1，固態釀酒有多少種發酵方法啊
有5種辦法.1沁泡糧食24小時各有各的好，不知道這位老板釀什么酒
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2，怎么釀固態酒
固態發酵過程:1，浸泡糧食24小時。2，把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑。3，把飯甑蓋好，放到大鑊中,大鑊底部放水，鑊底生火,蒸上2~3個小時,直致米變成軟熟的飯粒。4，把蒸好的飯粒扒松,倒進非常干凈的大水缸，水缸內加入少量的干凈水，加入適量酒餅[發酵劑,可買到]，不同酒藥可釀出不同的酒有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多。5，然后就等發酵即可。固態發酵，顧名思義，是在固態的情況下，完成糖化和酒精發酵的過程。首先要將預發酵的糧食蒸熟，然后按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化后，再加入酒曲，經過半密封發酵后，進行蒸餾。這就是固態發酵工藝的釀酒流程。
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3，固態法釀酒技術
固態法釀酒是指原料蒸煮后。攤涼降溫拌上酒曲，經糖化培菌后就裝缸發酵。發酵過程都是固態（干糧）。然后通過固態蒸餾蒸餾而得的酒。一般高粱酒、玉米酒、谷酒都是這么釀出來的。固態釀酒工藝酒質最好、風味最正。就是操作繁雜一些。這種東西都是在酒廠里手把手教的，解釋不清楚，各種因素太多，不同環境工藝也不一樣。釀酒技術《白酒生產技術大全》上就有，紙上談兵沒有用必須結合實際。釀酒的不認字的老師傅有的是，博士碩士研究生的學徒也有的是。
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4，什么是固態釀酒法
固態釀酒法是指在釀造白酒時，釀酒原料在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中都是固態形態存在。固態釀酒法一般使用糧食為原料，品質高于液態法和固液法白酒。傳統固態法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。固態法只是釀酒的一個方法，并不能單純指什么類型的酒。純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為主要原料，經過粉碎之后加入曲料，在泥池或者是陶缸中自然發酵一定的時間，經過高溫蒸餾之后生產出來的白酒。入窖固態發酵：從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀制的白酒，才能稱為固態發酵白酒，鼓勵采用合理的生物技術提高酒醅的質量。蒸餾主要采用甑桶作容器（半固態法出外）進行緩慢蒸餾，量質摘酒，分批入庫，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。釀制曲酒用的糖化、發酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的各種野生菌或單一菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養，并保藏了相應釀酒用的有益微生物。再經過風干或烘干、貯藏，即成為成品曲。
5，白酒固態發酵是怎么做的和液態發酵有什么區別
固態發酵就是糧食作物粉碎后放入窖池里或地缸中經過一定周期發酵而成，液態發酵就是酒精勾兌后放入酒罐中，經過一定時期中和發酵的過程白酒的固態發酵和液態發酵的區別是釀造方法不同、所用原料不同。白酒的固態發酵和液態發酵的具體區別如下：一、釀造方法不同。固態法釀酒要經過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風味比較飽滿。液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下制成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。二、所用材料不同。固態發酵以糧食為原料，糧食經粉碎后加入曲料，自然發酵一定時間，再用高溫蒸餾。液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵。
