白酒現在有些已經漲了，至于漲多少要看那款酒的知名度了。高檔酒據我知道的有些漲了一百來塊

有酒鬼酒，飛天茅臺，五糧液等。1、在9月1號酒鬼酒公司宣布52度500ml酒鬼酒（傳承）戰略價上調30元/瓶，39度500ml酒鬼酒（傳承）及42度500ml酒鬼酒（傳承）（1987）53度略價各上調10元/瓶。2、2022年11月7日貴州飛天茅臺(500ml)一批價均價在2500—3200元左右。而另一款高端白酒52度五糧液，批價每瓶950--960元。

百分之五

一塊多

每一個漲了100美金

長期來看，貴州茅臺的品牌影響力依舊很大，所以股價上漲的空間依然很大。春節過后，A股市場遭遇連番下挫，尤其是以白酒為主的抱團股，出現大度滑坡，其中白酒龍頭貴州茅臺，連續三個交易下跌幅度超過了10%。而日前，茅臺也公布了其最新的財務數據，2020年，茅臺實現營收1140元，增長13%，而利潤更是增長超過18%，達到了543億元。有分析人士指出，雖然去年國內經濟遭受到了疫情的影響，但茅臺的品牌影響力依舊無可撼動，其業績增長遠超其他白酒企業，長期來看，隨著疫情的減緩，經濟的恢復，茅臺股價有望再度迎來拉升。其實去年以來貴州茅臺作為A股少見的白馬股，一直受到了機構的青睞，去年全年走勢都十分亮眼，尤其是節前的一段時間，機構持續抱團，茅臺股價不斷被推高，市值一度突破了3萬億。但春節過后，牛年剛開盤，抱團股就迎來了大幅滑坡，白酒股出現超過8%以上的跌幅，部分二三線的白酒股甚至直接跌停了。白酒板塊的暴跌，也帶動著整個創業板的大幅下跌，各級基金的凈值也出現了不少的回撤。有投資者認為，節后，主要是部分基金開始調倉，抱團風格開始切換，再加上這幾只白酒股早前炒得太高了，所以現在出現大幅的股價波動，但長期來看，白酒股，尤其是茅臺作為核心資產的屬性并沒有變，隨著股價回歸到理性層面，未來茅臺依舊有上漲的空間。參考資料：中泰證券認為，經歷連續兩年大漲后，短期回調實屬正常，主要是資金面、以及市場風格短期切換所致。消費升級的邏輯未變，白酒分化成長的邏輯依舊，名優酒仍處于景氣的通道中。白酒接下來催化劑較多，將陸續迎來年報季報行情、春糖反饋以及名酒十四五規劃細則出臺等，看好酒企十四五業績開門紅。華創證券也表示，白酒板塊近期急跌后，業績支撐堅實，4月春糖反饋及季報披露，將成為板塊下一階段新的催化劑。川財證券則認為，前期高位抱團的新能源、白酒等板塊繼續回落，從業績和成長性角度看，新能源和白酒板塊確定性較高，但大多估值都處于高位，風險也相對較高，短期警惕基金贖回壓力。

茅臺五糧液漲價別的不知到

市場物價浮動，酒的制作流程、原料漲價，運輸漲價，銷售環境漲價，所以白酒也有不同程度的漲價。

現在的白酒普遍性都漲價了，實質是由于一些酒業的跟風形勢，高端的每年在20個百分點，低端一些的低于20個百分點，最近一年，白酒聞風見漲，主要是大量機關單位的工款請客造成。

