特制的白酒有酒剛子酒，茅臺酒。酒剛子酒的配方源自茅臺酒功勛人物、國酒大師、醬香師祖-鄭義興家族，不管是品質，還是口感都非常地不錯。茅臺酒一般指哪個酒，飛天茅臺吧。

冬至過后，臨近年尾，不少朋友都會趁著過年前的這段時間，著手準備“家庭泡酒”。 泡酒是自古時就已經有的習慣，泡酒可以分為“泡果酒”和“泡藥酒”，果酒的果香醇甜，藥酒的滋補 養生 ，這些家庭泡酒所帶來的獨特酒香和酒味，并不是日常白酒所能比的，年前浸泡，等明年中旬之后，就可以開壇品味了。 泡過酒的朋友都有所了解，泡酒用的基酒的酒精度數一定要高，起碼得50度以上，特別是泡藥酒時，高酒精度的白酒才能夠將藥材、 養生 食材(像蛇、鹿尾巴、昆蟲類等)中所攜帶有的微生物、病菌、細菌、蟲卵等雜質一并殺死消毒，浸泡的酒才不易變質，貯存期更持久。 而選擇的基酒，不管是泡果酒還是泡藥酒，白酒香型也有特殊要求，建議選用沒有太多復合香味的白酒香型為最佳，比如清香型、米香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、兼香型等，這些香型的白酒，因為其酒味和酒香都比較清淡，泡酒時自帶的酒味不易將浸酒材料原來味道掩蓋，浸酒材料溶出的營養與味道，能與基酒的酒味更好的融合到一起，酒液口感更綿甜醇香，順滑細膩。 如果不懂泡酒用的基酒怎樣選，看看以下4款就夠了，以下所推薦的4款“泡酒專用”的白酒，打算泡酒別錯過，不管是泡藥酒還是泡果酒，都合適，這4款都是小鹿的常用基酒，泡的酒綿甜醇香又耐放，計劃年前泡酒的朋友，不妨了解一下。 1、九江雙蒸酒 九江雙蒸酒和紅荔牌紅米酒，曾經都是廣東老一輩人最愛的口糧酒，有些老人家有喝早酒的習慣，喝的就是這兩款米酒其一，只是現在可以選擇的口糧白酒多了，這兩款酒也慢慢淡出了日?？诩Z酒的視野，但在泡酒上，卻還是廣東家庭最常拿來泡酒的基酒選擇，特別是九江雙蒸酒，因為屬于米酒的原因，不管泡果酒還是泡藥酒，泡的酒都帶有醇滑綿甜、余味甘爽的特點。 九江雙蒸酒的酒精度數分29.5度、33度、38度和60度等。 其中的29.5度，33度，38度這三個酒精度數的九江雙蒸酒，適合拿來泡果酒，因為果酒的飲用感受以輕松舒緩為主調，酒精度數太高，泡的果酒反而不夠舒爽。 而用低度米酒來浸酒，酒精度因材料與糖分的添加而稀釋得更低了，但這樣的低度果酒，反而更醇厚綿柔、清爽好喝不上頭。 而高酒度的九江雙蒸酒，則是為浸泡藥酒或其它 養生 酒而推出的，標簽甚至標注“浸泡專用酒”，同時還是大玻璃瓶包裝，直接就能拿來使用，把浸酒材料洗凈晾干后，就可以直接丟入大瓶中泡酒，方便省事，而且用米酒來泡藥酒，效果是這里5款高度酒中最好的。 2、景芝白乾 75度 景芝白乾是山東知名的老名酒，有49度、52度和75度3種酒精度數，獨特的芝麻香型，讓這款酒的味道相當獨特，酒氣清香純凈，酒質入口綿柔甘洌，細品能感覺到一股如麻油香的酒香感，飲用感受舒適，這種飲用感覺，是52度的景芝白乾帶給我的感覺。 而75度景芝白乾，小鹿用來浸泡過蜂蛹酒和枸杞黨參酒，因為這酒的酒精度數高，泡好的蜂蛹酒開壇聞其酒味，富含如蜜般的甜香感，酒質甜順潤滑，入口又不失高濃度酒的凜冽舒爽感。 3、紅星二鍋頭 白標65度 二鍋頭品牌眾多，但紅星所生產的二鍋頭酒，我認為才是最正宗的，畢竟二鍋頭是紅星發明的，對酒質的控制與品質更有保證，價格不貴卻還是純糧食酒，簡直就是“國民好酒”。 紅星二鍋頭的65度高度酒，其實在建廠初期，所生產的二鍋頭酒都是65度的，后來為了讓酒友更好的適應紅星二鍋頭，進而慢慢的把酒精度通過勾調而調低，酒友更易接受。 所以紅星二鍋頭白標65度直接飲用很夠勁，后勁大，有老酒味，味清純正，用于泡酒，高酒精度對材料的殺菌消毒效果相當好，泡的酒很醇甜純正，把浸酒食材味道突出。 4、衡水老白干 冰峰67度 “衡水老白干，喝出男人味”，衡水老白干撐起了獨特香型“老白干香型”的白酒品牌，以生產的55度、67度的單品最為知名，而這個冰峰67度，就是我買來給老爸泡人參酒用的基酒。 