按照紅酒生產工藝釀造的不含酒精的紅酒，或者說是飲料。 一是 ：無醇 二是 ：按照紅酒生產工藝釀造

酒里面都有酒醇，對人體有害！無醇的紅酒當然不會傷害身體了

不含酒精,開車不會被抓

看了問題很茫然，字面意思理解是不含酒精的白酒？市面上只有無醇啤酒，酒精度也在0.5度左右，但未見過無醇白酒，不過這到是上很有創意的思路，有白酒味但無酒精度！可以滿足駕駛員的需求了。

以前看央視一檔節目,說最高的75度,再高就沒有了！ 不過伏特加（俄羅斯酒）是有80多度的！

無醇葡萄酒既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口，但是從嚴格意義上講，卻又并非完全意義上的無醇，只是大多數產品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已。與一般紅酒的區別也正是酒精含量很低。

無醇就是沒有乙醇，也就是沒有酒精的葡萄酒。這樣的酒的制作工藝都是釀好葡萄酒后進行加熱，利用乙醇的沸點比水低的原理，將酒精蒸發出去，得到的就是無醇葡萄酒了。在加熱過程中酒中的二氧化碳也會消失，所以一般無醇起泡酒都不是瓶中發酵或罐中發酵的氣泡，而是像做汽水那樣打進去的二氧化碳。

本生啤酒和純生啤酒都屬于生啤酒，指通過過濾而不是高溫來進行殺菌的啤酒，保留了啤酒酵母的活性。而無醇啤酒是指經過脫醇處理，酒精度在0.5%vol以下，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒?！　　炯兩【啤渴侵覆唤涍^高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。　　純生啤酒與一般的【生啤酒】又有所區別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天?！　　緹o醇啤酒】（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內。

你好！啤酒是通過啤酒酵母發酵而成，將其中的糖份轉化成酒精，通過巴士殺菌方式來終止酵母的發酵作用。本生或純生啤酒是指未經巴士殺菌工藝的、內含有啤酒酵母的啤酒；而無醇啤酒是指啤酒內含酒精（乙醇）的量很少的啤酒；一般啤酒的乙醇含量在3.5克/100ML左右。它們是兩個不同概念。打字不易，采納哦！

無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵后脫酒精法?！　?無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進無醇啤酒生產設備；97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進無醇啤酒生產設備，從此無醇啤酒走上了快速發展的軌道。在我國，無醇啤酒經過十五多年的發展，現已被消費者接受，并逐步取得了一定的市場份額，也漸漸成為一個新的消費潮流。無醇或低醇啤酒的生產工藝大致可以分為兩類，一類是限制發酵法，另一類是脫醇法。限制發酵法是限制麥汁中的可發酵性糖的含量及其限制其向酒精轉化的方向，即通過控制啤酒發酵過程中酒精的產生量使其處在所要求的范圍內，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。脫醇法是將正常發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達到要求的標準，如減壓蒸發法、膜過濾法等。因此生產中無論采用何種方式，其生產的關鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風味物質卻不能少，其他質量指標也必須有相應的保障。無醇啤酒的生產原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發系數大于水，酒精蒸發到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發溫度越高，處理時間越長，風味物質損失越多。故本工藝的主要控制參數是真空度、蒸發溫度、蒸發壓力。無醇啤酒可預防心血管病不含酒精成分但保留風味物質的啤酒，正越來越受到追求健康生活的消費者歡迎。德國科學家研究發現，無醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發生的風險?？茖W家解釋說，由于血小板的凝聚會引發血栓和心肌梗塞，所以試驗結果表明普通啤酒、無醇啤酒以及酒精與水的混合溶液都起到了一定的預防心血管疾病的作用。

