累得很

因為烤米酒很熱

米酒發苦好啊！米中含有淀粉，淀粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。

核心提示：吃燒烤喝啤酒當然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。小編帶大家來分析一下，這燒烤、啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢？　　吃燒烤喝啤酒當然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。小編帶大家來分析一下，這燒烤、啤酒到底為什么有如此大的殺傷力呢？　　一、烤肉串是如何襲擊了我們的健康？　　1、高溫燒烤破壞了肉的營養素——大家都知道，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發，食物中的維生素會遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸遭到破壞，嚴重影響其營養素的攝入減少了人體對蛋白質的吸收利用率。　　2、“美拉德反應”的發生所帶來的產物　　A、美拉德反應是咋回事——食品在加熱處理時會產生不同程度的類黑色素，這類反應稱為非酶褐變反應。它是廣泛存在于食品工業的一種非酶褐變。是由羰基化合物和氨基化合物間的反應，經過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應。眾所周知，生肉是沒有香味的，只有經過高溫加熱時才會產生香味。在加熱過程中，肉內各種組織成分間發生一系列復雜變化，產生了揮發性香味物質。而形成這些香味的前體物質主要是水溶性的糖類和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等類脂物質。　　B、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的高度致癌物質，附著于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜歡經常吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。　　C、致癌物“亞硝胺”——為了增加羊肉串的香味和口感，很多的生產商都會在串肉串烤制前，對肉進行短時間的腌制，就容易造成腌制肉傳中的細菌大量繁，使腌制食品中的亞硝酸鹽含量增加，而恰恰是此環節的結合就會產生亞硝胺。亞硝胺是強致癌物，是很重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關。當熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。　　D、吃燒烤與吸煙危害等同——世界衛生組織經過3年的研究，評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

烤酒是2001年由五糧液集團公司開發生產，由宜賓烤酒銷售有限公司獨家經銷的全國性品牌之一，經過公司三年的市場運作，烤酒已躋身于五糧液十大重點優質品牌之列。在品牌多如牛毛的白酒市場上，“烤酒”也許不能算是赫赫有名，然而與其合作過的經銷商一談起它無不贊譽有加，其已開發的江蘇、西南、西北、華北等區域市場更是成績斐然。上市兩年來，烤酒憑著突出的業績和穩固的市場基礎，已躋身五糧液十大重點品牌之列。烤酒，一個樸素的名字，讓人聯想到刀耕火種的年代，人們“架柴而烤”的情景，簡單而平凡的字眼，卻作為古老傳統工藝浸潤于整個五糧液香型白酒的發展史中，其樸素而深邃的內涵，給都市人渴求返樸歸真的心靈吹進一縷清新的風，酒未沾唇人已醉。烤酒所倡導的遵循自然與傳統的理念，滿足了人們日益關注的健康需求。而烤酒所引申的“水之形、火之性，陰陽和、萬象生”的和文化理念，又充分體現了中國傳統文化的陰陽和諧之美，和為貴、家和萬事興。為消費者日漸提高的品味修養，提供了更多廣闊的審美空間和精神享受，也為親情、友情、愛情錦上添花。 五糧液烤酒取天地之靈氣，釀五谷之精華，精選五種糧食為原料，取岷江古河道江心地下水，經傳統老窖池釀造，以祖傳技法精心烤制而成，并以窖藏陳年老酒調味，其香幽遠自然、其味純正甘甜，凡懂得品酒之人，只需淺嘗一口，便能認定其是真正的純天然糧食酒，原滋原味，絕不會上頭。