分兩塊，加熱部分，二是酒蒸桶，冷卻設備。 加熱用鍋爐為傳統酒廠首選，釀酒專用鍋爐 更加，參考www.njzygl.com 酒蒸桶，冷卻設備用不銹鋼304制作為最佳！瀘州，茅臺鎮，河南等全國都有制作的！

自古有之，都是用錫鍋冷卻。1、錫是導熱比較快的金屬，通常用于制作溫酒壺 2、錫是金屬之中的綠色金屬 3、錫可以凈化酒質（液體在內形成電泳的化學反應）

你好！不銹鋼僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

80年代初，一般釀酒者都選擇傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備.傳統釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統釀酒工藝比較復雜,又加上傳統釀酒設備出酒率低，所以到了90年代初就開始有人采用免蒸煮釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備,但由于鋁制設備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害。我們作為釀酒行業的領頭羊生產的釀酒設備全部采用德國進口8k304不銹鋼板制造.一次燒火兩次加熱，蒸汽加熱不糊鍋（不需要再買鍋爐）、直接加熱、環保節能，經久耐用。

現在國內所有大型酒廠，使用的幾乎都是304食品級的不銹鋼設備及管道。鋁的不耐腐蝕，還是要選優質不銹鋼材質的。