不是的。這一波酒水股市下跌會讓很多投入酒水行業的人們人心惶惶，但是具體未來趨勢是怎么樣，我分享行業大神的一些分析給你看一下，相信你會有更深刻的了解。王朝成秋糖對酒業發展趨勢發表最新預測A股酒類板塊因受各種“傳言”影響而引發暴跌，那酒業接下來趨勢自然備受關注。在其演講中，王朝成首先對引發行業悲觀情緒與原因進行了分析，并對本輪“復蘇”的驅動邏輯和2012年調整驅動因素進行對比，得出了三大預判：高端增長會放緩，但倒退屬嚴重夸大其詞；次高端和中高端仍將呈升級型增長，但競爭分化會加劇；中低端升級持續進行，提價仍有空間。以下是微酒團隊整理的王總的一些討論：從悲觀情緒與原因談起本來不想講趨勢的，因為這一年趨勢都在春糖講過，現在的情況跟我們預計的差不多。但是因為這兩天情況急轉直下，所以臨時做了一個調整，我覺得很多人都在關心酒行業是不是出了大事情？春季的時候我已經告訴大家高端酒不會再有大增長，但是很多人不信，因為6月份茅臺股價創新高，好多人還會認為市場一片大好，所以當時很多人便瘋狂買入。而從昨天到今天，酒類板塊持續下跌。我認為下跌背后更多表現的是資本市場出現了非常大的“非理性情緒”。而有些人也因此認為酒業當前的情況非常不好，我覺得這是對產業不正常的理解。所以今天我打算從產業的邏輯著手做一下分析。當前，對行業和未來產生悲觀情緒的原因主要有三個方面：第一是宏觀經濟。我們國家的宏觀經濟周期性變化比其他國家更為激烈一些，這是事實。對于宏觀經濟的走勢判斷我覺得要看兩點：一是國內的經濟可不可以持續，二是外部環境有沒有很大的“不確定性”。對此，我的理解是，這件事情短期不會有很大的變化。其一，外貿出口不會出現非常非常嚴重失控的情況，因為美國已經加了2000多億，明年還有2600億，估計最后是全部加，就算出現最極端的情況，最多就是跟美國的外貿徹底就沒了；但是即使全部沒有了，對中國經濟GDP的影響也不會超過1%。而且還有一個很重要的有利因素，我們的貨幣在貶值，從6.6到6.9，我估計就消化掉外貿上的損失。其二，再看外部環境對酒行業有沒有影響？大家想想08年全球經濟暴跌的時候，我們酒沒有什么出口，如果你是英國的紅方、黑方，如果你是馬丁尼、芝華士，法國的高檔酒法國的高檔葡萄酒，這個影響是挺大的。所以大家看到第三季度汽車、LV這些數據掉下來，但是快消品數據沒掉，只是在增速上降了一點。對于宏觀經濟，總結起來就是：國內的經濟不會太好，國外的情況也不會太惡劣，中國企業的費和稅的降低會“對沖”這些不利因素。總體上講還能遏制國家經濟出現大問題。巴菲特在美國投資的時候說過一句話“每一次美國經濟調整的時候，很多人都看空美國，但是實踐證明，每一次看空美國都是錯的”。所以現在不少人也在“看空”中國，尤其是精英階層非常沒有安全感，所以國家在不斷向市場傳遞信息，要支持民營經濟發展，我估計老大們也看到了民間的聲音，而且反應很快；所以我覺得宏觀經濟的影響是被高估了，尤其是酒，酒跟宏觀經濟其實并沒那么大關系。第二個大家擔心的是稅收政策問題。我可以這樣說，有一個很重要的變化，明年會對沖，就是中國企業的費和稅的比率會下降，這個是比較確定的。因為國務院副總理劉鶴講得很確定了，社保費要降下來了。另外一個大家擔心的是白酒消費稅，前段時間有說要把白酒消費稅上調，我可以確定的告訴大家，我們的判斷是不會上調，而且會“緩交”消費稅。消費稅緩交這事兒，各個省稅務局都已經發通知給各個酒廠。因為之前我們的稅收交得太多了。所以導致一個問題，現在總的消費稅額太大，消費稅緩交其實意味著最壞的情況是不會加稅，有可能好的還會減稅。比如現在行業推動的是結構性減稅，就是低檔白酒是不應該交稅的，你說我喝20塊錢光瓶酒還交稅，這是毫無道理的。你喝得貴可以交稅，20%其實不多，挺便宜了。第三，在國家加強煙酒監督管理方面。