主料：辣椒，醬豆。配料：白酒、白糖、食鹽。裝入壇中，悶制月余后即可。

不需要加白酒，點豆花只需要加葡頭糖內脂或者是石膏，鹵水就可以了

經查詢，在29、30、31、32四個食品相關的類目，阿嬤的豆花并么有注冊商標。

用料 大豆。白醋，水 白醋豆花的做法 泡豆子白醋豆花的做法 步驟1用紗布過濾白醋豆花的做法 步驟2放鍋里煮白醋豆花的做法 步驟3白醋加白開水白醋豆花的做法 步驟4煮開了白醋豆花的做法 步驟5加白醋

做豆花時在豆漿中點的石膏是（CaSO4·2H2O） 做豆花的科學解釋：將黃豆洗凈，并在水中浸泡12小時后，磨碎，過濾除去豆渣，便制成了豆漿，煮沸后即為食用豆漿。豆漿是蛋白質的膠體溶液，能穩定存在。原因是由于組成蛋白質的氨基酸分子中有羧基和氨基，這些基團與水作用后，使蛋白質顆粒表面形成一層電荷相同的水膜，又由于相同的電荷相互排斥，致使蛋白質膠體穩定存在。要想得到豆花就要設法破壞膠體，因此我們在豆漿中加入鹽鹵（主要成為為MgCl2·6H2O）或石膏（CaSO4·2H2O）,豆漿中的蛋白顆粒表面的電荷被鹽鹵或石膏電離出來的陰陽離子中和，蛋白質與水一起凝集形成凝膠，壓成形后就成了豆花。 這里做豆花是蛋白質的鹽析：蛋白質水溶液與濃的非重金屬無機鹽[如MgCl2·6H2O、(CaSO4·2H2O等]作用，溶解度降低而從溶液中析出，這個過程叫鹽析。它不屬于化學變化，所以不設計化學反應，就無化學反應方程式了。

主料黃豆300克 輔料內脂3.5克 清水2200ml（不含泡黃豆的水） 豆花的做法步驟1. 黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。2. 浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。3. 用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。4. 開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機里，加入適量清水，磨成豆漿糊。5. 把磨好豆漿后的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。6. 再用濾網過濾豆漿。7. 開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。8. 煮開后，關火，晾至80度左右。9. 內脂用30ml的溫開水溶開備用。10. 開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。11. 邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。12. 蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。13. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

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我知道 先把豆漿放到鍋里面 剛榨出來的就可以 然后把石膏放在瓢里融化 一個石膏（比雞蛋大一些）大概2碗水 兌勻 攪拌知道完全融化 融化以后倒在豆漿里面 全程都沒有開火， 倒在豆漿里面以后 攪拌 讓石膏水和豆漿完全溶解 然后小火煮 注意不要大了 不然鍋底都糊了上面還沒成豆花 小火煮煮開以后換微火 半個小時就成型了

做豆花時在豆漿中點的石膏是（CaSO4·2H2O） 做豆花的科學解釋：將黃豆洗凈，并在水中浸泡12小時后，磨碎，過濾除去豆渣，便制成了豆漿，煮沸后即為食用豆漿。豆漿是蛋白質的膠體溶液，能穩定存在。原因是由于組成蛋白質的氨基酸分子中有羧基和氨基，這些基團與水作用后，使蛋白質顆粒表面形成一層電荷相同的水膜，又由于相同的電荷相互排斥，致使蛋白質膠體穩定存在。要想得到豆花就要設法破壞膠體，因此我們在豆漿中加入鹽鹵（主要成為為MgCl2·6H2O）或石膏（CaSO4·2H2O）,豆漿中的蛋白顆粒表面的電荷被鹽鹵或石膏電離出來的陰陽離子中和，蛋白質與水一起凝集形成凝膠，壓成形后就成了豆花。 這里做豆花是蛋白質的鹽析：蛋白質水溶液與濃的非重金屬無機鹽[如MgCl2·6H2O、(CaSO4·2H2O等]作用，溶解度降低而從溶液中析出，這個過程叫鹽析。它不屬于化學變化，所以不設計化學反應，就無化學反應方程式了。

醉豆花的食材和調料：內酯 黃豆 水 酒釀 枸杞 糖醉豆花的的家常做法，醉豆花怎么做好吃一、內脂：黃豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。醉豆花的做法步驟1二、黃豆浸發一夜，放在攪拌機里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物為大約490g就好。醉豆花的做法步驟2三、雙層紗布過濾醉豆花的做法步驟3四、稱取1g內脂放入容器....豆漿燒沸燒熟后關火，降溫到90度左右，直接沖入容器里，攪拌均勻。醉豆花的做法步驟4五、稍涼之后就凝固了...如圖所示.....醉豆花的做法步驟5六、挖一勺給你們看！0v0醉豆花的做法步驟6七、然后是醉豆花...和酒釀丸子基本同法：水燒沸加酒釀適量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀進鍋里稍煮。起鍋。這道菜熱吃涼吃都適合。夏天沁涼冬天暖心什么的><醉豆花的做法步驟7八、完工就可以吃了....不頂飽，隨便吃吃。

用料 內酯 黃豆 水 酒釀 枸杞 糖 醉豆花的做法 內脂：黃豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。黃豆浸發一夜，放在攪拌機里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物為大約490g就好。雙層紗布過濾稱取1g內脂放入容器....豆漿燒沸燒熟后關火，降溫到90度左右，直接沖入容器里，攪拌均勻。稍涼之后就凝固了...如圖所示.....挖一勺給你們看！0v0然后是醉豆花...和酒釀丸子基本同法：水燒沸加酒釀 適量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀進鍋里稍煮。起鍋。這道菜熱吃涼吃都適合。夏天沁涼冬天暖心什么的><完工就可以吃了....不頂飽，隨便吃吃。