6，釀酒固態發酵有哪些步驟
1.選料：高粱是釀酒的主要原料，還可配合使用糯米、小麥、大米和除去胚芽的玉米等做原料，符合HACCP要求的白酒原料優先采用。釀酒輔料的感官要求：應具有良好的吸水性和骨力，適當的顆粒度；無污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含營養物質及果膠質、多縮戊糖等成份。釀酒生產用水應符合生活用水標準要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉淀。勾兌用水以軟水為好。2.制曲：釀制曲酒用的糖化、發酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的各種野生菌或單一菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養，并保藏了相應釀酒用的有益微生物。再經過風干或烘干、貯藏，即成為成品曲。3.入窖固態發酵：從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀制的白酒，才能稱為固態發酵白酒。鼓勵采用合理的生物技術提高酒醅的質量。4.蒸餾：主要采用甑桶作容器（半固態法出外）進行緩慢蒸餾，量質摘酒，分批入庫，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。 5.貯藏：貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質，盡量不采用金屬鋁質容器。貯酒應采用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。6.勾兌：允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發酵的香味物質。7.灌裝：成品酒經過檢驗合格后，方可灌瓶貼標。標簽上標注的內容要符合GB7718-2004 預包裝食品標簽通則、GB10344飲料酒標簽標準及《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》等的規定。參考資料來源：百度百科-固態發酵法
7，固態法釀造白酒怎么蒸糧食
1、周期長：純糧釀造白酒肯定要是古法釀造，純天然發酵，不適用任何的現代工藝加速發酵過程，一般周期在47天左右，是新工藝的7倍。2、產量低：古法釀造工藝，3噸糧食才能出產一噸白酒，是新工藝的十分之一。3、全程監控：國家酒檢中心監控酒廠生產的全過程，只要出現違規就立即取消資格。4、無任何添加劑：從生產到出廠，整個過程中不添加任何人工酒精和香精，真正做到純天然，白酒的香味完全靠工藝和釀酒師。純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態(適用于米香型白酒)自然發酵，并經高溫蒸餾制得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為原料生產的。純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感制成兌制白酒。3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。純糧釀造標志的白酒成本比較高，而且不添加香精，白酒的香味肯定不會有添加香精的那么明顯。喝酒出現的頭暈，惡心，口干等癥狀其實都是食用酒精引起的，純糧白酒基本不會出現這樣的現象。
8，生料固態白酒的釀制方法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。 7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。
