一.葡萄酒等級評價標準是什么?
1.世界著名的葡萄酒評分系統在專業的葡萄酒圈中,有世界影響力的評分系統有以下4個:羅伯特?帕克《葡萄酒倡導家》,Wine Advocate,簡稱RP;《葡萄酒觀察家》,Wine Spectator,簡稱WS;《葡萄酒愛好者》雜志,Wine Enthusiast,簡稱WE;《品醇客》,簡稱DE;帕克的評分系統并不復雜,以50分為起評分,也就是說只要是葡萄酒,最低的分數已經就是50分了,剩下的50分由4個部分組成,分別為:顏色和外觀(Color and appearance) 占5分;香氣(Aroma and bouquet)占15分;風味和收結(Flavor and finish) 占20分;總體素質及潛力(Overall quality level potential)占10分。
二.葡萄酒如何分級?
1.你可以參考一下以下 分級資料法國葡萄酒的分級制度,可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度,它的相關的法律規范及管制也相當的周全。
2.葡萄酒法國葡萄酒的分級法國葡萄酒分為下列四個等級,從最高等依序為:1.A。O。C (法定產區葡萄酒,產地范圍越小越詳細等級越高)2.V。
3.D。Q。S (優良地區葡萄酒,是介于法定產區葡萄酒和地區葡萄酒之間的等級)3.VIN de PAYS (地區葡萄酒,等級較V。
4.D。Q。S低)4.VIN de TABLE (日常餐酒)有許多國家也設立了葡萄酒的分級制度及相關的法律規定,如德國。
5.德國葡萄酒的分級德國的葡萄酒按照質量分為下列四大類:1.QmP (Qualitatswein mit Pradikat)優質高級葡萄酒2.QbA (Qualitatswein b。
6. A。)特區高級葡萄酒3.Landwein地區酒4.Tafelwein餐飲酒普通餐酒內分為: Vino de Mesa(VDM):分級中最低的一級,屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。
7.通常那些使用非法定品種或者方法釀成的酒或者是質量不合規定而被降級的酒都被列入這一等級。(mesa在西語中是餐桌的意思,用“日常餐酒”來表示這個等級酒,相當于法國的Vin de Table)。
8. Vino Comarcal(VC):較VDM高一級,但也沒有嚴格的生產方式規定。全西班牙共有21個大產區被官方定為VC。
9.酒標用Vino Comarcal de [產地]來標注。(arcal是西語鄉、區域的意思,Vino Comarcal相當于法國的Vin de Pays,意思為地區餐酒)。
10. Vino de la Tierra(VDLT):較VC高一級,規定少而簡單。相當于法國的VDQS,酒標用Vino de la Tierra [產地]來標注。
11. 高檔葡萄酒則分為兩個等級: DO(Denomination de Origen)法定產區酒,簡稱DO,要成為DO產區,除了要建立有嚴格的管制系統,同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式,并要擁有一定的知名度。
12.目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準,全國共有50個DO產區。 DOC(Denomination de Origen Calificada),優質法定產區酒,此標準自1991才設立,規定此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。
13.目前DOC產區只有里奧哈(Rioja)和多羅(Ribera Del Duero)。分別為Denominaciones de Origen(DO)和Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。
14.相當于法國的AOC,DOC。 對于DO或者DOC級的葡萄酒, 每一瓶特許產區的酒背后必須注明在酒廠的陳年時間,共有四種不同規定。
15.在酒標上,經常能夠看到“Vino de Cosecha”,這是指年份酒,即要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
16. “Joven”:新酒,葡萄收獲來年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”:這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒,需要最少 6個月在小橡木桶內和2個整年在瓶中陳釀。
17.在Rioja和Ribera del Duero地區則要求最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間。 “Reserva”最少陳釀3年的時間,其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。
18.對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間,其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。 “Gran Reserva”這是只有少數極好的年份才會釀造的等級,而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可。
19.要求最少陳釀5年的時間,其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的,要求最少陳釀4年的時間,其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。
三.葡萄酒的等級怎么分
1.法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格,由基部至頂部的順序為:日常餐酒 (Vin de Table)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V。
2.D。Q。S)、法定地區葡萄酒(A。O。C)。一般來講,越接近金字塔頂部,價格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用來自法國單一產區或數個產區的酒調配而成。
3.法國釀酒歷史悠久,調配技術高超,因而日常餐酒品質穩定,是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于5% 或9%,最高則不超 過15%。
4. 地區餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致,而且要使用被認可的葡萄品種。
5.最后,還要通過專門的法國品酒委員會核準。 優良地區餐酒(V。D。Q。S) 等級位于地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。
6.這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
7. 法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A。O。
8.C) 最高等級的法國葡萄酒,其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。
9.只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A。O。C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A。O。
10.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國,每一個大的產區里又分很多小的產區。一般來說,產區越小,葡萄酒的質量也會越高。
11. 意大利的葡萄酒分級制分4個等級,從高到低依次為:DOCG(最高級)、DOC、IGT、VDT(普通等級餐酒)。
四.葡萄酒的分級
1.以產地劃分 葡萄酒的分級像選美的排行榜一樣,可以讓人很快了解一瓶酒的身份,知名度及其品質。 葡萄酒的好壞跟產區直接有關,好酒都用其產地來命名,愛飲葡萄酒的人士,沒有誰不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的,這是法國兩個產酒區的地名,堪稱全球最佳釀酒區,也是著名葡萄酒質的標志。
2.基本上,法國葡萄酒分成四種等級,最好的酒在招標紙上標有A·O·C,即使不知道酒質如何,這個字樣已經保證它是來自最好的產地及采用最真實的原料。
3. 第一級,法定產區酒(A·O·C) 第二級,優良產區酒(V·D·Q·S) 第三級,地區餐酒(V·P) 第四級,日常餐酒(V·T) 第三級的V·P,在法國人心中并非佳釀,不過,其品質還算優良,味道還算醇美,第四級的V·T是普及品,幾個法郎一瓶,法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。
4. 目前法國的法定產區有400處,在部分從酒名就可知道是哪一產地的葡萄酒,而所標示的產地區范圍越小,代表酒的分級越高,如同樣是AOC葡萄酒,梅多克葡萄酒就比標示波爾多的等級來得高。
5.VDQS是一些產區在升級為AOC之間的葡萄酒。 以年份劃分等級 即使來自同一片葡萄田,不同年份出品的葡萄酒,酒質也會有很大的不同。
6.因為是純果汁酒,葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨,夏雹冬霜,以至果蟲細菌,都會影響果樹的生長及果實的孕育,因此,每年生成的葡萄有著質的分別,使每年的酒有著各自的個性。
7. 法國產的葡萄酒,70年代的品質都不太理想,80年代是豐收年代,除了在1984年和1987年較弱外,其余都是好年份,特別是1989年,波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90以上。
8.進入90年代,1990年和1995年都是“黃金年份”,1995年的法國天氣令人非常滿意,這一年的法國酒價位極高,成為酒類珍藏家的寵兒。