueurs）意義相同，無論使用哪一種字詞，一般美國人總認為甜酒的制成，其中須含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。 湖南有一種特產也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒藥子釀成，因甜蜜而故稱。益陽一帶盛行甜酒，民間在春節時大多用甜酒水待客。有貴重客人者，用甜酒加開水放糖煮沸后，再沖雞蛋，俗稱“甜酒茶”。寓意賓主之間關系甜蜜。桃江、安化一帶每逢喜事接客，必備甜酒茶招待。 甜酒釀制的工藝和配方： 1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可 2、蒸飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會?！ ?、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將盆置于30度左右的恒溫箱中培養24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功?！ ?、培養成熟：將盆置于30--32度左右的恒溫箱中培養24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功?！ 編輯本段]湖南汨羅長樂甜酒 “長樂甜酒” 的文化和來源 長樂自南北朝時起建鎮,商賈云集已歷千年.東倚智峰山,南臨汩水,人杰地靈,”長樂甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩. 相傳乾隆皇帝下江南時,經過長樂,聞甜酒香而試之,滿口生津,甜徹心脾,御賜“長樂甜酒”，長樂甜酒因此得名,譽滿江南.美麗的傳說給長樂甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個條件： 一是長樂的酒曲. 二是“三粒寸”糯米. 三是清澈的井泉水. 這樣精釀而成的甜酒濃香撲鼻,具有疏筋固氣,提神醒腦,催乳,去風濕等功能. 長樂甜酒----(糯米甜酒) 長樂甜酒主要源料是糯米釀造而成, 所以人們也叫它為: 糯米甜酒 特點: 營養豐富,清涼透明,口感醇甜,且其有香氣,風味獨特,老少皆宜,富含多糖,礦物質,有機酸,氨基酸和B族維生素等營養成份. 由于長樂的水土氣候適宜,耕耘得法,穗長粒粗高產,米質優良,同時也可稱為長樂特產. 食用方法: 1.糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香.農忙季節家家釀有,勞動之余,沖上清涼的井泉水,喝上一兩碗,頓 覺疲勞消失,精神抖數. 2.糯米甜酒營養豐富,是農家婦女坐月(即分娩后休養期)時,必飲的酒漿,用于補身,食后奶水足香甜. 3.如果密封于壇內,或埋在肥堆里讓它發酵,過上一段長時間,取出來食用,酒液粘結成絲,味甜過蜜, 醇香異常, 十分可口.酒量淺的人,不知不覺就喝醉了.是農家珍貴的特產你好！發酵的吧- -僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。先發酵，后蒸餾
9，我想知道普通家庭釀制白酒的具體操作方法哪位朋友能告訴我呀謝
下面主要介紹中國的白酒種類?，F代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。 １、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （１）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川
沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少于１０％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 （4）液態發酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 ２、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以
瀘州老窖特曲、五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以
汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３、按酒質分 （１）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過５次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （２）國家級優質酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （３）各省，部評比的名優酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。所用設備1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。3．發酵設備。水泥發酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質我不認為家庭可以制作常溫釀造工業與傳統的釀造工藝的根本區別在于不需要原料的粉碎、糊化、糖化、煮沸和過濾,因為我們所用的原料已經是超濃縮的含有酒花的麥牙汁,而且全部發酵過程是在常溫下進行的。 常溫釀造設備簡介 本公司常溫釀造工藝屬英式工藝,它是英國的一種高溫快速發酵工藝,此工藝生產出的啤酒屬純營養型鮮啤酒,無需過濾和高溫滅菌,從而啤酒保留了特有的風味和營養成分。釀酒周期只需4—6天。所釀出啤酒的保質期可達6月?？筛鶕蛻魧ζ【瓶谖恫煌男枨?生產黑啤、
黃啤、紅啤、果啤等多種風味的自釀鮮啤酒,且口味可隨意調配,每種口味亦可生產高、中、低檔多種價位類型, 以滿足不同的消費群體。我公司根據中國市場現狀結合此工藝特點,研制出一種常溫釀造啤酒設備。無須糖化設備、煮沸設備和過濾設備,直接由大小不同容積的發酵罐組成,這種設備具有投資小,設備占地面積小,投資規模可大可小、操作簡單、無維護費用;經營方式靈活等特點。最小占地面積僅為2平方米。
