1.1,將雞蛋打在碗中，但不要打散2.2,在鍋中加入一定量的水，加熱，但不要燒開，一定不要燒開！！！3.3,將雞蛋倒入鍋中，待蛋黃被包住后用勺子輕輕移動雞蛋，避免粘鍋，加入白糖4.4,當蛋白凝固就可以了，但這時蛋黃并沒有凝固，如果喜歡吃熟點的就煮久點

先把水燒開，關小火，把雞蛋打進鍋里，五分鐘以后雞蛋就熟了，裝到碗里，放點糖就好了. 不過，貌似一直這樣吃不一定就是科學的，糖水煮荷包蛋，蛋白質中的氨基酸易與糖結合成果糖賴氨酸復合物，這對人體的健康不利，又影響氨基酸的吸收

糖水雞蛋的做法 很多人都喜歡吃糖水雞蛋。但是有的人把雞蛋打入鍋里后總煮不好，蛋黃破裂，或者是蛋白都散了。所以今天重點就是說說如何煮出一個完整又鮮嫩的雞蛋。1.鍋里放入冷水大火燒開2.準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下3.大火改中小火4.磕碎的雞蛋放入鍋中5.中小火煮到蛋清變白，用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底6.蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘7.在碗里放入溫水，加入一勺蜂蜜8.煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了烹飪技巧1、水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白沖散，蛋黃沖破；2、等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋子不是不沾鍋，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動一下雞蛋，但是提早移動雞蛋會弄散了；3、雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉大火煮也沒有關系，當然你也可以繼續中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧；4、為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會，因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，會不消化，但我也不是教條主義的，一定要怎么樣，但是如果我們不改變口味，只是改變一下方法那何樂不為呢。5、放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營養，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營養大打折扣了。菜品特色 早飯配上面包，來點水果和牛奶就完美了。雞蛋小孩子還是要經常吃，畢竟營養還是很豐富，但小心買到假雞蛋哦！

主材料：蓮子2兩，雞蛋三只，8兩水，白砂糖約2兩。 做法： 1、先用涼水浸泡蓮子半小時以上，待其軟化后將蓮子芯取出，蓮子要煮半小時至一小時，待用。 2、熟蓮子、水加白砂糖，煮沸后打入雞蛋，二三分鐘后即可上桌。 要點：蓮子有紅蓮子和湘蓮子之分，兩者味道區別不大，只是湘蓮子（白蓮）煮出來的糖水顏色比較透亮好看。蓮子芯必須取出，否則糖水會混有苦澀味道。 雞蛋有兩種放法，一種是煮熟剝去蛋殼后放入；還有是直接打破后放入糖水中煮熟。記者感覺第二種方法的雞蛋會比較嫩滑。

把糖容話，在煮雞蛋