醬香白酒很沖，是什么意思？這很沖，說明這個酒的勁道大，喝的時候少喝一點，喝多了容易醉

白酒特別沖，那是某些地方方言，表示喝這款白酒入口比較烈，刺激感強，燒喉嚨，咽下有熱辣辣的感覺。

白酒40度喝的時候感覺沖、冽，說明酒水貯存時間短、香味物質多，發酵期短導致各種香味物質沒有形成統一。這個問題可以解決：應該從發酵期延長、延長貯存白酒時間、通過化驗數據分析，勾兌過程注意香味物質之間的協調。