9，自己在家怎么用固態法釀造大曲白酒
我是搞白酒、紅酒、黃酒的簡單說下1、大曲白酒一定要買大曲，否則后面的味不行2、流程：蒸飯、冷卻（30度）、加水（白開水、加到用手擠而不流水最好）、拌曲（想要曲香好的酒就多加點10%-30%隨意（自己釀的可以不用嚴格））、入窖（入壇、鍋也可以）9關鍵是要密封，有可能的話可以用黃泥加大曲調成窖泥來封，怕麻煩的話用蓋子就可以，縫隙用蠟或其他的東西密封）釀造時間（個地不一樣、曲不一樣也會有差異7到20天不等，你可以聞下周圍，酒香很濃時就可以開了。然后就是蒸餾了，大曲酒肯定要的，具體怎么做我想你懂的，累死了~~手打資料不能發，因為涉及到商業秘密，望樓主見諒，不懂的追問1. 固態法白酒要看你做什么香型：（1）濃香型 首先要有泥窖，因為梭狀芽胞桿菌必須在泥環境里厭氧生存，其次，大曲要用中高溫大曲（2）清香型大曲，利用陶缸發酵，但是要注意消毒，曲藥用中溫大曲（3）醬香型大曲，看做坤籽還是碎沙，都需要高溫曲，石頭窖池，還要有堆積發酵場地；2. 利用續遭發酵，首先利用母糟，用雙邊蒸餾法取酒；3. 糧食粉碎度要適宜，注意場地衛生，注意下窖池的安全因素，還有分段接酒，按質并壇。我是搞白酒、紅酒、黃酒的簡單說下1、大曲白酒一定要買大曲，否則后面的味不行2、流程：蒸飯、冷卻（30度）、加水（白開水、加到用手擠而不流水最好）、拌曲（想要曲香好的酒就多加點10%-30%隨意（自己釀的可以不用嚴格））、入窖（入壇、鍋也可以）9關鍵是要密封，有可能的話可以用黃泥加大曲調成窖泥來封，怕麻煩的話用蓋子就可以，縫隙用蠟或其他的東西密封）釀造時間（個地不一樣、曲不一樣也會有差異7到20天不等，你可以聞下周圍，酒香很濃時就可以開了將糧食蒸后晾涼，加酵母粉發酵5-7天，取出蒸餾就可以了
10，純糧固態酒到底是怎么釀造的
傳統老師傅在使用傳統白酒生產設備做固態酒時，一般會采用配糟的方法來進行，那配糟發酵的具體流程是怎樣的呢?讓雅大白酒生產設備的釀酒師告訴你!一、輔料的蒸煮。固態釀酒時，為增加糧食在蒸餾過程中的透氣性，防止其黏結、板氣，一般會加入稻殼、高粱殼、玉米芯等輔料，而稻谷是常用的一種。先將稻殼裝進紡織袋內直接壓入水中浸泡10分鐘，然后加入雅大白酒釀造設備中，蒸至冒氣30分鐘后鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發霉。二、糧食浸泡/潤糧。1、泡糧。泡糧要選擇70度以上的熱水，糧食倒入后把表面刮平，水面超過糧面25cm左右，并蓋上蓋子保溫，一般10-13小時左右，糧食就泡好了。據雅大白酒制作設備了解的情況，很多釀友為圖方便而選擇冷水泡糧，這不利于糧食吸水膨脹，各位一定要引起重視喲!2、潤糧。對于粉碎固態來說，雅大白酒生產設備的釀酒師都是建議學員們粉碎成小顆粒再蒸，粉碎過后如果沒有粉碎，可以按上述方法泡糧，如果有很多粉碎，則要采用下述方法潤糧。把已經粉碎的糧食放一堆，中間挖一個凹處,放入40%的涼水,攪拌均勻(具體根據糧食的干濕度而定，以手捏不散開，沒水滴出為標準)，再拌入20%的稻殼,再把糧食蒸熟。三、蒸糧。用雅大白酒釀造設備蒸糧時，一定要用大火，為保證糧食快速的蒸熟，糧食不能一次性倒進去，而是哪里上汽撒哪里，這樣即保證糧食充分蒸熟、開花，又能避免壓氣，縮短蒸糧時間。顆粒固態發酵，一定要蒸至90%以上的開花。四、下曲，培菌、入池發酵。將蒸好的糧食鏟出，按比例加入上一次蒸酒后的新鮮酒糟，攪拌均勻，攤涼至33度(根據季節而定，以下曲攪拌均勻后酒醅溫度在30-33度為宜)后，按0.5%的比例加入雅大高產酒曲。將攪拌均勻的醅糟按15-30公分(冬天可鋪厚點,夏天鋪薄點)的厚度攤在地面上進行糖化24小時后再放入發酵池，糖化時要用溫度表測量溫度不能超過36度，當溫度超過36度時，建議攪拌減溫。放入發酵缸或發酵池里，用塑料薄膜密封。發酵的第2至3天要檢查溫度，超過36度要翻缸或者倒缸(從一缸倒入另一缸)。室內溫度20-38度7天就可以釀酒。傳統配糟固態發酵工藝流程 用白酒生產設備蒸糧/酒要注意這6點五、檢查是否發酵成功，在釀酒之前要檢查糧食是否發酵好?①用眼觀淀粉是否轉化成酒，糧食就剩空殼，淀粉很少。②用手揉不粘手，都是水感即成功。③用口嘗：甜，沒發酵好。酸辣即成功。六、用雅大白酒制作設備蒸酒。待發酵完成，即可用雅大白酒制作設備蒸酒了，蒸酒跟蒸糧一樣，要見汽一層層的往上撒，蒸酒時注意火候控制，大火出酒后，改中火蒸餾，再用大火追尾。