如果不是Tony_Cheung提供的資料，我幾乎受騙??！ 謝謝Tony_Cheung ！Tony_Cheung 是廣東人？

ANSWER: 因為“無醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒?！　　痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢　⊥蹙е? (2003.03.24)　　“無醇啤酒”也含酒精　　前不久，黃先生應邀赴一位朋友的生日晚宴，因自己是駕車而來，　　便謝絕飲酒。餐廳的服務小姐見狀，熱情地向他推薦一種“無醇啤酒”　?。骸斑@種啤酒不含酒精，司機喝了沒事兒！”黃先生嘗了嘗，味道還　　不錯，便放心大膽地喝了十來聽。可飯后開車出去沒多遠，他就被查　　酒后開車的交警給截住了。酒精測量儀一測，警察二話沒說，就按酒　　后開車對他進行了處罰?！　∈潞簏S先生還挺感謝那位交警：“當時我還真有點頭重腳輕了，　　要不是及時被攔下，還說不定會出什么事呢！”可讓他想不通的是，“　　無醇啤酒”含酒精，這不是蒙人嗎？　　聽說此事后，為了弄個明白，記者特意在市場上買了一聽標有“　　無醇啤酒”字樣的啤酒，但卻在其外包裝不顯眼處發現了一行小字：　　酒精度≤0.5％，說明它并不是不含酒精，只不過含量較低罷了?！　榇耍浾哒业搅松a這種啤酒的企業進一步了解。據技術科的　　鄭工程師介紹，“無醇啤酒”是專為司機、運動員等特殊人群生產的　　酒精含量極低的酒，其前期發酵過程與普通啤酒相同，而后期增加了　　提醇和恢復原口味等特殊加工工藝，使它既保持原有口味不變，酒精　　含量又大大降低，只有普通啤酒的1／7～1／8。聽了這個解釋，記者　　忍不住追問：“盡管酒精含量降低了不少，但總不是一點兒沒有啊，　　充其量只能算是低醇啤酒，為什么叫‘無醇啤酒’呢？”鄭工程師回　　答說：“這依據的是國際慣例，國際上通常將酒精度3.5％～4％的稱　　為普通啤酒，將酒精度≤2.5％、＞0.5％的稱為低醇啤酒，酒精度≤.　　.5％就叫‘無醇啤酒’了?！薄　∵@種說法，記者在中國啤酒協會會長黃圣明先生那里得到了證實。　　他說，正因為“無醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒。每個　　人對酒精的耐受程度各不相同，因此與飲其他酒一樣，很難給“無醇　　啤酒”定一個統一的度。究竟能不能喝？喝多少合適？還得因人而異，　　有酒精過敏史的人以及駕駛員等有特殊職業要求的人更要慎飲。營業　　員在推銷“無醇啤酒”時也應當實事求是地宣傳，為了增加銷售額而　　誤導消費者是違反職業道德的?！　　爸缓冗^少量‘無醇啤酒’的人能不能開車上路呢？”記者向數　　名正在值勤的交警詢問了同樣的問題。他們的回答一律是否定的。北　　京市交通管理局一位多年從事駕駛員安全教育工作的老交警對記者說，　　我國的《道路交通管理條例》明文規定，司機飲酒后8小時內不準駕　　駛車輛，這就要求駕駛員在開車前8小時內必須滴酒不沾?，F在交警　　使用的酒精測量儀靈敏度相當高，有的人只喝了兩口酒，測量儀就有　　了反應，只好照章受罰。他奉勸那些“好喝兩口”的開車人：“無醇　　啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，喝完之后不該開車　　××××××××××××××××××××××××

yes

你上面列出的是烈酒的　　世界八大烈酒　　烈酒通常被習慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）?！　∫?、按原材料　　根據釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類：　　1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：　　2．果酒、就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等；　　3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒均為代糧酒。　　二、按生產工藝　　目前，按照生產工藝的特征來分，可以分為三大類：　　1．蒸餾酒、這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等；　　2．發酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；　　3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等?！　∪?、按發酵特征　　按發酵特征來分類，也是一種常見的方法?？煞譃槿N；　　1．液態法白酒、即采用酒精工藝來生產的白酒，產品均是普通白酒?！　?．半液態法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒。　　3．固態法白酒、系采用我國傳統固態法發酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列?！　∷摹淳凭康亩嗌佟　“淳凭康亩嗌賮韯澐郑晳T將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸　　餾工藝生產的洋酒。后者包括發酵類酒。由于國內外沒有一個統 一的標準來量度，故一般根據發酵酒的酒精度都在20以下來　　進行區分?！　∪鐚Ω叨染坪偷投染朴挚蛇M一步劃分：　　1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)?！　?．低度酒的區分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒?！　∥?、按商品的特性　　酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒，藥酒和配制酒六類。這六類酒中，根據酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果灑、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些?！　≡谟猩浦?，從口味上根據甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型?！案伞睆挠⑽腄ry引出。以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.51.2％，口感極微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.25%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類?！　o色酒如茅臺酒、董酒、西鳳酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數，每含1％稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒。　　在白酒中，又有不同的分類法?！　“瓷a工藝方法不同，可分為三類，即液態法白酒、半液態法白酒、固態法白酒。在固態法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。大曲酒是指用大曲釀的酒，如窖酒、雙溝大曲、貴陽大曲、洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒?！　“淳频南阈涂蓜澐譃槲宸N。　　1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點?！　?.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒?！　?．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒?！　?．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香?！　?.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒．如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格，只有依靠科研工和釀酒行家，不斷鉆研、探索、加以證實，定型出適合這些酒味的香型來，把白酒的香型不斷的發展、完善，促進釀酒工業的向前發展。　　其它分類法　　前面已經介紹，按生產工藝分類，可分為蒸餾酒、發酵酒，配制酒。就蒸餾酒而言，從世界范圍來看，又有兩種分類方法：一種是按原料為主、兼顧生產工藝，另一種則是按糖化發酵劑來分類?！　“丛戏诸惪煞譃榈矸垲惡秃穷悺！　“刺腔l酵劑分則可分為三大類。　　1．是用曲作糖化發酵劑。這類酒用淀粉質原料來釀造，稱為東方傳統燒酒，茅臺酒、日本燒酎等均用此。　　2．是以麥芽為糖化劑，然后加入發酵劑來制酒。這種生產方法，西方各國用得比較多，例如英國的威士忌就是此法釀制的。　　3．是在原料中只加入發酵劑而得的酒。如以果類為原料釀制的各類白蘭地，以甘蔗為原料的蘭姆酒，以及最有名的法國科涅克白蘭地等都是采用這種工藝生產的。　　此外，還有按商品價值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產生氣泡來分的起泡酒(又稱發泡酒，如啤酒、香檳灑)、非起泡酒(又稱非發泡酒)等等。　　總之，我國酒的分類還沒有定型的法規、統一的標準或模式，只能憑傳統習慣和經驗作粗略的劃分，而且多是從定性分類；要進行定量的、準確的、科學的分類，還有待于釀酒科技的進一步發展和科研、技術人員的不斷探討、總結和實踐：把酒的分類更一步科學化、標準化和群眾化，以滿足消費者識酒，選酒、購酒的需要。

你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網上查找的,因為在大學學過這方面的知識,所以根據自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意. 你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網上查找的,因為在大學學過這方面的知識,所以根據自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意.