1,中國酒文化有多少年
我們平時所指酒的起源,系指糧食酒的出現,也就是發酵酒 的出現。第二代人工飲料酒的出現,應在仰韶文化時期,距今約 7000 年。因為,這時人類社會已進入以農耕為主的原始社會,這 已從地下出土的大量飲酒、釀酒器皿中得到證實。
2,中國白酒有多少年的歷史
白酒是蒸餾酒,公元5世紀發明的蒸餾術,用于酒的蒸餾已經到了9世紀,傳到中國已經到了元代,古代文獻李時珍的“本草綱目”上提到“燒酒”非古法,自元始創之!也就是說元朝(公元1206年~1368年)距今也就是800年左右!
公元1500年左右,現在來看500年左右
5000
3,酒起源于什么時候距今多少年了中國傳統的酒是什么
據《神農本草》所載,酒起源于遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒,恐是果實花木為之,非谷類之酒。谷類之酒應起于農業興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒,有如下記載:(廣西)平樂等府深山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石,飲之香美異常,名猿酒。早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后,經商周、歷秦漢,以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮,加曲發酵,壓榨而后才出酒的,無論是吳姬壓酒勸客嘗,還是武松大碗豪飲景陽崗,喝的就是果酒或米酒,隨著人類的進一步發展,釀酒工藝也得到了進一步改進,由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。
4,白酒放幾年最好
醬香型白酒至少要存放五年,這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿,到了15年的時候,酒體會發黃,口感會達到最佳狀態;濃香型白酒一般在5-8年就能達到口感的最佳狀態;清香型白酒一般在3-5年內飲用,時間不宜太久。在生活中,很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體,有些酒適合收藏,有些酒并不適合收藏,而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產出來還是有些辛辣,風味協調性不夠,經過存放能夠改善新酒的風味,但至少要存放五年,這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿,到了15年的時候,酒體會發黃,口感會達到最佳狀態,在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主,入口甘冽、綿甜凈爽,存放時間會被醬香酒短一些,一般在5~8年就能達到口感的最佳狀態。但存放環境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下,避免出現泡酒現象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短,清香型白酒中所含有的香味分子很少,存久了會有焦糊味,這與清香型白酒自身特點有關。清香白酒一般在3-5年內飲用,時間不宜太久。
5,白酒有多少年歷史了
我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發明了釀酒技術,并不斷改進和完善,現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。 有個有趣的傳說,相傳,酒是杜康發明制造的,那他怎么會造出酒,又為什么會給這種飲品起名叫酒呢? 故事是這樣的: 有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢,他夢見一個鶴發童顏的老翁來到他面前,對他說:“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成。”說完老翁就不見了。 杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時(5點--7點)到路邊尋找三人。不一會來了一個書生,文質彬彬,謙虛有禮,杜康急忙上前說明來意,豈料書生欣然允諾,割破手指滴了一滴血在桶里;書生走后,又來了一隊人馬,帶頭的是一位威武英氣的將軍,杜康上前說明來意,將軍也捋臂挽袖,支持杜康,也割破手指滴了一滴血在桶里;這時酉時已經快過了(用現在的話說就是馬上到七點了)可杜康還沒找到第三個人,他有些著急,轉念一想,只要是人不都可以嗎,于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指滴了一滴血在桶里,疼的乞丐一會大喊大叫,一會暈頭暈腦。有了這三滴血,杜康終于制作成了,可是他又犯愁了,起什么名字呢?他一想,這飲品里有三個人的血,又是酉時滴的,就寫作“酒”吧,怎么念呢?這是在第九天做成的,就取同音,念酒(九)吧。這就是關于酒來歷的傳說。
6,白酒可以放多少年
白酒大多沒有保質期,根據在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規定,酒精度大于等于10%的白酒,不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規定標準,故一般的白酒也沒有保質期,但并不意味著白酒可以無期限保存,一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期,根據國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定:酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為,對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內,微生物難以生存,也就不會出現微生物導致的變質問題,所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存,一般來說3至5年喝最好,時間保存太長,酒精易揮發,即使你不開封,也會進行自然的氧化揮發掉。