11，請問固態釀酒蒸餾是怎么操作的
飲料酒生產如啤酒和葡萄酒等釀造酒，一般都是采用液態發酵，另外白蘭地、威士忌等蒸餾酒也是采用液態發酵后，再經蒸餾制成。而我國白酒采用固態酒醅發酵和固態蒸餾傳統操作，是世界上獨特的釀酒工藝。固態發酵法白酒生產特點之一，是采用比較低的溫度，讓糖化作用和發酵作用同時進行，即采用邊糖化邊發酵工藝。淀粉釀成酒必須經過糖化與發酵過程。一般糖化酶作用的最適溫度在50--60℃。溫度過高，酶被破壞的量就會愈大，當采用20-30℃低溫時，糖化酶作用緩慢，故糖化時間要長一些，但酶的破壞也能減弱。因此，采用較低的糖化溫度，只要保證一定的糖化時間，仍可達到糖化目的。酒精發酵的最適溫度為28-30℃，在固態發酵法生產白酒時，雖然入窖開始糖化溫度比較低(18-22℃)，糖化進行緩慢，但這樣便于控制。因開始發酵緩饅些，則窖內升溫慢，酵母不易衰老，發酵度會高。而開始糖化溫度高，則糖分過多積累，溫度又高，雜菌容易繁殖。在邊糖化邊發酵過程中，被酵母利用發酵的糖，是在整個發酵過程中逐步產生和供給的，酵母不致過早地處于濃厚的代謝產物環境中，故較為健壯。在唐三鏡酒械可以學習到專業釀酒技術。第二個特點是，發酵過程中水分基本上是包含于釀酒原料的顆粒中。由于高梁、玉米等顆粒組織緊密，糖化較為困難，更由于是采用固態發酵，淀粉不容易被充分利用，故對蒸酒后的醅需再行繼續發酵，以利用其殘余淀粉。常采用減少一部分酒糟，增加一部分新料，配醅繼續發酵，反復多次，這是我國所特有的酒精發酵法，稱謂續渣發酵(續糧發酵)。第三個特點是采用傳統的固態發酵和固態蒸餾工藝，以產生具典型風格的白酒。近年來，通過對固態法白酒和液態法白酒在風味上不同原因的深入研究，認為固態法白酒采用配醅發酵，并且配醅量很大(為原料的3-4倍)，可調整入窖的淀粉濃度和酸度，達到對殘余淀粉的再利用。這些酒醅經過長期反復發酵，其中會積累大量香味成分的前體物質，經再次發酵被微生物利用而變成香味物質。例如糖類是酒精、多元醇和各種有機酸的前體物質；酸類和醇類是酯類的前體物質；某些氨基酸是高級醇的前體物質，而酒精是乙酸的前體物質等。當采用液態發酵時不配醅，就不具備固態發酵時那樣多的前體物質，這就是兩種制酒工藝使白酒風味不同的原因之一。此外，在固態發酵時窖內固態、液態和氣態三種狀態的物質同時存在，根據研究得出同一種微生物生活在均一相內(如液態、固態或氣態)與生活在兩個不同態的接觸面上(這種接觸面稱作界面)，其生長與代謝產物有明顯不同，這就是說界面對微生物的生長有影響。而固體醅具有較多的氣-固、液-固界面，因此與液態發酵會有所不同。如以曲汁為基礎，添加玻璃絲為界面劑，以形成無極性的固液界面，進行酒精酵母的發酵對比試驗，其結果酸、酯都有所增加，高級醇增加幅度較小，酒精含量有所降低。固態白酒生產是將發酵后的酒醅以手工裝入傳統的蒸餾設備---甑桶中，在甑桶中蒸出的白酒產品質量較好，這是我國幾百年來勞動人民的一大創造，這種簡單的固態蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且又是香味的提取和重新組合的過程。華北區液態酒試點時，曾進行過蒸餾操作對比試驗，用液態發酵醪加入清蒸后的稻殼進行吸附后，再仿固體酒醅裝配蒸餾操作，另將固態發酵酒醅加水后采用液態釜式蒸餾，兩種不同蒸餾方式所生產的白酒在口味上前者接近固態發酵法白酒，而后者則類似于液態白酒。包頭試點時，曾進行過另外二種蒸餾方法的對比試驗。一種是串蒸操作，即將液體酒裝入甑桶底鍋，桶內裝入固態發酵酒培，這樣酒醅中酒精和香味成分會在蒸餾過程中串入酒中。另一種是浸蒸操作，即是將灑醅加入到液體酒中然后蒸餾得到產品。對比結果，串蒸酒成品中酸、酯含量要比浸蒸酒高得多。而固態蒸餾操作相似于串蒸操作。目前液態白酒蒸餾不論是用泡蓋式蒸餾塔或釜式蒸餾設備都類似于浸蒸操作。故蒸餾方法的不同是構成液態法白酒和固態法白酒質量上差異的又一重要因素。這說明用傳統的、獨特的固態發酵和固態蒸餾生產白酒的工藝在提高產品質量上確實有其獨到之處。 