1. 花旗起酥油和金燕起酥油的區別

起酥油具有鮮明的奶白色或淡黃色奶油狀組織和良好的氣味，主要成分是脂肪。

2. 花旗和金燕起酥油哪個好

南僑酥油好，它是精煉動物油(牛油),植物油,部分氫化油,特點是組織松軟,水分充足,久存而不易干燥,尤其氣味芬芳、口味清淡。烤焙油就是一種低熔點的黃奶油，需要冷藏保存，烤焙奶油里還含有部分天然奶油成分。

酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。

3. 花旗起酥油成分是什么

不能，一般用菜油，色拉油，豆油等食材小魚500g面粉250g雞蛋1個油適量鹽適量剁辣椒適量香油適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：

步驟1小魚去除內臟，洗凈。晾干水分備用。

2面粉中放入一個雞蛋，放入適量的鹽，剁辣椒，香油，攪拌均勻，不要太稀，過稠的話適量的加點水。

3將小魚放入面粉中攪拌均勻。

4鍋中倒入油，油八成熱后，將裹好面粉的小魚放入鍋中炸。

5用筷子在鍋中攪動，以免小魚粘粘在一起，使用中火炸，火力太大會外糊里面沒熟的。炸制金黃色即可。

6將炸好的酥魚撈出瀝干水分。最好吃多少炸多少，涼了就不酥脆了。

4. 花旗起酥油和金燕起酥油的區別在哪

1、面食就揉在面里就行 。

2、蛋糕房的酥皮類蛋糕都有起酥油

3、部分油炸食品

同時還有雞翅類的在炸的時候也完全用起酥油炸(脆鱗炸雞翅就是這樣炸的)。成品起酥油是反式油，不健康。自治的一般用鴨油和些面，做成起酥油健康些。

花?旗起酥酥油，一般都是做手撕包，千層面包，開酥的主要酥油。用壓面機開酥，在做造型成面包?。

5. 金燕的起酥油好么?

液態酥油和起酥油原料有區別，味道有區別，用途有區別。

液態酥油是用精煉的食用油、氫化油為主要原料，經過特殊工藝加工制成的產品，外表呈金黃色，有濃郁的香味。液態酥油是食品工業的專用油脂之一，可以用作糕點的配料、表面噴涂等等，在家制作糕點大可準備一些　　液態酥油是用精煉后的食用油、氫化油為主要原料，再經過特殊工藝加工制成的產品，其外表是好看的金黃色，聞起來有濃郁的香味，在生活中也是非常常見的。

液態酥油是食品工農業的專用油脂之一，有一定的可塑性，通常被用作糕點的配料、表面噴涂等等，起到酥化烘焙食物的作用，同時提升口感，因此我們在家制作蛋糕類糕點的時候，大可以準備一些。

生產起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。其中，棕櫚油本身不含有膽固醇和反式脂肪酸，對于起酥油、人造奶油和人造酥油來說，固態棕櫚硬脂則是最好的天然原料。起酥油指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油是從英文“shorten”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品。

6. 金燕牌起酥油

油酥燒餅的主要配方為：

發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯

燙面材料：面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙

油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯

油酥燒餅的制作流程：

1.

烤爐開350F。

2.

油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。

3.

燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。

4.

工作臺撒滿面粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。

5.

把面團搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。

6.

把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團搟薄。

7.

從一邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。

8.

燒餅：

a. 把白芝麻平鋪在盤底。

b. 用筷子把蛋黃液攪勻。

c. 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。

d. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。

e. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。

f. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。

g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。

9.

把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

7. 金燕起酥油是什么油

起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。

國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在國內市場上并未見到國產的多種品種，食品工業對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級階段。粉末性起酥油國內已有生產，都是微膠囊型，含油量20-80%。

8. 金燕起酥油是植物油還是動物油

廣東稱牡蠣為蠔，蠔油即為牡蠣油，蠔油并不是蠔的油脂,是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成

蠔油除含蛋白質、脂肪、糖類及鹽等成分外，最具營養價值特點的是游離氨基酸、核糖核酸、有機酸酯和礦物元素等食物較高。

優質蠔油的游離氨基酸在5%以上，這是最重要的呈味物質。氨基酸含量高不僅營養價值高，而且味道鮮美。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡。其中谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油是味主體，兩者含量愈高，蠔油味愈鮮香，酯味愈濃厚。

由于有較

高含量的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、組氨酸和天門冬氨酸等甜味氨基酸構成了蠔油天然甜味的主要，故其甜味與葡萄糖大體相似但品質上有根本區別，且還有少許酸味，使其智力和身體的發育。 蠔油中牛磺酸含量之高是其他任何調味料不能相比的，其含量與谷氨酸相似，牛碘酸稱之為多功能食品添加劑的新星，具有防癌抗癌，增強人體免疫力等多種保健功能，在臨床治療和藥理上應用廣泛，可防治多種疾病。

蠔油中的鋅、銅、磺、硒含量較高，長期使用可以補充人體中的不足。此外蠔油中的有機酸和糖類既是營養物質財富，又是重要的呈味成分。

9. 金燕起酥油是什么做的

準備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿卜650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許

制作步驟：

1、食材一起放入面包機揉勻。放入發酵箱進行發酵，溫度在38度左右，不能超過40度。

2、趁發酵時，開始做油酥，將油倒入面粉中調勻。

3、倒入五香粉拌勻后倒入鹽壓拌均勻。

4、大概分成30克左右的小擠子備用。

5、將餡料炒好。

6、放入盆中備用。

7、將發酵好的面團平均分成40克一個，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

8、醒發好后，面團壓扁放入油酥包圓。

9、將面團壓扁再對折，再折。

10、搟成圓形，搟的時候要輕柔，否則會破酥，放入餡料包圓。

11、一面沾上芝麻。

12、放入烤箱200度30分鐘左右即可出爐。

13、成品圖