這款冰峰67度別看酒精度高，喝著卻不像高度酒，高而不烈，富有花果清香，清雅甘冽，到下喉時才覺有火辣感，喝著很爽但不上頭，用這款酒來泡人參酒，酒味也帶有冰峰67度基酒的飲用感受。 經過2年的浸泡，酒香中富有參的甘甜香味，酒精度依然有50度左右，但入口卻一點都不辣口，特別甜順，醇甜回甘，下喉綿滑不刺激，但后勁非常大，因為口感好很容易就喝高了，可第二天易醒酒，整體來說，是一款泡酒基酒的好選擇。 我是小鹿，如果本篇文章《4款“泡酒專用”的白酒，打算泡酒別錯過，泡的酒綿甜醇香又耐放》對你有幫助，不妨給小鹿來個關注、收藏、分享吧~

現行的白酒標準有一級、優級兩種（曾經還有二級），優級好于一級，特級的標準尚無明確的定義。“清香型白酒”國家標準征求意見中提到“在優級、一級基礎上，增加特級等級，并不再區分高度酒和低度酒”，說明特級白酒在國家層面的標準出臺正在研究。白酒優級與一級的區分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面來區分，不同香型的指標又各有不同，如清香型白酒就是通過乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等來確定。特級相對于優級來說，在相關指標要求上更為嚴格，加之國家相關標準的缺失和生產成本的高昂，市面上的特級白酒相當少見。 筆者見過在產品標準上標注“特級”的產品，是舍得酒業的部分單品，如智慧舍得、沱牌天曲等產品。按照舍得的官方解釋，傳統白酒僅有優級及一級之分，舍得酒于2008年創立地理標志國家標準GB/T 21820-2018（特級）。舍得為啥會特立獨行，標注自己是優級之上的特級呢？一方面是通過品鑒師百里挑一的從優質基酒庫中選出最珍貴的部分作為基酒，另一方面是利用分子物理學、有機化學、白酒風味設計學原理，以計算機模糊勾兌技術和人工嘗評相結合所精心勾調出的幽雅、舒適、和諧的復合香。如果留心白酒包裝上的標識，就會發現舍得應該是僅有的標注“特級”白酒的酒企。實無所舍，亦無所得，是謂“舍得”，舍得借用驚人的基酒儲量，優中選優，舍百斤好酒，得二斤精華，并且開創性地進行多種調味酒和濃香型基酒生產相結合，實現了集合創新，釀酒技術達到了國內領先水平。舍得的特級標準可以說是其優異品質的體現，如果將舍得的特級與五糧液的一級相比，去討論優級及特級，意義并不大。 優級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質沒有差別嗎？再者說鑒別一級與優級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質含量的純理化標準，酒廠完全可以通過后期添加某些物質來達到優級，選擇一個口碑不錯或者是酒質受到大家認可的產品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。 （作者周錦程，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理） 目前我國國內唯一一款特級白酒是舍得酒。 酒類質量等級一般分為優級和一級。優級是糧食釀造的，一級一般為酒精勾兌。而特級是酒中的有害成分遠遠低于國家優級標準，有益成分遠遠高于國家優級標準，生態釀酒環境好于普通優級標準的酒廠，釀酒用的糧食，農藥含量把控嚴格或者0農藥含量。 舍得酒是“中國名酒”企業和川酒“六朵金花”之一舍得酒業旗下的高端品牌，是在中國名酒沱牌曲酒的基礎上升華而成。舍得酒依托舍得酒業6.5平方公里生態釀酒工業園和擁有全國第一的高端陳年老酒儲量10萬噸以上兩大優勢資源，按照“舍百斤好酒，得二斤精華”的標準釀造的高品味的生態酒。 舍得酒有五大優勢： 一、生態基地，水好，環境好； 二、陶瓷包裝，更好儲存； 三、百斤好酒，僅得二斤舍得精華； 四、糧食產自東北綠色生態基地， 科技 儲存； 五、營養型白酒，不上口、不口干、不暈醉、不傷肝。 