我覺得那個《基本醫療衛生與健康促進法草案》健康法強調更多的是禁止賣給未成年人；其實，這個煙已經做了很多年了，明確規定是不允許賣給未成年人，但是實施中是很難實施的；此外，本來未成年喝得很少，白酒本來都是25、28歲以上的人在喝，20歲以下的基本就不喝，所以即使加強監管也對產業沒什么影響。02供給與需求邏輯與2012相比截然不同在負面情緒中，還有一個原因是對于供給和需求的認知偏差。昨天晚上有很多券商做了澄清，不過我認為還是應該把最主要的底層邏輯講清楚。我們認為，必須把這一輪“復蘇”的驅動因素和2012年的調整因素都搞清楚，2012年之前是怎么增長，后面是怎么掉下去的，這一輪是怎么上來的？會不會掉下去？如果把背后的主要邏輯想清楚，大家就會想清楚這次是否會重復2012年的故事。如果不重復2012年的故事，那我們酒股現在大部分股票已經調整40%了，再大幅調整的概率已經不大了。如果跟2012年的邏輯是一樣的，那對不起，還會有非常大的調整。那么每一輪酒業調整的基本動因是什么。2012年中國白酒行業大發展的核心邏輯是兩個邏輯：第一個邏輯，前期是整個容量的擴大，量價齊升。2003年之后中國餐飲行業進入大發展，越來越多的農村人口涌向城市，推動中國城鎮化；在農村一個人在家里吃飯的時候是不會喝酒的；但在城市工作的時候就有朋友了，這種社交場合會增多，讓酒的消費場景得到大幅拓展。所以，從03到08年的數據，餐飲數據和酒的數據的增長趨勢是匹配的，每年增速差不多，這是非常明顯的量在擴容。這種消費場合的增加讓中國人酒精的攝入量大幅度上升。所以03到08年中國白酒的主要驅動因素是收入增長、城市化和消費場景的增加帶來的。08年到12年的增長實際上是“三公消費”帶來的，是政務和商務的“公務消費”推動了價格的快速升級。因為“檔次”是政務消費必須的，你招待政府人員得看面子，所以我們企業不斷加大檔次的提升，所以團購營銷在那時達到了極點。就這是第一個邏輯，量價齊升，整個盤子都變大了。第二個邏輯是庫存量的不斷增加。到12年的時候你發現中國所有名酒企業的庫存都是居高不下的，經銷商的庫存高的嚇人。我在福州糖酒會和武漢糖酒會說酒行業要有大調整，根本因素：一個是茅臺的價格，另外一個是庫存；如果庫存很大，加上價格泡沫比較大，這兩個因素疊加在一起一定會“出清”，一“出清”你就完蛋了，而且根本沒有辦法救。所以12年之后是限制“三公消費”，高檔酒可能超過50%都用于“三公消費”，國家突然發通知不讓喝了，于是引發了高檔酒價格下降，庫存出清，引發了非常激烈的、快速的調整，而且這種調整對整個行業的信心打擊是非常大的。這就是2012年調整的大邏輯，“底層邏輯”是這個，當然也有各種因素。我為什么一直講“復蘇”，而不講復興。我一直認為這一輪增長是結構性增長，但量的增長是不大的。所以當量不增長，就價格在驅動這一輪增長，你說這是強勁的增長，但實際上它就是復蘇，它本來就沒有特別強勁，它是少數企業的優秀表現掩蓋了整個行業的弱復蘇。這一輪的性質就是這么個性質，沒有表現出那么亢奮。但是因為少數企業牛逼所以才顯得亢奮。所以這一輪的復蘇是兩個動力：第一個動力是消費升級，就是賣得更貴了。賣得更貴其實在12、13年的時候消費升級也在持續，也沒有說12年大調整消費者買酒買得更便宜了，沒有。只有買茅臺買得更便宜了，但是茅臺跟廠價沒有關系，是供給和需求的量導致的。其實大多數地方酒，業績就沒有調整，因為他們受益于消費升級，你把12到14年地方酒企數據打開，只有茅臺變了。這一輪的發展動力第一是消費升級，尤其次高端，次高端的消費升級是非常明顯的，這個邏輯一點變化沒有。原來江蘇天之藍很厲害，現在夢系列就很厲害，國緣很厲害，這就是消費升級在推動。所以這波升級帶動的發展動力不會因為大家今天擔心高端酒庫存而改變。第二個動力，是集中化。這個跟上一輪完全不一樣。上一輪是量價提升。這一輪量實際是沒有擴容的，開始走集中化之路，少數企業把別人的量搶來了，然后又賣得更貴了，有的就發展很好，很多企業卻發展的不好。