他是度是高的原因

同問。。。

發面使用的面堿是碳酸鈉，燒堿是氫氧化鈉。一個是堿性鹽，一個是強堿。不能互換哦。

也許是的。

正常的化學反應，就變黃說明是糧食原釀，無色的話就說明是劣質酒或酒精勾兌。燒堿又稱作氫氧化鈉

我也看看樓上怎么說。

將氫氧化鈉和白酒混合后，在熱水中放置，一段時間后，變色著為優質白酒

鹽酸，生成無色無味的氣體。 再通過澄清石灰水變渾濁。

需要堿性物質，最好是需要用到氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以一兩一 克燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水中加熱十分鐘， 就行了。 如果是糧食釀造的白酒， 試管內的白酒會變成黃色， 如果是由酒精勾兌的劣質白酒完全不會變色。 因為劣質的白酒是工業酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。

在酒中加入氫氧化鈉，放到容器內加溫，到一定溫度時變色的為真酒，不變色的是假酒。 但是這個辦法是用來區別出甲醇和乙醇, 乙醇能與氫氧化鈉在高濃度高溫下能反應, 甲醇不反應 . 不是所有假酒都能鑒別的

此辦法行不通的, 這是純課本知識害人的, 這個辦法可以用來區別出甲醇和乙醇, 乙醇能與氫氧化鈉在高濃度高溫下能反應, 甲醇不反應 .但是,你想,假酒不過是用工業酒精勾兌, 一樣含乙醇多啊, 只是甲醇含量超標而已.用燒堿無法鑒別出假酒.

不能

想用氫氧化鈉測白酒總酸，必須知道氫氧化鈉的準確濃度，即氫氧化鈉溶液應該是標準溶液。先做氫氧化鈉滴定基準試劑鄰苯二甲酸氫鉀的標定實驗就是為了得到氫氧化鈉的準確濃度（氫氧化鈉不是基準試劑，稱量時會吸收空氣中的水分和CO2，所以不能準確稱量出純氫氧化鈉的質量，m不準，則物質的量n就不準，那么直接配制的濃度就不準c=n/V,n不準v準，結果還是不準，所以氫氧化鈉標準溶液只能使用標定法配制，通常用鄰苯二甲酸氫鉀或草酸標定，但鄰苯二甲酸氫鉀摩爾質量大，用于標定更好些）。鄰苯二甲酸氫鉀是基準試劑，可以用電子天平準確稱量，其與氫氧化鈉1:1反應。準確稱出質量的鄰苯二甲酸氫鉀就具有準確的物質的量（n=m/M,M是鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質量），那么標定氫氧化鈉溶液時，氫氧化鈉的物質的量也可以準確測得n(NaOH)=n(KHP)(KHP指鄰苯二甲酸氫鉀)，根據滴定管讀數可知所用的氫氧化鈉溶液的體積V，由此得到氫氧化鈉的準確濃度c(NaOH)=n/V。然后用已知準確濃度的氫氧化鈉去滴定白酒，測得其準確的含酸量。