固態發酵法生產特點之四，是在整個生產過程中都是敞口操作，除原料蒸煮過程能起到滅菌作用外，空氣、水、工具和場地等各種渠道都能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，它們將與曲中的有益微生物協同作用，產生出豐富的香味物質，因此固態發酵是多菌種的混合發酵。實踐證明，名酒生產廠，老車間的產品常優于新車間的，這是與操作場所存在有益菌比較多有關。申辦條件 進行基金投資，您需要首先開立基金交易賬戶和基金ta賬戶。基金交易賬戶的開戶需使用牡丹靈通卡、e時代卡或理賬金賬戶卡；基金交易賬戶開立后，才可以開立基金ta賬戶；購買不同基金公司發行的基金，需要分別開立基金ta賬戶。 我行個人網銀注冊客戶，可直接在我行網站進行基金交易賬戶、基金ta賬戶開銷戶管理、信息登記維護、基金認購、申購、贖回的交易。 您可以通過自助注冊，成為我行個人網銀注冊客戶，直接在我行網站進行基金交易賬戶、基金ta賬戶開銷戶管理、信息登記維護、基金認購、申購、贖回的交易。 您需要有一張靈通卡 然后注冊網上銀行后 進入網上證券-網上基金-賬戶管理-基金賬戶開戶 然后在線提交資料 就可以開通 然后你要買基金了吧 買前先要開通相應基金公司的ta賬戶菜可以買賣公司旗下的基金 您可以進入網上證券-網上基金-賬戶管理-開通ta賬戶 然后選擇基金公司提交確認就可以 這個操作需要在5個工作日的9點到下午3點操作 大概等2個工作日左右 你的ta賬戶就可以開通了（可以去賬戶資料查詢中去看） 然后您可以在網上基金的基金交易欄目下認購或者申購基金了 這操作同樣要在工作日的9點到下午3點完成
12，制作固體酒精的工藝流程
方法一 原材料：酒精,工業級(≥93%);氫氧化鈉,工業級(≥92%);硬脂酸,工業級(≥90%);石蠟,工業級(90%);硝酸銅,化學試劑級(≥98%). 一般制法： 向裝有回流冷凝管的250mL的圓底燒瓶中加入9.0g(約0.035mol)硬脂酸、50mL酒精和數粒水沸石,搖勻。在水浴上加熱至約60℃,并保溫至固體溶解為止。 將3.0g(約0.074mol)氫氧化鈉和23.5g水加入250mL燒杯中,攪拌溶解后再加入25mL酒精,攪勻,將液體從冷凝管上端加進含有硬脂酸,石蠟和酒精的圓底燒瓶中,在水浴上加熱回流15min,使反應完全,移去水浴,待物料稍冷而停止回流時,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。 生產方法改進： 在裝有攪拌器、溫度計和回流冷凝管的1000mL三口燒瓶中加入14.5g(約0.051mol)硬脂,4.0g石蠟,300mL酒精,在水浴上加熱至70℃,并保溫至固體全部溶解。 將2.5g(約0.062mol)氫氧化鈉和10g水進入100mL燒杯中,攪拌,全部溶解后再加入200mL酒精,攪勻,將液體在一分鐘內從冷凝管上端加進燒瓶中(要始終保持酒精沸騰)。在水浴上加熱,攪拌數分鐘后加入0.2g硝酸銅,再回流15min,使反應完全,移去水浴,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。 最佳配比、工藝為硬脂酸14.5g,石蠟4.0g, 酒精500mL,氫氧化鈉2.5g,水10g,回流溫度70℃。方法二固體酒精并不是固體狀態的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。醋酸鈉易溶于水而難溶于酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最后凝聚為一整塊，就得到固體酒精。藥品：醋精（30% CH3COOH 溶液），工業酒精（95% C2H5OH 溶液），食用純堿（Na2CO3） 制法： （1） 將純堿制成熱的飽和溶液（2） 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中，直到不再產生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳（3） 將所得溶液蒸發制成飽和溶液（4） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一開始酒精會劇烈沸騰，需慢慢倒入酒精（5） 待溶液冷卻后，即可得到固體酒精（6） 將所得固體酒精盛放到鐵罐中，使用時點燃即可 方法三在一個容器中先裝入75g水，加熱至60～80，加入125g酒精，再加入90g硬脂酸，攪拌均勻。