集中化這種事情其實會讓企業享受“疊加效應”，像茅臺、五糧液，包括地方龍頭酒企都是享受這個。可見這一輪邏輯跟上一輪不太一樣，那回調下去是不是一樣呢？也不一樣。第一個是現在的庫存沒有高起，現在即使茅臺的價格，大家看為什么價格不掉，茅臺現在的庫存是不多的，你們很多人擔心社會投資那些庫存，那個庫存是否釋放要取決于你的價格有沒有崩盤。如果價格崩盤那個庫存才會放出來，如果價格不崩盤就不會；現在來看，茅臺那個庫存是安全的。因為人家買回去是基本上沒虧錢。但是茅臺這兩年，至少到2020年沒什么增量，所以不會引發價格的大幅滑坡，而且那些人買茅臺的不像炒房客要被逼“出清”，他沒有出清的那么大壓力。所以，往年中秋節之后茅臺的價格會掉下來50塊錢左右，今年中秋節茅臺價格沒掉，原因是茅臺經銷商的庫存并沒有增加。所以這跟12年是巨大不同，12年庫存是非常大的。第二是在需求面。上一輪是“三公消費”突然被搞死了，需求小時，你要換檔，用三四年時間把價格調下來，讓商務消費趕上去，慢慢把消費接下來，是這么個道理。但是這一輪沒有出現需求面的突然下滑。你們說宏觀經濟不好，外貿的不確定性，這些東西對富人的生活方式有影響，但其實沒那么大；那只是一個比較潛在的長期影響，對短期幾乎沒有影響。你說很多小企業家他們會因為說明年特朗普把剩下的2600億加了稅，今年喝酒就從喝茅臺改為喝100塊錢的嗎？這個我估計不大可能。2012年那一輪調整就完全不一樣，“一紙”禁令下去之后所有官員不敢喝了。這兩輪的變化是完全不同的邏輯。大家一定要知道，這一輪需求面并沒有出現斷崖式消失；而且商務消費，包括民間消費這種自然消費經過了五六年換檔，已經基本上換成功了。這個時候需求面沒有出現突然板塊的丟失，供給面沒有發生很大的庫存高起，那有什么理由擔心茅臺會重演2012年的情況呢？不會的。所以昨天這個暴跌我看了。大家不要以為是跟上一輪一樣的，故事完全不同，這一波起來的原因跟上一波不一樣，這一波也沒有上一波掉下去的原因。我是這么看的，我覺得大家的底層邏輯一定要搞清楚。還有券商研究員談到預收款回落，這個很重要的原因是各個廠家調整了方式。12年之前大家要趕指標，每一家都有意識的增加預收款，現在比如洋河不搞預收款，你要配額，到中秋我給大家發配額，就這么多，那怎么有預收款呢？茅臺現在也在調整，他不是太重視這個預收款。這個預收款并不是市場化的行為，并不是常態。15年之前的預收款為什么高，是因為市場需求不好，不旺，從政務消費換檔大家擔心業績完成不了，要預收款來保證完成任務，老大們才放心。現在情況變了，他不需要預收款也能完成任務，為什么要搞這個呢？所以這種預收款是商業政策和管理模式的調整，并不完全是大家看到的預收款回落意味著消費不旺，利潤回落，這個邏輯并不是那么傳導的。那個傳導的看法是你們從數字上看的，從企業的真實原因來講這是有原因的。但是，也有券商研究員談到，說高端酒的增速本來就應該是理性的。比如去年茅臺漲幅百分之四十多。你覺得一個一年銷售幾百億的公司一年增長40%、50%，你們見過世界上有這樣的公司可以持續嗎？人類歷史一直都沒有過，除非你是阿里和騰訊，否則都不可能。阿里、騰訊現在也不可能。所以這個完全就是一種情緒。量本來就沒有那么大的增長，怎么會有50%的利潤增長呢，那個50%的利潤增長本來就是不正常的財務做法，大家非要當常態，所以這個完全就是情緒化的。為什么要花這么多精力講茅臺和高檔酒，因為它代表整個酒市場的情緒，所以一定要講清楚。03關于酒業的三大判斷那么接下來，高端酒、次高端、中高端等趨勢會是怎樣的呢？高端會放緩——明年茅臺還會增長，大家增速會緩一些。五糧液正在采取辦法，比如老包裝換新包裝，會讓五糧液老包裝庫存出清，價格可能會重塑。這個是五糧液的優勢。國窖和茅臺、五糧液都學會一件事情就是更加理性的控制價格。每一輪教訓之后企業經營會變得更聰明。上一輪價格泡沫出現之后，現在都在家里小心調控著經銷商的庫存和價格。