干啤和普通啤酒關鍵的差距為啤酒發酵度的差異。干啤的發酵度更高一般超過71%。用白話說的話就是啤酒中剩余的糖分更加少

暖啤酒？是加熱再加入枸杞，大棗，冰糖的啤酒嗎？

暖啤酒一般指加入了其他物質經過了再次的調味，從而達到一種新的風味！

難道一個是熱的，一個是冷的？ 或者暖啤酒不是包裝的，是現生產的

暖啤是在普通麥芽的基礎上，添加一些新成分，經過特殊加工制成的啤酒，顏色呈琥珀色，有麥芽的焦香，口感較好。 目前，多數廠家開發的暖啤含有枸杞、姜汁、紅棗等成分，除香味濃郁，含熱量高以外，還具有一定的滋補養身功效，適宜冬季飲用。

漫談暖啤 進入冬季以后，各啤酒生產廠家為適應消費需求，紛紛推出形式多樣的適合冬天飲用的特色啤酒，如姜汁暖啤，棗汁暖啤、枸杞啤酒等。由于這些特色啤酒一般顏色較深，屬于一種暖色調，加之廠家生產時又根據不同的消費需求分別加入姜汁、棗汁、枸杞汁等適合冬天飲用的基料，所以這類啤酒便被形象地稱之為“暖啤”。在啤酒分類中，暖啤根據色度的不同分屬于濃色啤酒或黑色啤酒的范疇，而我們平常在夏天飲用的顏色呈淺黃色的啤酒則屬于淡色啤酒。一般說來，淡色啤酒色度為3－14ebc，濃色啤酒色度為15－41ebc，而黑色啤酒色度則大于41ebc。 由于暖啤不僅具有啤酒本身的營養物質，而且還含有特色物質如姜汁，大棗，枸杞等的藥用功效，所以在冬天飲用暖啤，帶給你不僅是享用，而且是健康。筆者近日在青島啤酒（宿遷）有限公司采訪時了解到，該公司為適應消費需求，引領啤酒市場消費潮流，已于10月1日隆重推出深受宿遷地區消費者喜愛的彭城系列暖啤———姜汁暖啤，奉獻給廣大消費者。

扎啤就是沒有經過發酵的啤酒. 普通啤酒就是經過發酵的啤酒. 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富飲飲用時更加爽口，回味無窮。 啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤是熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好；生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天.

啤酒大體上就分熟、生兩種。所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好；熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。 生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天. 生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。 扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁” 的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。 冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然后濾除，生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發酵度高，口味干爽。但“干啤”在國標中是有規定的，除符合淡色啤酒的技術要求外，真正發酵度不低于72％。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。 根據啤酒色澤又可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，麥芽香氣明顯

1、 生產環境不同：純生啤酒的生產是通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。2、 是否經過高溫滅菌：普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。3、 保質期不同：純生啤酒是采用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。擴展資料：純生啤酒的特點：1、 口感更新鮮：純生啤酒不經過高熱殺菌，從而使的純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生雜味。2、 口味更純正純生啤酒生產過程中采用的是無任何細菌的工作環境，避免產生一些影響啤酒口味的不良代謝產物，3、 營養價值更高由于不經過高溫熱殺菌，而保留了更多的營養成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉化酶。參考資料來源：百度百科_純生啤酒

二者的區別是：純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。1、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設備也不一樣。2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒，因為不經過高溫除菌環節，完全自然發酵，因此對生產環境有很高的要求，工藝也很復雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價格也貴些。 普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環境要求不高，因此價格便宜些。

你好，我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普通啤酒為了延長這樣保存的期限，發酵過濾以后會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是采用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了） 啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點

我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普通啤酒為了延長這樣保存的期限，發酵過濾以后會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是采用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了） 啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點。

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什么？ 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。 3、 純生啤酒的現狀與發展前景？ 我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量占啤酒總產量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。 4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高。

包裝方式不同。 扎啤是在打出來的時候加入二氧化碳，普通啤酒是裝瓶前就加了二氧化碳的。

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富飲飲用時更加爽口，回味無窮。啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤是熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好；生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天. 扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法： 　　 一.是英文jar（廣口瓶）的音譯，或是draft（經過凈化、汲取的）。是有外文音譯而來； 　　 二.是粵港習慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質就是釀制成熟的，未經熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。中國人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱呼應該是“重加二氧化碳冰鎮啤酒”。 扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。如今市場上出售的幾元1扎的啤酒，實際上是普通的鮮啤酒，即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。現在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲，增強消化功能，易使人發胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤. 啤酒，是二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語“beer”譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等 我國最新的國家標準規定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%) 的各類熟鮮啤酒。 　　啤酒是當今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費對象、啤酒的包裝容器、啤酒發酵所用的酵母菌的種類來分。 　　啤酒可分為： 　　１　淡色啤酒 　　淡色啤酒的色度在５￣１４　ｅｂｃ單位，如 　　高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１３％　（m/m）以上的啤酒； 　　中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度１０￣１３％　（m/m）的啤酒； 　　低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１０％　（m/m）以下的啤酒； 　　干啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在７２％以上的淡色啤酒； 　　低醇啤酒，酒精含量２％　（m/m）[或 ２.５％(v/v)]以下的啤酒。 　　２　濃色啤酒　濃色啤酒的色度在１５￣４０ｅｂｃ單位，如： 　　高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度１３％　（m/m）以上的濃色啤酒； 　　低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度１３％　（m/m）以下的濃色啤酒； 　　濃色干啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在７２％以上的濃色啤酒。 　　３　黑啤酒 　　黑啤酒色度大于４０ｅｂｃ單位。 　　４　其它啤酒，在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如： 　　純生啤酒：這是在生產工藝中不經熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩定性的啤酒。 　　全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 　　小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。 　　渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 ｅｂｃ濁度單位的啤酒。 　　按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝后，不經過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經過包裝后，經過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。 　　按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有３５０毫升和６４０毫升兩種；罐裝啤酒有３３０毫升規格的。 　　按消費對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。