在另一容器中，加入75g水，加入20g氫氧化鈉，攪拌使之溶解，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入125g酒精，攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻后即成為固體酒精燃料。方法四 在常溫下將甲醇溶入硝化纖維素中，再加入水即可，但是具體的比例需要你自己試驗。方法一 向裝有回流冷凝管的250ml的圓底燒瓶中加入9.0g(約0.035mol)硬脂酸、50ml酒精和數粒水沸石,搖勻。在水浴上加熱至約60℃,并保溫至固體溶解為止。 將3.0g(約0.074mol)氫氧化鈉和23.5g水加入250ml燒杯中,攪拌溶解后再加入25ml酒精,攪勻,將液體從冷凝管上端加進含有硬脂酸,石蠟和酒精的圓底燒瓶中,在水浴上加熱回流15min,使反應完全,移去水浴,待物料稍冷而停止回流時,趁熱倒進模具,冷卻后密封即得到成品。 方法二 固體酒精并不是固體狀態的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。 醋酸鈉易溶于水而難溶于酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最后凝聚為一整塊，就得到固體酒精。 藥品：醋精（30% ch3cooh 溶液），工業酒精（95% c2h5oh 溶液），食用純堿（na2co3） 制法： （1） 將純堿制成熱的飽和溶液 （2） 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中，直到不再產生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳 （3） 將所得溶液蒸發制成飽和溶液 （4） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一開始酒精會劇烈沸騰，需慢慢倒入酒精 （5） 待溶液冷卻后，即可得到固體酒精 （6） 將所得固體酒精盛放到鐵罐中，使用時點燃即可 方法三 在一個容器中先裝入75g水，加熱至60～80，加入125g酒精，再加入90g硬脂酸，攪拌均勻。在另一容器中，加入75g水，加入20g氫氧化鈉，攪拌使之溶解，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入125g酒精，攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻后即成為固體酒精燃料。在配方中加入石蠟等物料作為粘結劑,可以得到質地更加結實的固體酒精燃料,加入硝酸銅可以在燃燒時改變火焰的顏色,美觀,有欣賞價值。 方法四 在常溫下將甲醇溶入硝化纖維素中，再加入水即可，但是具體的比例需要自己試驗。固體酒精也叫固化乙醇，使用普通的液體酒精加上適量的固化劑，固化而成。時代的發展餐飲業和旅游業的發展，人們在外出旅游或野外作業，都希望能吃到熱飯、熱菜。固體酒精燃料滿足了人們的愿望，將固體酒精放到鐵盒里，不管走到哪兒，打開盒子，用火柴或打火機就可以點燃，生火做飯了，在野外吃上一個麻辣香鍋會是多么美好的事。 固體酒精裝到容器里，攜帶方便，不會順壞，不會有液體流出，也不會污染衣物，和失火之慮，而且制作簡單，原料采購方便。 工具/原料 酒精、硬脂酸、堿片，色素 水浴盆、燒杯，玻璃棒 方法/步驟 1、把320份酒精分成兩等份倒入燒杯中（容器），一份加入2.4份固體堿片，另一份加入16份硬脂酸。 2、將兩份放到水浴中加熱到65℃，使固體堿片和硬脂酸完全融化。 3、把含堿的酒精溶液倒入含硬脂酸的酒精溶液中，加上色素，混合均勻。 4、把混合好的液體注入鐵盒容器中，蓋好密封，即成固體酒精。 注意事項： 在制作過程中，不要將液體見到眼睛里。