比如茅臺現在，我認為現在的做法是非常聰明的，我短期內有量，我為什么要放貨呢？我本來就沒有貨，我為什么要用一個預收款方式集中放貨呢，我就應該每個月放一點貨，讓市場處于半饑渴狀態。當市場處于半饑渴狀態，你的批發價一直維持在1700，我有一個巨大的差價，如果我要增長，第一我可以選擇溫和漲價，比如我漲到1128，對經銷商利潤沒有沖擊，但是對茅臺的增長沒有問題。但是在這種大環境上漲價好像跟氛圍不太一樣，那也沒關系，我從需求上讓明年需求不斷變得更大，但是我量沒有，那到2020年出來的時候，我放出來的量更小，因為我讓需求變大。他現在的狀態，就是沒有貨的狀態下用這種方式減少預收款，比較均勻的向市場放貨，其實是合理的，他并不太在意短期的增長。他為什么要配合你們炒股票呢？所以在企業來講這是合理的。五糧液的情況，庫存量也沒有那么大，五糧液集團董事長李曙光進取心也很強，在想辦法調整，我估計他會在產品上采取行動。國窖，大家都知道股份公司總經理林鋒聰明得不得了，他更關注一線市場，所有東西都在他的掌控之中，你怎么讓他崩盤，崩不掉的。放緩是肯定的，所以現在情況是：小的都被消滅光了，都是重量級選手在一起干，誰干死誰都很困難，這個市場現在就是這樣。次高端和中高端仍呈升級型增長，競爭分化加劇——次高端和中高端的情況我非常確定，我覺得次高端就是一年增長100億到150億絕對有的。我昨天把數字算了，現在10個廠家搞次高端，過去市場存量是180億，漲到250億，300億，那180億漲到280億當然快了，但是他每年增長的額度跟消費升級是一樣的，最后一算就那么點人喝次高端，那些人每年的數字是一樣的，你怎么指望絕對額有很大變化呢？當絕對額沒有很大變化，你的玩家是10家，已經固定了，你的基數從180億到今年400億，100億對180億增長65%，100億對400億增長25%；如果這10家不能把對方消滅了，即使容量再擴大200億元，分給每家也不可能再維持40、50%的高增長了，所以他可能就會變成25%。次高端是這樣的。中高端情況好更多，因為現在100到150塊錢基本升級完成了，大多數市場都沒問題了，還有很多市場是有很大機會的。比如山東市場，除了海之藍在山東賣得可以，山東本地酒100塊錢基本沒發展起來。像安徽這么窮的地方，現在100塊錢很成熟了，大家喝150塊錢的酒，喝古井8年沒覺得怎么樣，我估計就得發展200塊錢。像今世緣國緣，大家擔心洋河把它控制，這兩年發現這個企業一年掙十幾億，而且還在高速發展，突然之間估值打開了。地方龍頭酒廠在中高端賣100到200這個問題一點沒有，中高端總的升級帶來的容量貢獻和發展的貢獻比次高端還大，它市場基數大，每一瓶酒都往上漲。低端酒的增長就更不用看了，你說牛欄山15塊錢賣到20塊錢，有沒有問題？我覺得一點問題沒有，可能賣25塊錢都沒問題。但是沒有必要一年漲那么多，對不對，慢慢來。而且即使貿易戰發生，即使中國經濟出現調整了，中高檔和中低檔酒說有多大調整，我是不會相信的。我覺得世界不會發生太大變化，明天和今天差不多。所以我不認為會有多大調整，但是競爭確實會加劇，昨天也講了，次高端會發生一些變化，就是有些企業還能維系30%、20%的增長，有些可能變化5%、10%的增長。這個主要看兩個指標，就是品牌的進攻性和地面的能力到底有沒有深度。我的意思其實很簡單，高端一定會放緩，高端的放緩不是需求出了原因，是因為基數，然后消費升級會持續。當然整個中國股市現在處在比較低迷的情景，說現在估值下降，那是另外一個事兒。我今天只跟大家講清楚這一輪酒的調整跟2012年是不一樣的，不會出現那個情況了。以后中國酒行業調整的主要邏輯，真正出現毀滅性的沖擊是人口基數的減小。這個可能是比較大的原因，另外是葡萄酒的崛起對消費形態的改變，這個會對白酒未來產生比較底層的決定性影響。但是這些做法都不像需求和供給產生的影響那么快速，那么猛烈，那么不可控。它是慢慢來。

