一．白灑的執行標準

1．“白灑”，應該是“白酒”吧？記得這個問題我以前曾回答過。白酒有多種不同的香型和不同的制取方法。針對其不同的香型和制取方法也就有各自不同的國家標準（GB）。

2．至于行業標準和地方標準可能就更多了，但未見有內容廣泛包容的白酒標準。多數情況下，某一白酒的執行標準通常為其生產廠家自己企業的企業標準。

二．最新白酒執行標準是什么？

1．白酒執行標準簡述[作者：國家農副加工食品質量監督檢驗中心 陳戈目前，我國有關白酒質量、衛生標準有16個，相關標準5個，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。

2．其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業標準，分別為《液態法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。

3．近年來出現的新產品諸如營養型白酒等，還只有企業標準。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛生標準》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》的要求。

4．濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；米香型白酒是具有小曲米香特點的蒸餾酒；鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒；豉香型白酒是以大米為原料，經蒸煮，用大酒餅作糖化發酵劑，采用邊糖化邊發酵工藝，釜式蒸餾，陳肉壇浸勾兌而成的，具有豉香特點的蒸餾酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有芝麻香型白酒風格的蒸餾酒；特香型白酒是以大米為主要原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有特香型白酒風格的蒸餾酒；液態法白酒是以谷物、薯類、糖蜜為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。

5．以白酒產量占60%的濃香型白酒為例，GB/T10781-1989標準中明確規定了該產品必須以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優級、一級和二級。

6．酒精度要求在40（V/V）%～50（V/V）%，固形物≤0。50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0。

7．60g/L～00g/L。國家《蒸餾酒及配制酒衛生標準》中明確規定了白酒中對人體有害的甲醇含量不得大于0。

8．04g/100ml，雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計）不得大于0。20g/100ml。我國白酒標準體系多為1989年建立，隨白酒產業的發展，已無法滿足不同白酒工藝的需要，許多企業制定的企業標準很不完善，水平較低，對白酒產業發展已產生不利影響，可喜的是國家相關部門已在著手規范完善和提高白酒標準，這將對白酒行業及消費者帶來深遠影響。

9．酒文化源遠流長，特別是我國的傳統白酒多采用了獨有的固態發酵工藝，在衛生條件和質量控制上相對開放，酒醅中的微生物種群龐雜，形成了白酒成分的多樣性，也就構成了白酒風格的多樣性。

10．但是固態發酵由于酒醅中微生物種群難于做到精確控制，發酵過程中往往會產生一些對人體有害的代謝物質，如甲醇、醛類、高級醇類等。

11．如果白酒中甲醇含量超標，對飲用者身體的危害極大，輕者致殘，重者致命；乙醛在人體內可以積累，代謝周期長，對人體的毒害作用是酒精幾十倍，飲用乙醛含量高的酒，會引起口干、頭疼、胃疼、消化道黏膜損傷等危害；高級醇類對人體的危害也很大，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強，飲用后會引起頭暈、惡心等不良反應，長期飲用會傷害肝臟功能。

12．這些物質的產生在傳統的發酵工藝中是很難避免的。隨著白酒釀造工藝的不斷進步，“陳釀”、“不上頭”、“口不干”等等原有的優越品質的標志已經日漸成為白酒品質的基本要求，更豐滿的口感、更香醇的味道、更少的有害物質甲醇的含量、更具個性的酒體特征等成為優越品質的新標準。

13．消費者依照自己對白酒品質的判斷來選擇品牌，來確定是否購買。白酒是典型的民族工業產品，只有充分依靠現代科技的優勢，加快技術創新步伐，發揮中國各類蒸餾白酒的質量特色，運用先進的設備、方法、模式，改造傳統工藝，生產出具有濃郁民族特色和優美獨特風味的中國名優蒸餾白酒為主的多品種酒類產品，才是21世紀中國蒸餾白酒的發展方向。

三．天津白酒都有哪些？

1．直沽高粱。這種白酒有很久的歷史，在上個世紀就已經在天津赫赫有名，因為這類酒比較優質，其美名繼而被傳到整個華北，在上個世界五十年代被列入華北名酒。

2．自此之后，此類白酒發展更加順利，多次獲得獎項，成為了很多人都比較喜歡的一款白酒。說起這款白酒，它的盛名一直從古流傳到今天，在清代的時候，這款在天津出產的白酒就已經有比較發達的釀酒技術了，之所以如此，得益于該地優異的地理條件，天津不僅是一個糧食大省，而且這里有一個別的地區都不具備的優勢，那就是一口古井。

3．這古井非常神奇，因為從它那里打出來的水，非常甜美，而且經歷了多少年的歷史變遷，這古井里依然有甘甜的水。

4．除了水，還離不開糧食，這里盛產紅糧，加上儲存的方式比較獨特，使得這里在進行釀造白酒的時候，白酒口感非常好，不跑味。

5．佳釀。說起這佳釀，不得不說它的獨特新穎的名稱。席慕容的詩，名字就叫佳釀。這類白酒，就像它的名字那樣，是經歷了無數次春雨和曠野的風，經歷了很多期盼和等待，會幻化出的一如月色吮飲著潮汐，讓人沉醉，讓人無法自拔。

6．因此類白酒在天津地區銷售，名聲較小，不被眾人所熟知。津酒系列。在天津，很多人都知道津酒集團，這個企業在天津乃至全國都非常有名，其屬于很高級的釀酒企業，隨著時代的腳步，津酒集團依靠其強勁的能力造就了一個釀酒業的奇跡，其企業的整體的核心競爭力正在不斷提高，以白酒為中心，輔助以其他種類的產品，慢慢的發展壯大，據悉，津酒集團還準備提高本身科技創新，使得其產品更有市場。

7．津酒集團所生產的白酒類有幾種，在進行營銷的時候，采用的是古代文化和現代的相互結合，成為現在白酒市場上不可多得的一款獨特的白酒系列。

8．另外，在津酒系列中，比較有名的一款白酒就是帝王風范，因為這款白酒是津酒系列中工藝比較復雜的一種，所以在市場上，帝王風范價格比較貴，大概在二百多元，這類白酒因為高端，經常被用于商務場合，而在市場上，這類白酒因為價格高，就相應的出現了很多假冒偽劣的產品，消費者在購買的時候需要注意。

9．上面幾類就是天津白酒品牌中比較有名的了，當然，也有其他的產品，也各有特色，在這里就不一一敘述了，酒好不好，還是需要看消費者的口碑的。