1. 活蝦和凍蝦的營養價值

鮮蝦和凍蝦我們從口感上面來說當然是鮮蝦口感更甜脆一些，因為從蝦仁、從蝦肉的質感來說一個甜、一個脆是蝦最好的也是最寶貴的一個味道。

那從營養價值上來說，經過長時間的冷凍，我們在化凍的時候，蝦肉必然會脫水，會有一部分水分的流失，那就會有一部分的氨基酸、礦物質、蛋白質等等跟著一起去流失掉了，所以說鮮蝦比凍蝦還更有營養一些。

就凍蝦而言，現在基本上凍蝦用的都是那種船凍技術，就是我們捕撈上來之后直接在船上直接氮氣速凍，所以說現在技術也比較好，那凍蝦的質量也相對而言會高一些。

那從另外一個角度來說，我們現在尤其是內陸城市，不是靠近沿海，它的鮮蝦基本都是我們所說的活蝦，活蝦是非常非常難以養殖的，它無論是從空運還是運輸等等，比如內陸城市這些活蝦一般來說都會加一個東西叫孔雀石綠，那孔雀石綠這個東西對人體是不太好的，所以說無論是凍蝦還是鮮蝦它都會有優點也有缺點。

2. 活凍蝦有營養嗎

1、營養豐富程度不同。

冷凍過的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好，冷凍能破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失。

2、新鮮程度不同。

冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標準。

3、口味不同。

鮮凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。

3. 冰凍蝦與活蝦營養價值

冰鮮蝦和活蝦的區別在于營養豐富程度、新鮮程度和口感不同。

1、營養豐富程度不同：冰鮮蝦不如活蝦營養豐富，冷凍會破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失；

2、新鮮程度不同：冰鮮蝦的蛋白質部分已經變性，所以冰鮮蝦不如活蝦新鮮；

3、口感不同：活蝦的口感比冰鮮蝦好，因為冰鮮蝦經過冷凍，會對口感產生一定的影響。

4. 冷凍蝦和活蝦營養價值

1、新鮮程度不同。

冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標準。

2、營養豐富程度不同。

冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好，冷凍能破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失。

3、口味不同。

冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。

5. 活蝦跟凍蝦營養價值一樣嗎

海蝦冷凍的好，淡水蝦就活的好，海水蝦一般捕上來就會死掉，淡水蝦好養，我們都知道吃魚吃蝦要吃活的，不過現在市面上的蝦都不是天然的了，少吃點好！

6. 凍蝦與活蝦營養價值對比

活蝦煮完口味要好一點嘛，因為是新鮮的

凍蝦煮完口感可能不如活蝦好，這就是兩者的區別

7. 活蝦和凍蝦的營養價值哪個高

鮮蝦口感較凍蝦更加的甜脆，鮮蝦中的氨基酸、礦物質、蛋白質等經冷凍后會流失，故，凍蝦的營養沒有鮮蝦豐富。

8. 活蝦和凍蝦的營養價值區別

活蝦冰凍和死蝦冰凍有什么區別

1、營養上的區別活蝦營養更好，因為蝦含蛋白質很豐富，它死了之后細菌就會大量繁殖，就把蛋白質分解破壞了，首先口感不太好，大量的細菌繁殖就會導致食物中毒。

2、顏色上的區別首先看顏色，活蝦顏色很鮮亮，紅得很正，有光澤，并且比較亮；死蝦顏色就發烏，光澤度也差很多。

3、味道上的區別死蝦肯定有異樣的味道，跟活蝦的味道不一樣。

4、口感上的區別活蝦的肉有彈性，有嚼勁，吃起來很香；死蝦的肉比較肉一些，沒有嚼勁，另外有點像腐爛的肉一樣，像豆腐渣，口感能很明顯的區分開來。

9. 活蝦和凍蝦的營養價值一樣嗎

相對于凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。

活蝦和凍蝦營養差別大不大，要看冷凍的方法和時間。

如果能低溫速凍，盡快食用的話，營養價值并沒有改變，但是凍蝦即使是用正確的冷凍方法，也不建議冷凍太久，

冷凍的蝦不如新蝦營養豐富。活蝦營養更好，冷凍能破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失。

凍蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標準，不如新鮮的蝦口味鮮美。

凍蝦為了使保存的期限延長，可能會加入一些添加劑和防腐劑，使凍蝦看起來比較新鮮。如果有藥物殘留的情況，長期過量吃可能會對胃腸道產生刺激，還有可能會增加腎毒性，對身體的危害是比較大。

10. 凍蝦和鮮蝦的營養價值

凍蝦不是蝦干，是含有水分的蝦，

解凍方法可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利于冷凍食品營養的保護和質量的穩定。

可以在冷藏室解凍緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。小水滴沖洗解凍把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。鹽解凍根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。微波爐解凍把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最后，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。白酒解凍我們會發現，把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰，所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，并且不會有異味。