今年3月23日至26日，第86屆全國糖酒商品交易會將在成都舉辦，這是全國糖酒會第23次花開蓉城。 全國糖酒會被稱為全國食品行業的風向標，已舉辦85屆，交易額和參展人數逐年增長，是我國酒類和食品流通環節最大的貿易平臺，成交總額累計超過5500億元。 全國糖酒商品交易會從1955年開始舉辦，至今已走過56個年頭，是國內少有的從來沒有間斷過的交易會之一。全國糖酒會辦公室負責人介紹說，全國糖酒會的發展歷程就是我國經濟發展的縮影，其舉辦模式的變化反映了我國不同歷史時期經濟社會的發展進程和軌跡。 從2011年下半年開始，全國糖酒會再一次實現鳳凰涅槃，遵循會展經濟發展的基本規律，針對地方政府承辦全國糖酒會存在的項目短期化行為，組建專業性的承辦公司，實現全國糖酒會完全的市場化運作，集中精力在品牌運營、標準化建設、國際交流等方面加大投入。 近幾年的全國糖酒會每一屆展覽規模都突破10萬平方米，參展企業近3000家，專業觀眾20萬到30萬人次，成交額200億元左右，成為我國酒類和食品行業最大的交易盛會。[來源：糖酒快訊] 作者：佚名 編輯：丁丁

