西塘老酒十年200左右

10元到30元不等

西塘1618老酒，名曰純手工釀造，不過口感一般 。

“ 西塘1618”是嘉善黃酒股份有限公司的黃酒品牌。該產品秉承了嘉善黃酒的特點，酒色晶瑩清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘美醇爽。其實就是半干的浙江黃酒.每啥好的.吹的還可以.就那么回是

提及中國黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰國時期。《呂氏春秋》記載：　　越王之棲于會稽也，有酒投江，民飲其流而戰氣百倍。（《江南風俗》Ｐ114）　　會稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉人所傳頌。　　無獨有偶，同是浙江的另一個酒鄉——嘉善，也有一個有關黃酒的故事。相傳春秋戰國時期，吳國大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準備與越國交戰。　　嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉，而黃酒是當地特產。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長，營盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。　　嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個世紀70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發現了一大批盛酒用的陶罐。據專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰國時間的遺物。　　在嘉善有關伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說：　　鄉先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨。”（柳亞子文集《自傳·年譜·日記》Ｐ40-41）　　它生動地描述了春秋戰國時，伍子胥在嘉善汾湖（亦稱分湖）一帶領兵去側襲越軍的情景。　　2400多年前吳越戰爭時代流傳下來的胥山、伍相墓、伍子胥磨劍石、伍子塘、伍子灘、石底蕩等等，膾炙人口，尤為人們所津津樂道。以致浙江省民間文藝家協會顧問、著名民間文學作家陳瑋君先生，對嘉善境內發現了這么多有關伍子胥的地名傳說而嘆為觀止。　　其實，在嘉善關于酒的民間故事也不少，如果搜集起來，說不定還真可以出一本書哩！有關“汾湖善釀”的釀制，始于唐代天寶年間，大詩人李白寫了一首《哭善釀紀叟》的詩，以紀念一位在民間釀酒的朋友。詩曰：　　紀叟黃泉里，還應釀老春。夜臺無曉日，沽酒與何人？　　當時在汾湖東南的胥塘集市（據考，為現西塘鎮西柵外約一里處），有位聰明的釀酒師傅，他釀造的酒不同于當地盛產的黃酒，當地的酒雖醇香，但其色澤為乳白（俗稱“三白酒”），而他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水。據說，當時此泉與武水（現魏塘鎮）的幽瀾泉、丁柵的東泉（因泉在湖蕩中央，故后被冠名：東泉蕩）為嘉善一帶最有名氣的“三泉”。另外，那位釀酒師傅釀的酒，要比別人多幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁。　　每到冬釀時節，這里方圓幾里酒香彌漫。于是四方顧客遂呼之謂“香煞人”，而那位初通文墨的釀酒師傅，總覺得這名字不雅致。一日，他抄得李白的《哭善釀紀叟》詩后，覺得詩題中“善釀”兩字甚合意，既道出了酒的用水和釀制的工善，又包含了嘉善釀制，便給家釀酒取名“善釀酒”，又稱為“太白酒”。這是有關嘉善“善釀酒”傳說的一個最新“版本”。　　據了解，歷史上嘉善一帶比較考究的酒作坊，制作黃酒一般選用地下水（即泉水），過去曾聽說過：有酒坊制酒取水必到汾湖中央（深水區），而且要在旋渦處勺取。傳說，汾湖底下有多口泉眼，且泉水常年涌出。　　