gb/t26760-2011優級是該白酒是醬香型白酒的意思。GB/T26760一2011是醬香型白酒的國家標準，該標準規定了醬香型白酒的術語和定義。在該標準中明確規定了醬香型白酒的原料和發酵方法，醬香和濃香不一樣，濃香型白酒有固態、液態、固液三種國標，醬香只有一種國標，且只能固態。但是這個標準后面往往有優級、特技等括號加上去，這種屬于酒企的自發行為，和國家標準無關。從白酒執行標準看，白酒產品工藝大致可以分為兩大類：液態法白酒、固態法白酒。其中液態法白酒又稱新工藝白酒，是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒；而固態法白酒基本是按照各地傳統釀酒工藝，有的也會進行工藝改良，但總體遵循糧食固態發酵為前提的白酒生產工藝。

26760至2011優級的標準是醬香型白酒。醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等等，《GBT267602011醬香型白酒》是中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。醬香型白酒標準醬香型白酒由純糧釀造，是天然發酵產品，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能，醬香型白酒國家標準由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

標準如下：這是醬香型白酒的執行標準就是gbt26760-2011，而且執行的是優級標準。這個標準中有優級和一級兩個等級，區別在于理化指標的標準不同，風味口感要求略有差異，但都是純糧釀造白酒。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。純糧釀造，不添加外來物質醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。