舍得酒窖池發酵，精糧放到利用先進生物工程技術改良的傳統窖池中進行發酵、蒸餾，得出原度酒。 純凈水生產線，公司投資數千萬元打造的純凈水處理設備，100余米深的地下泉水經過除雜、反滲透、殺菌等多達32層凈化工序生產釀酒用純凈水，經有關部門檢測認定為優質礦泉水，含有多種有益于人體 健康 的微量元素。 舍得酒是憑自己的實力贏得國家有關部門的認可、同行的尊重和消費者的信賴，它是唯一一款生產執行標準是特級的白酒就是最好的證明。 這個應該國家商務部來定的，我們也只能聽說而已，其本上應該是，茅臺酒，五糧液，國窖1573，劍南春，汾酒，夢之藍，30年衡水老白干，武陵醬香珍藏。30年四特酒。等等。 特級白酒要數排行榜前三的茅五洋了！ 茅臺 茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。 五糧液 五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世。 洋河 洋河，中國江蘇洋河酒廠股份有限公司商標。洋河酒 歷史 悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美譽。 2003年，洋河以味為主的綿柔型白酒質量新風格，成為白酒行業爭相跟隨的 時尚 風向標。 洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。一般白酒主要是優級和一級，特級很少，目前只知道“舍得”是特級酒。國家在生產白酒是，會有一個標準，比如GB-數字，就是優級，這個可以百度 洋河的夢之藍（M3、M6、M9）系列優選的都是特級以上的原漿。夢之藍M3產自夢之藍酒區，擇優選取50年窖池釀造的特級酒，在陶壇中經過長達10年的儲存，綿甜細膩回味久。 夢之藍M6產自夢之藍中央酒區，優選百年窖池超長發酵周期的頭排酒，歷經15年的地下酒窖儲藏，所以品質甘潤更綿柔。 夢之藍M9產自夢之藍中央酒區核心區，從生產到甄選再到存儲，夢之藍M9的要求都極為苛刻，這使得夢之藍M9的年產量很少，相當于每百斤的優質原酒，只有一兩符合夢之藍M9要求。夢之藍M9全部是20年以上的陳年老酒，經過百年地下酒窖小壇存儲8000天自然陳化老熟后，看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉。 這個我覺得三大品牌不錯，茅臺五糧液洋河，這三類真的不錯，其實，優級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質沒有差別嗎？再者說鑒別一級與優級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質含量的純理化標準，酒廠完全可以通過后期添加某些物質來達到優級，選擇一個口碑不錯或者是酒質受到大家認可的產品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。 個人更愛洋河，不管口碑口感都是相當不錯的。建議關注這類白酒。 特級酒不是特別清楚，我自己感覺大酒廠中高端白酒就是不錯的。尤其是洋河夢之藍，從陶壇存儲就能看出酒的品質好了。 陶土中豐富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，Fe2+等)，也會逐漸溶于酒中。因此，陶壇被洋河廣泛使用，儲藏優質高檔基酒，酒香濃郁、酒體綿柔細膩。 “好酒配好壇”。就拿夢之藍M9來說，為了讓酒與空氣充分接觸，需要分小壇在地下酒窖儲存。在洋河酒廠百年地下酒窖的陳年老壇中，酒體與壇壁要接觸長達8000個日夜，充分老熟成為“活”酒，從而使酒體更加綿柔。 酒，喝的舒心，喝的放心才是最好的。 重慶直瞎市，江津區江津酒廠的"幾江牌"特級高糧酒，就是最好的一種特級白酒。