釀酒業有“水為血，曲是骨”的比喻，而嘉善黃酒的制作歷來非常注重用水。手頭有一份始建于清道光二十八年（公元1846年）李益源酒坊（嘉善酒廠的前身之一）的傳人——李見為親筆撰寫的有關“古鎮西塘的酒坊”的資料。這位現年80多歲的老人，在談到原來鎮上酒坊取水時說：　　李益源酒坊用水有別于其他作坊。當時，李益源酒坊坐落在鎮上的許家浜東側，該坊釀酒取水就在浜里頭。此浜長度雖只有百米左右，但浜中水質卻常年清徹，偶爾有人將飄浮物投入浜兜，也會自然流向浜口，入于港河。據說該浜底原有泉眼，地下水源源涌出，因而在此處取水制酒，幾近礦泉之水。惜乎許家浜早已被填平，成為西塘鎮建新路的一條支路。　　而據嘉善酒廠保存的原始資料記載，自上個世紀七十年代開始，嘉善黃酒的釀制已全部采用深井汲取的地下優質礦泉水。西塘古鎮地處汾湖水系，生態環境得天獨厚。特別是近幾年，隨著太湖流域治理和其他小流域治理的成功，以及水鄉古鎮西塘作為向聯合國申報“世界文化遺產保護”的江南六大古鎮之一，當地政府以及縣里的環保和水利等部門，加大了水環境的整治與保護力度，因而這一水域的水質清澈、純凈，方圓幾十里沒有污染。　　誠如釀酒專家、教授級高級工程師蔣泳清所說：“名酒出自佳水。嘉善黃酒取得的業績，這里頭有著水的一份功勞。古鎮西塘地面水清澈、潔凈，地下水資源十分豐富，堪稱是釀酒業難得的一塊寶地。” 　　去年，李見為老人在向嘉善黃酒股份有限公司贈送“西塘‘李益源’百年紀念”酒瓶儀式上，對嘉善黃酒的成功總結了“三個好”，即：水好、米好、地理環境好。　　嘉善處在“野稻自生”、“禾墩秋稼”的嘉禾地區腹地。從省級文保單位——大往圩遺址發掘的稻谷和兩面刃石犁，可以證明嘉善先人早已在5000多年前就開始了稻作生產。這里水道縱橫，湖蕩棋布，遍地肥壤沃土，氣候溫和濕潤，農民世代以種植水稻為主業，在歷史上被稱為“浙北糧倉”。　　據史料記載，自隋唐起這一帶就是全國有名的“貢米”產地。解放前，“西塘薄稻”風靡上海，當時全國發行量最大的《申報》，定期刊發嘉善“西塘薄稻”的行情。建國后，這里更成為全國重點商品糧產區之一，‘糧食政策’放開之前，這個縣曾是全國糧食貢獻最大的百家縣市之一。有資料稱，自1953年至2000年，嘉善累計為國家提供商品糧近50億公斤。　　谷物釀酒，始于新石器時代晚期。據考古資料表明，早在7000年前后，原始社會的人們，就已經會利用谷物來釀酒。而歷朝歷代谷物釀酒，是以農業的發展為前提的。嘉善黃酒的釀造生產，每年大約要消耗2萬多噸大米，而當地農業生產的發展以及豐富的優質大米資源，為釀酒業的快速發展打下了基礎。　　隨著人民物質生活的不斷提高，酒類消費不再是停留在“口感好”一個方面，而已考慮“營養”和“保健”的功用。我國清代養生大家、嘉善學者曹庭棟，在其著述中曾介紹過以飲酒保健養生的經驗：　　飽食竣，復設小碟以侑酒，其猶存古意歟。米酒為佳，曲酒次之。俱取陳窨多年者。（《老老恒言》卷一P8）　　好米釀好酒。由于嘉善黃酒生產均選用優質的糯米、晚粳米為原料，因而這種酒不但口感好，而且營養豐富。據專家測定：嘉善黃酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和賴氨酸等21種人體必需的氨基酸，其含量超過啤酒和葡萄酒，所以酌量飲用嘉善黃酒，還有益于健身養生。值得一提的是“汾湖”善釀酒，它不僅水、曲、米俱佳，而且釀制工藝別具特色。此酒先是以秀水、佳糧釀制成黃酒，再由糯米配入陳年黃酒于冬令釀制。　　解放日報記者張也平寫過通訊《“汾湖”冬釀》，對黃酒“冬釀”作了如下記述：　　時值寒冬，記者來到汾湖下游西塘鎮的嘉善酒廠，只見繁忙的冬釀現場，熱氣騰騰，香氣撲鼻。在傳統的釀酒車間里，那剛剛淘洗出來的精白大米輸進蒸飯機，蒸出來的米飯又香又糯，加上酒藥和麥曲，發酵到一定時間，再加米飯和麥曲繼續發酵，并兌入陳酒貯存，存放時間越長，酒味就越醇香濃郁。冬釀時節，（嘉善酒廠）每天投料6萬多公斤大米，產酒100多噸，仍然供不應求。（1995年1 月5日解放日報）　　善黃酒的生產，將傳統的釀酒工藝與現代科技成果有機結合，“天人合一”自成佳品。因而在全國評酒會上，專家們對“汾湖”善釀酒等名酒給予極高評價。總之，經過了二十多年的艱苦奮斗，“嘉善黃酒”已脫穎而出。而今，吳根越角的“嘉善黃酒”與山陰的“紹興黃酒”，成了中國黃酒制造業的并蒂之花。