度數低的白酒,不可以長時間的放置,雖然沒有保質期,還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒,存放時間更長。白酒(外文名:Liquor and Spirits ,Baijiu ),是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一,由淀粉或糖質原料制成酒酷或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也,自元時創始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可以得出,我國白酒的生產已有很長的歷史。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
7,能給我說一下中國白酒的發展史么
白酒在中國的歷史進程中,一直伴隨著文學、藝術的不斷發展,文人墨客的喜怒哀樂,演繹成東方文化一棵璀璨的明珠。白酒在中國人含蓄的情感里,一直是慶祝、發泄、祭祀、 表達尊崇的載體,因此,五千年的白酒文明,就融入各個地域,各種香型、各種風格的酒香中。可以說,白酒發展的每一個時期,都蘊涵著文化的信息,傳播著特有的民族、時代風情。白酒行業是一個特種行業,白酒企業的企業文化建設必須在釅釅的酒文化基礎上進行挖掘,以形成獨特的、具有現代特征又兼容歷史文化、品質文化、消費文化、管理文化的企業文化。 因為中國白酒的發展史銘刻著清晰的文化藝術,因此白酒企業本身就更需要強而有力的企業文化來推進(這是企業管理的要求,因為企業文化是企業管理的最高形態)。我們力圖從白酒的商品特性以及立足于白酒特有的歷史特征、人文特征、社會特征來闡明白酒企業文化建設的焦點。 一、歷史性是白酒企業文化的資本 “杏花村”“茅臺”“大全燒坊”“瀘州老窖”都有著悠久的歷史,它們都曾經在特定的歷史時期和特殊的人物發生了關系,留下了美麗的傳說和經典的酒事。因此,歷史文化成為白酒的地域價值或者品牌價值中的重要組成部分。 凡是在國際上有知名度的企業(含品牌)無不有悠久的歷史——這是強勢品牌的基本要素。因此,在白酒企業文化建設中,必須有高瞻遠矚,用歷史的內涵,文化的基因不斷地塑造我們的企業及品牌;只有這樣我們的白酒企業及品牌才會越來越有厚度。當然,并不是所有的企業,所有的白酒品牌都擁有歷史資本,因此在不具備歷史文化或者歷史文化的價值不足以承載起一個企業、一個品牌的時候,我們要盡量避免“東施效顰”。比如,目前白酒市場上充斥的大量歷史文化名酒就是套用歷史、剽竊歷史的“偽文化”。他們借助一個典故、一首詩歌就號稱歷史文化——其實,歷史文化只是他們欺騙經銷商、欺騙消費者的漂亮外衣。 圍繞歷史性塑造的企業文化對消費者有極強的號召力。“水井坊”的成功在很大意義上說是企業文化歷史性的成功。——當然,對歷史性的挖掘和把握必須通過系統細致的規劃,才能讓歷史在傳播中爆發,產生巨大的能量。 二、人文性是白酒企業文化的精髓 第一,由于白酒是一種情緒化的商品,她是精致生活的體現,此消費人群的主體具備蘊致的文化內涵,即使是低端的消費者也有極強地對文化的崇拜性(即使是目不識丁的村夫,在酒桌上也會吟哦“何以解憂,唯有杜康”。),因此白酒的企業文化必須富有豐富的文化基因。因此文化是考慮人文性的首要。 第二,白酒的企業文化須考慮白酒人力資源的人性化。由于白酒是精致生活類消耗品,她對人的心理性、身份性、場合性、實惠性都需要完備地考慮。只有這樣才能盡量地讓白酒品牌貼近消費者,因此白酒的企業文化必須富有較多的人性化,這樣才有可能吸引此類人群。人力資源的人性化主要體現在對銷售人員服務的表現、對經銷商、網絡成員的人文支持以及和目標市場地域文化、人情的融合上。 第三,白酒無論工藝創新還是CI設計、產品設計、品牌形象設計等都得考慮消費者適應性、喜好度、風俗習慣等等。 三、品質性是白酒企業文化的商標 由于白酒是一種奢侈消費品,這樣對于消費者的切身感受就是來自于品質的優異,因此,品質性是白酒企業文化塑造的關鍵焦點。 隨著白酒釀造工藝的不斷進步,“陳釀”“不上頭”“口不干”等等原有的優越品質的標志已經日漸成為白酒品質的基本要求——更豐滿的口感,更香醇的味道,更少的有害物質甲醇的含量,更具個性的酒體特征等成為優越品質的新標準。消費者依照自己對白酒品質的判斷來選擇品牌,來確定是否購買。因此,讓品質成為商標就具有十分重要的戰略意義——瀘州老窖、劍蘭春等知名白酒企業莫不如此,把品質當作企業的生命,把消費者的評價作為衡量品質唯一標準,不斷創新,致力于提高產品的品質不,提高企業的核心競爭力。 由于中國市場的特殊情況,對品質的追求除了企業本身的工藝創新,產量限制以及原材料的嚴格控制,還體現在對營銷品質的管理上。比如,致力于市場的規范管理,致力于企業電子信息化建設,致力于對假冒偽劣產品的打擊上——這些措施,都是為了保證品質性的完整和不受侵害。 四、時尚性是白酒企業文化的內涵 酒和時尚有什么關系?很多人一定會發這樣的疑問。我們知道,白酒不可以用來解渴,是用來表達情感、表現品位、點綴美好生活的奢侈品,因此我們必須充分地研究消費者關心的熱點事件,了解時尚的基礎與方向,不斷地改進我們的企業戰略以及品牌戰略,使之不斷地適應潮流,成為消費者身邊的一個朋友,無論是他幸福、快樂、憂愁、郁悶,都可以和酒傾訴,和酒共享。當然,時尚性中包含著強烈的美學因素——只有美的東西,才能激起人們享受的欲望。 鑒于白酒的文化性與時尚性,因此,無論是白酒品牌的CF帶、包材、包裝、海報等CI系統都必須有豐韻的時尚性。這樣才能讓白酒具備嶄新的社會特征,和時裝、美食共同來美化人的生活,給消費者帶來極致的享受。時尚性不僅僅是追求表面工夫,更為關鍵的是本身必須具備的內涵。白酒企業如不具備時尚的內涵以和社會人群產生密切的關聯,尤如人失去靈魂;沒有靈魂的產品和企業是沒有生命力的。因此,白酒企業必須擯棄陳舊、自大、老化的形象觀,用時尚來設計、來運營。從白酒品牌終端的表現上說,時尚更具有實際意義。 以上的分析充分地說明白酒企業必須更多地用歷史的資本,文化的頭腦,藝術的眼光、人文的雙手來推動企業的發展,使白酒企業具備現代企業鮮明的特征,使白酒品牌在歷史價值、人文特征、品質特征以及和消費者的聯系方面具備強大的溝通力量,這是白酒企業的發展方向,更是鍛造百年品牌的基礎。 Printer-Friendly Version