謝謝各位啦！ 回答很及時 我一定會常來貴站光顧的！

白糖和冰糖可以完全溶解，不會增加體積，但草藥加進去會增加體積。減去草藥所占體積的分量就行了。你可以先裝7斤白酒，然后把需要的糖和草藥裝進去，糖溶解后，逐漸再把白酒裝滿。

不會增加體積的，因為白糖可以完全溶解于酒精中。酒精就是乙醇。乙醇為半極性溶劑,溶解性能界于極性與非極性溶劑之間.可以溶解水溶性的某些成分,如生物堿及其鹽類、甙類、糖、苦味質等；又能溶解非極性溶劑所溶解的一些成分,如樹脂、揮發油、內酯、芳烴類化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解.乙醇能與水以任意比例混溶.經常利用不同濃度的乙醇有選擇性地浸提藥材有效成分.一般乙醇含量在90%以上時,適于浸提揮發油、有機酸、樹脂、葉綠素等；乙醇含量在50%～70%時,適于浸提生物堿、甙類等；乙醇含量在50%以下時,適于浸提苦味質、蒽醌類化合物等；乙醇含量大約40%時,能延緩許多藥物,如酯類、甙類等成分的水解,增加制劑的穩定性；乙醇含量達20%以上時具有防腐作用。

你好！白糖和冰糖可以完全溶解，不會增加體積，但草藥加進去會增加體積。減去草藥所占體積的分量就行了。你可以先裝7斤白酒，然后把需要的糖和草藥裝進去，糖溶解后，逐漸再把白酒裝滿。如有疑問，請追問。

葡萄酒自制方法：01要選擇紫紅色的葡萄，但是如果想喝淡顏色的酒也可以買青葡萄。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。而且要買成熟了的，味道很甜不要買很酸的或不那么甜的葡萄。02剪葡萄的時候要一個一個的剪下來，最好留一點果蒂，不要把果皮破壞，果皮破壞了的葡萄最好不要。03把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。04然后把葡萄盛在能漏水的容器當中，將葡萄曬干，葡萄皮上的水分一點也不能留。雙手洗凈后，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎，一定要捏破葡萄，才使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。05然后將壇子密封。加封后，壇(瓶)子需放在陰涼處保存，第一周內每天用無水無油的干凈筷子，攪拌下，促進發酵。而且還要每天放漲氣，要不然容易爆的。06天放在陰涼干燥處20天至1個月左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。

自釀葡萄酒出酒率，與釀酒的葡萄品種有關，使用含糖量高的葡萄釀酒，出酒率就會高些。一般用食用葡萄釀酒，加糖發酵，酒精度能夠達到15、16度。60斤葡萄，12斤白糖，可以做出來50斤左右的葡萄酒，皮渣會有很多的。

應該是所有的都漲，應為現在物價普遍上漲

白酒零售價蓄勢待漲 國家稅務總局近日正式發布辦法，對我國白酒消費稅做出調整。此次消費稅調整保持稅率不變，但是將稅基提高至出廠價的50%～70%。這一辦法自2009年8月1日起執行。業內人士認為，此次白酒消費稅調整將影響企業凈利潤，白酒漲價風聲四起。 離8月1日白酒消費稅調整方案正式施行還差一天，記者從市場了解到，廈門白酒批發價格已經上漲，零售價雖然動作不大，但上漲的趨勢越來越“強勁”。 廈門建發酒業是五糧液、劍南春等眾多高端酒類的品牌運營商，據該公司一位工作人員介紹，39度的五糧液和52度五糧液批發價都已經上調了10%以上，不過他沒有透露具體價格。至于劍南春，目前公司已經賣斷貨，所以目前價格無所謂漲跌。有人質疑，可能是劍南春經銷商聽到白酒消費稅調整而大量購買囤貨，導致斷貨。這位工作人員對此說法予以否認。 在被稱為廈門酒類“晴雨表”的廈門放心酒展售中心，白酒批發價上調的消息得到了印證。該中心一位負責人介紹，批發價確實稍微上調了一些，但目前幅度并不大。零售方面，這位負責人稱，目前尚未接到上面調價的通知，所以不敢擅自調整價格。至于為什么批發價上漲而零售價變動滯后，這位負責人也表示納悶，并稱，目前許多酒商都處于觀望狀態，漲價的可能性很大。 實際上，白酒零售價格在超市以及一些煙酒店中已悄然上漲，記者注意到，沃爾瑪超市一部分白酒上漲，部分啤酒也跟著漲價。 湖濱南路一家大型煙酒店的負責人表示，白酒零售價格不敢大漲的一個原因是，目前假酒商販仍然猖獗，這些假酒不僅逃稅漏稅，還擾亂了市場價格。接下來是中秋消費旺季，如果白酒價格一下子調得太高，這位負責人擔心消費者流向假酒商販的店面，更多人因此受騙。 廈門部分白酒零售價 50度茅臺金滿天下 398元 52度茅臺佳釀 105元 52度茅臺家常宴 88元 五糧液錦上添花 268元 38度新品劍南春 298元 52度新品劍南春 328元 45度五年四特 98元 50度經典四特 128元 52度詩仙太白十年 66元 52度六和液 418元 38度金六福三星 48元 38度金六福六福人 76元 52度劍南春 400元 52度五糧液 530元 （單店價格，僅供參考。） 客戶忙著囤酒 辦婚宴搞博餅 市內幾家白酒品牌專賣店和煙酒商鋪，發現隨著漲價風聲起，白酒確實好賣了。 在一家國酒茅臺專賣店，記者看到，貨柜上的單瓶裝53度飛天茅臺和43度五星茅臺已銷售一空。據銷售人員反映，昨天下午一個開餐館的老板把僅剩的16瓶53度飛天茅臺都買走了，剛開始他還開口說要24瓶，但店里實在沒貨了。這種53度飛天茅臺的批發價這個月已經漲了，從580元一瓶漲到630元一瓶。 欣華豐商貿有限公司的陳總經理介紹，本來六七月是白酒的淡季，但今年一反常態。六七月以來，五糧液的銷售額比去年同期增加了15%，光是打電話來咨詢預訂的人就比去年同期多了一大半。在接受記者采訪的一個小時里，陳總電話頻頻響起，大都是要買酒的。工作人員說，大多數客戶都是聽說要漲價，提前來買酒囤酒，用于辦婚宴、年終聚餐、中秋博餅等。 記者遇到一位準備辦婚宴的張先生，他預訂了10箱五糧液，而他要到12月中旬才辦婚禮。他說：“我也是聽說酒要漲價，趕緊預訂。雖然一瓶酒才漲幾十元，可要是量多，也是一大筆錢。”他還說，現在先買了，囤起來也不會壞掉，辦完婚宴，多出來的酒還可以賣掉。 大部分批發商都表示，白酒漲價已成定局，也就是一兩個月內的事。但他們同時也表示，目前并沒有接到廠家的書面通知。 【新聞分析】 白酒漲價的四大原因 高檔白酒被傳漲價，除了消費稅的因素，是否還有其他方面的因素？對此，有兩種說法：一說是因為經濟回暖明顯，預計今年高檔白酒將供不應求；另一種觀點是：這是廠家的經營策略。 幾位白酒經銷商分析，有四個方面的原因導致高檔白酒必須漲價： 首先，市場行情是最主要的原因，現在市場上高檔白酒供不應求，廠商有了提價的空間。 其次，雖然金融危機的影響還在，但從今年公布的上半年GDP同比增長了7.1%的消息可以看出，消費者還是消費得起高價酒的。 第三，隨著糧價上漲，釀酒成本提高，廠商需要以提價來消化成本。 第四，今年8月1日將對白酒消費稅進行調整。這也是今年漲價風聲比往年來得早的原因，往年要到中秋前后白酒才會提價。 但有專家認為，白酒行業的特殊性在于，在銷售好的年份，白酒企業即使提價也仍有市場，而當經濟低迷時，提價反而可以反向刺激需求增長。于是商家借消費稅制造漲價氣氛。